Q&A : 요리Q/A
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- [요리]맛있게 김치 발효
- 2009/10/09
- 맛있게 김치 발효시키는 방법은 없나요,요샌 김치냉장고에 익숙해져서, 자연발효 된것처럼 몇년 숙성된 묵은김치를 먹고 싶어서요~~이상하게 저희집 김치냉장고가 이상한지 맛이 나질 않아서,,
- 답변수 : 2개 | 조회수 : 1976 | 작성자 : 좋은생각짱
- 김치 발효, 묵은김치, 김치
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- [요리]식초 만들때 자연 발효가 되나요??
- 2008/10/30
- 다른 분들에 의하면 감 식초 만들때 그냥 놔두면 발효가 된다던데..그냥 놔두면 발효가 인라 상하는게 아닌가 하는 의구심이...아시면 답변좀 부탁 드릴께요
- 답변수 : 8개 | 조회수 : 2924 | 작성자 : 이쁜악녀탄생
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- [요리]제빵문의 - 발효효모 ..
- 2009/04/13
- ...책한권 구입했어요. 근데 , 재료중 발효효모종?! 을 넣으라하는데 , 이건 판매하는건지 만들어야하는건지 +_+ 모르겠네요~ 발효가 빨리되게하는건가 ? 어떻게 구하는지, 아님 만드는방법 이라도 알려주세요~
- 답변수 : 12개 | 조회수 : 3986 | 작성자 : ㅆ1ㄴ1
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- [요리]1차 발효와 2차 발효 질문합니다
- 2008/10/30
- ...맞춰서 하나요??그리고 2차 발효 같은 경우에는 약간 37도 정도라고 들었는데...상온 발효를 시키면 안 되겠죠?? ㅜㅜㅜ발효 기능이 없는 오븐을 쓰니깐 많이 힘이 드네요.발효빵....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ많이 부풀고...
- 답변수 : 5개 | 조회수 : 4423 | 작성자 : 말짜임돠
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- [요리]2차 발효는 어떻게 해야하나요..
- 2007/08/16
- 발효빵을 만드는데 중간발효까지는 잘되었는데2차 발효를 하는데 2배로 부풀지가 않더라구요..2차 발효를 잘 하는방법좀 알려주세요
- 답변수 : 2개 | 조회수 : 1810 | 작성자 : 유현마미
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- [요리]발효초가 뭔가요?
- 2010/11/18
- 야채무침을 하려고 하는데 발효초를 넣으라고 하네요..근데 발효초가 뭔지 모르겠어요 ㅎㅎ발효초가 뭔지 아시는 고수님들~~ 좀 알려주세요 ^^;
- 답변수 : 6개 | 조회수 : 6454 | 작성자 : 작전성공
- 발효초가 뭔가요?, 발효식초, 발효초, 식초
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- [요리]빵 발효 하는 법 알려주세ㅛㅇ
- 2007/06/21
- 발효할때 1차 발효 중간 발효 2차 발효 막 있잖아 요??발효기가 없고 그래서 집에는 오븐뿐인데 .. 오븐으로 발효 하는 방법쫌 가르쳐주세요 ㅠㅠ그리구.. 케이크 만들때 빵 짤라서 시럽 같은거 뿌리잔아요??...
- 답변수 : 5개 | 조회수 : 3640 | 작성자 : 주영사랑
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- [요리]이스트 발효가 너무 어렵습니다
- 2009/04/24
- ...만들려 해도, 이스트 발효 실패로 인해번번히 실패작이 나옵니다.왜 제가 하면 두배로 부풀고..하는 이런게 안되는지..전자렌즈에도 해보고, 전기장판위에도 해보고, 미지근한 물에 미리 이스트 풀어도 해봤는데...
- 답변수 : 18개 | 조회수 : 16067 | 작성자 : 자꾸만
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- [요리]빵 발효시킬때....
- 2007/05/18
- 1차 발효할대 반죽의 온도를 27,8도로 유지하고 30도가 넘으면 안된다구 하던데30도가 넘어가면 어떤일이 생기나요?글구 10~15분간 휴지시킨후 2차발효 들어갈땐 반죽의 온도를 몇도로 유지시켜야 하나요?
- 답변수 : 5개 | 조회수 : 2277 | 작성자 : 나야바람
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- [요리]딸기가 발효가 되었을 때 어떻게 해야 하나요?
- 2007/04/23
- ...아니네여.저희 남편은 다 버리라고 하는데, 다 버리기에 너무 아까워서요. 겉모양만 봐서는 절대 발효되었다고 볼 수 없답니다. 혹시 이런 상태의 딸기를 가지고 할 수 있는 요리가 뭐가 있는지 아시는 분은 알려주세요.
- 답변수 : 15개 | 조회수 : 2289 | 작성자 : loveny
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- [요리]발효초란..
- 2008/04/28
- 오늘의 식단에서 '야채피클' 만들기를 보면 발효초가 있던데요뭘 말하는거죠?홍초같은 시중에 나온 식초류를 말하는건가요?^^;;답변 부탁드려요~~
- 답변수 : 3개 | 조회수 : 2279 | 작성자 : 톨이
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- [요리]집에서 청국장 만들기
- 2009/10/12
- ...사용하며 얼마나 발효를 시켜야 하며그리고 어디에 넣어서 발효를 시켜야 하는지 좀 알려주세요^^머 청국장을 띄울때 꼭 맞아야 하는 온도라든지요,참고로 집에 요쿠르트, 청국장 만드는 기계가 잇긴...
- 답변수 : 7개 | 조회수 : 187432 | 작성자 : 좋은생각짱
- 발효, 청국장, 집에서 청국장 만들기, 청국장 만들기, 청국장만드는법, 콩
