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  • [여행기]우리나라 발효의 전통성과 우수성 등을 한눈에 살펴본다
    2012/03/12
    ...실생활에 응용되는 세계 각국의 발효 식품과발효의 방법, 발효의 과정 등을 살펴보면서 체험도 하는 공간이다 발효의 과거(문명과 발효) 존에서는 발효의 역사와발효의 기본적인 원리 등을 보여주며 대한민국 발효의...
    추천수 : 9 | 작성자 : 윤중님
  • 포토존이엠 발효
    2013/10/16
    이엠 발효
    추천수 : 0 | 작성자 : 종합건강미인
  • 포토존발효흑초
    2012/05/06
    발효흑초(블루베리)
    추천수 : 7 | 작성자 : 레이스토리
  • 포토존야생 발효효소 차
    2015/05/07
    발효효소를 희석시켜 만든 차~매실차처럼 새콤달콤해요.
    추천수 : 4 | 작성자 : 밥심은국력
  • [여행기][경기남양주]쩜장만들기 체험과 청국장 만들어 강된장 야채비빔밥
    2013/07/14
    ...팔아야 하는게바로 장류의 발효과학과 우리나라 모든 곳에서 나는 유기농을 발효시켜서 발효원액이나 음료수로 발전시켜야 한다.김치 시장도 좋지만 나는 장아찌 시장은 더 엄청나게 큰 시장이고 부가가치로도...
    추천수 : 24 | 작성자 : 만년지기우근
  • [여행기]만원으로여행한 한국의 속살찾기 2-충주 맥주공장방문. 미륵사지
    2014/09/15
    ...쌉싸름한 맛도 만들어내구여.발효실은 열기로인해 무척이나 더웠답니다. 발효되고있는 커다란통을 살짝 만져봤는데도 무척이나 뜨거웠답니다.충주 공장에선 맥아를 분쇄해 물을 넣고 가열해 만들어진 맥아즙이 발효와...
    추천수 : 1 | 작성자 : 다솜
  • [여행기]횡성 디오니캐슬 와이너리 방문기
    2009/11/19
    ...고속으로 진행한다고 합니다.발효 - 12.5 톤의 발효 탱크에서 24~25도 정도의 온도를 유지해 1달정도의 발효를 한다 합니다.- 다래는 20도 정도의 온도에서 발효하며, 맛에 있어서는 쇼비뇽블랑과...
    추천수 : 42 | 작성자 : 오스틴03
  • [여행기]체코 169년 전통의 필스너페스트 한국 페스티벌 후기
    2011/09/03
    ...맛을 좌우하는 것은 효모의 발효와 처리의 기술의 노하후라고 생각합니다.중국 칭따오 맥주 생산 시설이 독일식이라서 맛있다고도 얘기들 하는데 독일 맥주를 많이 마시는 사람들도 체코 맥주를 마시면 정말 맛있음을...
    추천수 : 15 | 작성자 : 오스틴03
  • [여행기]제주도 초콜릿박물관
    2012/02/04
    ...재미까지 한 몫~카카오빈의 발효는 정말 중요한데 카카오빈을 처음 추천해서 2-3일 정도 1차 발효를 하고두번째는 약 이틀 정도에 걸쳐 2차 발효를 하며 마지막 통에서 약 이틀 정도 3번째 발효를 하는데 아래...
    추천수 : 46 | 작성자 : 오스틴03
  • [여행기]체코 여행 : 맥주의 도시 필젠 필스너 우르켈 Pilsner Urquell 맥주공장 투어
    2010/10/30
    ...물을 혼합한뒤 가열하면서 발효해주는 발효조안을 들여다보면 이런모습이다~ 저 바람개비 같은걸로 계속 저어주면서 발효 시켜주는듯 ~맥아에 열을 가해 발효하고식히고를 세번 이나 반복해 준다고 한다 그리고...
    추천수 : 29 | 작성자 : 고고수정
  • [여행기]청국장집..
    2007/07/16
    ...권하고 싶습니다. 정말 진하고 발효된 콩이 듬뿍 담겨 먹을만합니다. 비벼먹으라고 참기름이랑 고추장이랑 야채도 주는데 입맛에 맞게 드시면 될거 같습니다 저는 다른 밑반찬보다는 오직 밥과 청국장, 야채만 먹습니다....
    추천수 : 3 | 작성자 : who000
  • [여행기]전북고창 - 전통 청국장만들기 체험여행 효심당
    2013/12/08
    ...쓰인다.청국장은 72시간동안 발효를 시켜야 한다.우리들 체험으로 3일전에 만들어 놓으신 걸 오픈했다.청국장이 잘 발효가 되었다.이런 청국장이 정말 맛있다.청국장을 그릇에 담고 있다.청국장에 대해서 열심히 강의를...
    추천수 : 6 | 작성자 : 만년지기우근
  • [여행기]인도네시아 먹거리 - 믄도안 만들기!
    2007/04/26
    ...잎으로 싼 Tempe라는 발효콩 덩어리를 팝니다. 발효 식품이라 사면 바로 먹어야 된다는게 뽀인트! 바나나 잎사귀를 벗기면 위와 같은 하얀 발효콩 덩어리가 나오지요.파와 마늘, 소금 약간과 밀가루로 튀김옷을...
    추천수 : 7 | 작성자 : noah326
  • [여행기]홍콩여행시 꼭 먹어야 하는 딤섬 Best 10
    2009/10/27
    ...시키는 차는 다음과 같다. 미발효차 : 발효하지 않은 차로 맛이 가볍고 깔끔합니다. 용정차(龍井茶), 재스민차, 수미차(壽眉茶)등반발효차 : 녹차를 살짝 발효시킨 것으로 맛과 향이 그윽하고 무난하다....
    추천수 : 7 | 작성자 : 검도쉐프
  • [여행기]대천 여행에서 꼭 들러봐야할 대천항 소개합니다
    2011/10/15
    ...간재미는 홍어처럼 삭히려 해도 발효가 일어나지 않고 썩기 때문에 대부분 생으로 먹거나 바로바로 요리해서 먹는 서해쪽 생선인데 킁킁하게 발효되지 않은채로 상큼하게 무쳐먹는 간재미 무침은 정말 맛있는데 살짝 말렸다가...
    추천수 : 16 | 작성자 : 오스틴03
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