나만의비법
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- [발효(1차,2차)하는 방법] 발효빵 만들 때 발효(1차,2차)하는 방법
- 2009/02/08
- 발효(1차,2차)하는 방법1. 전자레인지를 이용하는 방법 : 전자레인지에 물 1컵을 넣어놓고 4분정도 돌려주세요.물 1컵을 그대로 넣어 놓은 채 반죽을 담은 그릇에 젖은 면보를 덮고 위생비닐을 씌워서전자레인지에...
- 추천 : 1 | 작성자 : 앙꼬-
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- [전자렌지로 빵 발효하기] 전자렌지로 빵 발효하기
- 2009/03/24
- ...소개 해 볼께요.. 전자렌지로 발효 하는 방법인데요.. 해보니.. 쉽고 간단했어요.. 제빵기에 1차 발효까지 끝내놓고.. 2차 발효를 전자렌지에 발효 했어요...전자렌지는 우선 데우기 4분으로 맞춰주세요.. 컵에...
- 추천 : 1 | 작성자 : 삼식마미
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- [발효식품] 발효식품 보관법
- 2010/06/29
- ...좁은 유리 용기나 옹기가 발효음식 저장 용기로 적합하다. 유리 용기는 발효가 진행되면서 압력에 의해 깨지기도 하므로 80% 정도만 채운 후 속마개나 웃소금, 설탕 등을 덮어 발효 공간이 충분히 확보되도록...
- 추천 : 6 | 작성자 : 맛과향기
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- [빵 발효] 빵 발효 쉽게 하는 방법
- 2008/07/23
- ...비법이라고 하기는 그런데 빵 발효시킬 때 편리한 방법 한 가지 알려드릴께요.저는 제빵기에 반죽코스로 돌려서 1차 발효 시키고 2차 발효할 때는 제빵기에 하면 너무 시간이 걸려서 반죽을 치댄 후 오븐에 물을 넣고...
- 추천 : 0 | 작성자 : 단거
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- [요쿠르트 발효시키기] 발효컵이 부족할 때는 스텐컵으로
- 2008/09/05
- ...스텐컵 사용했는데 의외로 아주 발효가 잘 되네요.물도 생기지 않고 발효된 걸 보니 열 전달이 골고루 잘 되어 그런 것 같아요.만약 발효그릇이 부족하다면 스텐컵을 사용해 보세요.뚜껑 대신 랩을 씌워 주시면 됩니다.
- 추천 : 0 | 작성자 : 단거
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- [빵 발효] 빵 발효시키기
- 2008/02/06
- 저는 발효시 풍기는 특유의 향이 좋아서 반죽을 발효해서 만드는 걸 좋아합니다.호떡이나 찐빵을 만들어도 좋고 그냥 구워도 좋고...그런데 발효할 때는 따뜻한 곳이 필요합니다.그래서 저는 의자같은곳에 사용하는 작은...
- 추천 : 1 | 작성자 : 단거
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- 발효하는 방법이요~
- 2004/10/12
- ...유지시켜주셔도 됩니다.보통 1차발효는 45~60분쯤 하는데요. 대충 반죽이 2, 3배로 부풀어오르면 발효가 끝났다고 생각하시면 돼요.그리고서 중간발효!중간발효는 꼭 온도를 맞춰주시거나 하지 않아도 되는데요....
- 추천 : 0 | 작성자 : 남수진
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- 발효는...
- 2007/03/26
- 가정에서 발효빵을 성공하기란~ 사실 좀 힘든 일이랍니다~그렇지만~ 제과점처럼 완벽한 발효조건은 아니더라도 비슷하게 맞춰주면~집에서도~ 발효빵을 즐기실 수가 있습니다.일단 첫번째로는 오븐을 이용하는...
- 추천 : 0 | 작성자 : 바이올렛
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- 발효빵에 버터대신 기름, 곡물재료 넣을 때
- 2008/05/30
- 발효빵에 멀티그레인이나 호밀같이 발효에 도움이 안되는 재료들을 넣을 땐글루텐을 추가로 넣어주게 되는데, 발효가 더 잘되는 건 사실 제빵계량제를넣으면 빵이 포근하게 훨씬 잘 올라와요.대신 첨가제의 일종이라 ㅠㅠ...
- 추천 : 0 | 작성자 : 빈틈씨
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- 브리오슈에 발효가 빠졌네요~
- 2007/03/28
- 브리오슈는 당연히 발효빵으로 알고 있는데...레시피에 발효과정이 빠져 있네요_재료를 보니 이스트도 들어가는데~ 깜빡 빼먹으셨나...^^;;모든 재료를 섞은 후에, 반죽을 정리해주고 큰 볼에 담아 따뜻한 곳에...
- 추천 : 2 | 작성자 : 바이올렛
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- [식빵] 빵만들때 가정에서 발효시키는방법 알려주삼.
- 2007/03/25
- 빵만드는것을 보면 매번 발효 시키는것이 나오는데 집에서는 별도의 발효기도 없고 어떤 방법으로 발효시키는지요? 온도 맞추는것도 그렇고 습도는요?
- 추천 : 0 | 작성자 : 에센
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- 발효겨자 만드는 방법
- 2008/04/04
- ...시판 겨자보다 맛있는 발효 겨자 만드는 법시판겨자가루에 따뜻한 물을 겨자가루의 2/3정도 되는 비율로 넣어서재빨리 저으셔셔..뜸이 드는 밥솥위에서 3분정도 그릇째 엎어놓으시면 되요..그냥 놓는것이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 하이버미
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- 빵 발효 쉽게 하는법
- 2008/04/14
- 빵 발효를 간단하고 실패하지 않는 법은요..물컵에 물을 90프로 정도 채우고 전자레인지에 3분정도 데웁니다.그리고 반죽을 윗면이 마르지 않게 젖은 면보를 덥고 전자레인지 안으로 넣어주면수분과 온도가 적당해서...
- 추천 : 0 | 작성자 : 하이버미
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- [매실청] 매실청발효,냉장보관?
- 2009/06/25
- ...첨담가보는데 그늘에 보관했는데 발효됬어요.설탕을 그위에 부어놓으니 발효 냄새는 나지않으나 그냥그대로 보관해도 되는지 아님 냉장보관은 어떤지 알고 싶네요..100일지나면 건더기만 건져 먹어도되는지.. 그땐...
- 추천 : 1 | 작성자 : 개걸
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- 발효 할땐 냉장고에서..
- 2001/04/07
- 빵만들기 전날 저녁에 반죽을 해서 비닐에 넣어 (묶지말것) 냉장고에 넣어두면 발효가 됩니다. 그렇게 하면 훨씬 수월하고 시간도 절약되어서 좋아요.
- 추천 : 1 | 작성자 : so67121
