요리판
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- 평범한 팥빵은 가라~팥이랑 밀가루를 돌리고~돌리고~<트위스트팥빵>
- 2011/01/15
- ...40분간 1차발효를 해주었답니당~콩알이네 따시한곳은..바로 오븐이지요...ㅎㅎ콩알맘은 발효빵의 발효는 보통 오븐에서 많이 한답니다5.1차발효를 마친 반죽입니당~발효가 잘된반죽은 위에 사진처럼...
- 추천 : 1 | 작성자 : 콩알맘의홈베이킹세상
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- 우리밀로만든 연유식빵~연유가들어가 더 폭신~
- 2010/01/07
- ...40도에 맞추고 1시간가량 1차발효해주세요~부푼반죽은 가스제거하고 밀대로 밀어서 양쪽끝에서 돌돌 말아 가운데는 꼬집어주시고~식빵틀에 넣고 다시 50분정도 2차발효시켜주시고~180도 오븐에 25분가량 구어주시면...
- 추천 : 2 | 작성자 : 세리ㅡ맘
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- 저온발효로 만드는 담백 고소 웰빙빵 피칸브래드, 피칸빵
- 2010/02/19
- ...뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 저온발효로 1차 발효해줍니다. 일반적인 발효를 하시려면, 따뜻한 물에 중탕발효하셔도 되고, 실온발효, 오븐에 발효기능이 있으면 그렇게 하셔도 되는데요. 그때엔... 보통 1차 발효시간이...
- 추천 : 6 | 작성자 : 향기0
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- 저온발효로 더 깊은 풍미를 느낄수 있는 "소프트 우유식빵"
- 2011/06/10
- ...오븐팬에 넣어주시고.. 2차발효 40분 해 주세요.... 2차발효는 저온발효 안했습니다,, 2차 발효가 되면 가운데 칼집을 1cm정도 넣어 주신후180~190도 예열오븐에서 20분정도 구워주세요.. 윗면에...
- 추천 : 1 | 작성자 : 삼식마미
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- 발효 과정없이 바로 구워먹는 쫄깃한 호떡
- 2010/12/03
- ...줍니다.이 온도는 이스트가 발효되기 꼭 알맞은 온도입니다. 너무 높거나 낮으면 이스트 발효가잘 안됩니다.이스트를 넣어줍니다. 이스트를 잘 저어줍니다.호떡 믹스를 넣어 주걱으로 반죽해줍니다.이렇게 미리 주걱으로...
- 추천 : 17 | 작성자 : 밥심은국력
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- 발효빵에 묘미를 느끼게 해준 추억의 빵 - 베치번즈
- 2007/12/21
- ...반죽코스로 돌린 후 1차 발효까지 마친다2. 반죽을 각각 40그람으로 분할해서 둥글리기 하여 표면이 마르지 않도록 비닐을 덮은 후 15분 정도 중간발효를 시킨다3. 중간 발효를 마친 반죽들을 다시 둥글리기...
- 추천 : 0 | 작성자 : 소영'맘
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- 발효빵의 기본,, 부드러운 식빵
- 2010/11/15
- ...받고 마냥 들떠서 여러가지 발효빵을 만들어 보았지만,그때마다 실패를 맛보아야 했어요^^;아직 실력이 많이 부족한 게지요~ㅎㅎ발효빵은 간단한듯 복잡하고, 쉬운듯 어려운것 같아요.자신의 모든 감각과 정성을...
- 추천 : 2 | 작성자 : 민트랑
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- 발효반죽없이 가뿐하게 만드는 식사용빵**도리스 그랜트 로프
- 2012/04/02
- ...매.우.만.족. 이었으니,발효빵 특유의 내음에 민감하시거나,처음 홈베이킹 발효빵을 접하시어 오버발효가 걱정되신 분들께서도 가뿐하게 접하실 수 있는 아이템이라 생각됩니다.근간 마담네 냉장고 젤 윗칸에 종류별로...
- 추천 : 0 | 작성자 : 마담제이
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- [유기농베이킹]발효시간,버터,설탕 확~줄인 신토불이건강빵~<청국장쌀식빵>
- 2011/04/20
- ...덮고 따뜻한 곳에서 40분정도발효를 해주었지요~~^^발효시간이 반으로 줄어드니 넘 좋은거 있죠...ㅎㅎㅎ빵순이 콩알맘에겐 발효시간이 넘길게 느껴지거든요... ㅋ~6.발효를 마피고 나온 반죽이예요~~통~통~허니...
- 추천 : 0 | 작성자 : 콩알맘의홈베이킹세상
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- 집에서도 가능한 저온숙성발효~아침에 빵향기로 모닝콜하는<크린베리모닝빵>
- 2011/12/14
- ...냉장실 안에서 서서히 발효가 되는거지요~~저온숙성발효 뭐 다른거 있나요~낮은온도서 서서히 발효시키믄 그거이 저온숙성 발효지요~~ㅎㅎㅎ사진에 반죽이 두개죵~~항상 반죽은 두개정도 맹그는 콩알맘이라...
- 추천 : 1 | 작성자 : 콩알맘의홈베이킹세상
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- 단백한 단호박 베이글- 여름철 실온 발효
- 2009/09/04
- ...올려랩을 덮어 40분간 2차 발효합니다.- 요즘같이 더운 여름철에는 실온 발효해도 된답니다~ ^^ 이번에도 저는 실온에 그냥 두어 발효시켰답니다~~ ㅎㅎ※ 발효 시간은 작업 환경에 따라 개인적으로조금씩 틀릴 수...
- 추천 : 1 | 작성자 : 앙꼬-
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- 담백한 버터롤 - 여름철 실온발효
- 2009/09/04
- ...뚫어주세요. 1차 발효는 1시간정도 합니다. 요즘같이 더운 여름철에는 실온 발효해도 된답니다~ ^^ 저는 실온에 그냥 두어 발효시켰답니다~~※ 발효 시간은 작업 환경에 따라 개인적으로조금씩 틀릴 수...
- 추천 : 1 | 작성자 : 앙꼬-
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- 튀기지 않아 더욱 담백한 발효 도넛, 초콜릿으로 토핑해 달콤하게 먹어요~
- 2010/06/01
- ...35도의 환경에서 30분간 발효합니다. 4. 굽기, 식히기 (1) 발효가 끝나기 10분 전에 200도로 예열합니다.오븐 내열이 센 경우에는 180~190도로 조절합니다.(2) 발효가 끝나면 예열된 오븐에...
- 추천 : 10 | 작성자 : HappyYul
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- 1차 발효가 없는 빵~ 쌀모닝빵
- 2008/03/13
- ...40g씩 분할해 주세요.1차 발효없이 분할입니다. 분할한 반죽을 둥글리기 하여 반죽이 마르지 않게 비닐을 덮고 15분 정도 중간발효해 주세요.중간발효한 반죽을 다시 한번 가볍게 둥글려 팬에 넣어 주세요.저는...
- 추천 : 10 | 작성자 : 줄리엣크림
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- 통밀을 듬뿍 넣어 만든 발효빵이예요~
- 2010/03/01
- ...만들어 45~50분간 2차 발효를 해줍니다.윗면이 마르지 않도록 랩을 씌워서 발효를 해주세요~2차 발효가 끝나면계란물을 발라서 180도씨 예열오븐에 15~20분간 굽습니다.** 계란물: 계란노른자1개 +...
- 추천 : 1 | 작성자 : 완소연홍
