발효시간도 반으로 줄고 설탕과 버터도 없는 웰빙건강빵의 탄생은요~

청국장을 먹다가

요콩알맘에 특기가 나와버렸어용...

뭔야그냐구용...며칠전 저녁에 청국장을 끓여묵다가

문득 들었던 생각이 왜 청국장으로만 빵이나 과자는 음지....???

요것으로 시작혀서 만들믄 우찌해야허나...ㅋ~

아주 며칠동안 궁금증과호기심때문에 잠조 몬자브렀지요

근디 띵까~~띵까~~ 경빈마마님 이벤트에 당첨되서

상품을 받았는데요...으흐흐흐흐

고것이 바로 무염 청국장 분말 이였어요~~^0^

콩알맘 생각에 청국장이 일단 분말상태로 무염이여야

뭘해봐도 해볼수있을것 같았는데...우히히히히~~

그리혀서 이벤트 상품을 받자마자 언늠 맹글어본

지대로된 웰빙 청국장쌀식빵 한번 봐주세용

GO~~GO~~

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재료

제빵용 쌀가루300g,무염 청국장분말 3큰술,소금 1/2작은술,

이스트 1작은술+ 1/2작은술,

탈지분유 1큰술(없으면 물과동량의우유로 대체하세요)

포도씨유 2큰술+ 1/2큰술,계란2개, 따뜻한물 130ml

 요빵에 사용한 쌀가루와 청국장 분말이랍니다~~

제빵용 쌀가루는 제빵재료 온라인몰에서 쉽게 구입가능하세요

그리고 청국장 분말은 직접길러서 직접만들어 낸 청국장이라 믿을수 있는

경빈마마 청국장은

마마님 청국장으로 검색하시면 홈피 주소가 나온답니다~^^

1.분량의쌀가루와 탈지분유 청국장 분말은 채에 2번내려준뒤 볼에 담고

이스트와 소금이 닿지 않도록 넣은뒤 살작 섞어 주었어요~

(쌀가루엔 글루텐이 거의없어요~~

하지만 제빵용 쌀가루엔 요 문제를 보완해서 나온 제품이라

밀가루처럼 바로 반죽하시면 된답니다)

2.(1)을 가운데부분에 홈을 파서 분량의 따뜻한 물과 계란

그리고 사진에 보이는 포도씨유를 넣고 반죽을 시작해주시면 된답니다~

3.완성된 반죽은 3등분을 한뒤 살짝 둥글게 굴린후

젓은면보를 덮고 15정도 벤치 타임을 주었습니다~

1차 발효는 워대로 가버렸냐구요~~^^

요번엔 과감하게 1차발효를 빼브렀어요~

하지만  빵맛은 그대로이고 시간은 절약이 되지요...

쌀가루의 장점인것 같아요

4.벤치타임이 끝난 반죽을 밀대로 밀어준뒤

사진처럼 양옆을 접고 돌~~돌~~말아주었지요~~

5.여분의 쌀가루를 붙혀둔 식빵틀에

돌~돌~ 말아준 반죽을 넣어주었어요~~

그런뒤 젓은 면보를 덮고 따뜻한 곳에서 40분정도

발효를 해주었지요~~^^

발효시간이 반으로 줄어드니 넘 좋은거 있죠...ㅎㅎㅎ

빵순이 콩알맘에겐 발효시간이 넘길게 느껴지거든요... ㅋ~

6.발효를 마피고 나온 반죽이예요~~

통~통~허니 아가 엉덩이 같네요...

이제 170도 예열된 오븐에 25분정도 구워주시면 완성용

으흐흐흐~~

빵을 반죽할때 부터 구워지는 동안 그리고 썰면서도 느낀거지만

신기하게도 청국장 특유의 향보다는

고소한 콩가루향이 더 나네요~^^

맛은 워떠냐구요~~

전 그냥 냉큼 빵만 들고 묵었구요

콩알이랑 콩알이 아부지는 딸기쨈을 발라주었어요

쨈이랑 묵어도 좋고 그냥 묵어도 좋고

요거 건강 샌드위치빵으로도 딱이네요 ㅎㅎㅎㅎ

궁금증 한가지 해결하고

레시피하나 추가가 되브렀네요~~ㅋㅋㅋ

쌀식빵인디 빵결이 지대로 나오냐구요~~^^

빵결한번 봐주세용~

워때유~~지대로지유~~

밀가루로한 빵에서는 느낄수없는

쫄깃한 식감도 있어 넘좋고

은근히 풍기는 콩의 고소한 냄시에

끝맛에 남는 뭔지모를 청국장의 여운...

버터나 설탕도 엄꼬

쌀가루와 청국장가루가 주재료라

부모님이나 어르신분들 드시기에도

좋겠다 싶어요 ^^

워때유~~콩알맘 잘혔남요~~ㅎㅎㅎㅎ

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그라믄 복받아유~~

그냥 가시믄 알쥬~~발병 나브러요..^^