기본적인 재료를 이용해서 만들 수 있어

많이들 만드시는 것 같아요. ^^ 집에 있는 재료로

 쉽사리 만들 수 있는게 매력인 듯  해요~ 하지만, 예쁜

모양 만드는 것은 쉽지 않네용. ㅋㅋ

1.볼에 강력분을 넣고 세군데 구멍을 파서 설탕, 소금,

인스턴트 드라이이스트를 서로 닿지 않게 넣어 주세요. 소금은

 인스턴트 드라이이스트랑 확실히 떨어지게 넣어주세요~  ^^

- 각각을 강력분으로 덮어 고무주걱으로 강력분과 잘

 섞어 주세요~

2. 미리 멍울을 푼 분량의 달걀을 넣습니다.

 물은 30~40℃정도로 따뜻하게 데운 다음

넣어 주시구요~

※ 저는 켄우드 반죽기를 이용해서 반죽했답니다. ^^;;

3. 반죽이 한덩어리가 되고 가루분이 보이지

않으면 실온에 두어 몰랑해진 버터를 넣고 잘

섞습니다.

※ 손반죽의 경우에는~!! 반죽이 한덩어리가 되면 볼에서 꺼내

 작업대나 식탁 등등 작업하기  편한 곳에 놓고실온에 미리 두어

몰랑거리는 버터를 넣고 밀고 당기는 과정을 반복해주세요.

 반죽 겉이 따뜻하고 매끈하게 느껴질 때까지 충분히 치대주세요~

※ 손끝으로 반죽을 늘려 보았을 때 반죽이 끊어지지

않고 탄력 있게 늘어나면서 표면이 매끈한 얇은 막

으로 만들어지면 완성된 반죽 상태입니다.

4. 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치대었으면

반죽을 양손으로 늘려주듯 동그랗고 매끄러운

원형 상태로 만들어 준 후 볼에 담습니다.

5. 반죽을 넣은 다음 랩이나 면보를  씌웁니다. 저처럼

랩을 씌우신 분은 이쑤시개로 숨구멍을 7~10개정도

 뚫어주세요. 1차 발효는 1시간정도 합니다.

요즘같이 더운 여름철에는 실온 발효해도 된답니다~ ^^

저는 실온에 그냥 두어 발효시켰답니다~~

※ 발효 시간은 작업 환경에 따라 개인적으로

조금씩 틀릴 수 있습니다. 시간은 발효 상태를 보아

가며 조절합니다.

6. 1차 발효시킨 다음 손가락으로 찔러

눌러보았을 때 그대로 있는지 확인해봅니다.

완료된거랍니다. 손으로 가볍게 눌러 반죽 속 공기를

빼주세요~

8. 가스 뺀 반죽은 스크래퍼를 이용해

40g씩 나눠 놓습니다. 분할은 전자저울을

이용해 정확하게 측정해주세요~

9. 분할할 반죽은 둥글리기해서 랩을 덮고

15분간 중간발효합니다.

10. 중간발효시킨 반죽을 손바닥으로 밀어

옆으로 길쭉하게 늘입니다.

11. 늘어난 반죽의 한쪽 끝을 손으로 잡아

고정시킨 다음 밀대로 밀어 삼각형 모양을

만듭니다.

12. 삼각형 반죽을 넓은 쪽부터 안으로

말아주세요.

13. 종이호일, 유산지, 테프론 시트지를 깐 유산지에

반죽이 풀리지 않도록 반죽의 말린 끝 부분이 아래로

가도록 간격을 띄어 놓습니다.

랩을 씌워 실온 상태에서 30~40분정도 2차 발효

합니다

※ 실온 발효는 고온다습한 여름 이외의 계절에는

적합하지 않을 수 있습니다.

14. 반죽의 크기가 처음 모양을 만들어 놓았을때

보다 2배정도 부풀면 2차 발효가 완성된 상태입니다.

반죽할 때 달걀 1/2 쓰고, 나머지  멍울 푼 달걀은

물 1큰술정도 넣고 섞어 달걀물을 만든 다음 붓으로

 반죽 표면에 골고루 바릅니다.

15. 미리 170~180℃로 예열한 오븐에 넣어

10~12분간 굽습니다.

버터빵은 언제나 느끼는 거지만... ㅜㅜ

빵실빵실하게 예쁘게 만드는 것이 잘 안되는 것

같아요. 흑흑... 비쩍마른 버터빵이 탄생되었네요~

2차 발효가 부족했나?? ㅜㅜ

하지만, 잼 발라 먹으면 맛있답니다. ^^

(레시피 출처 - 홈베이킹 백과사전)