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가정에서 발효빵을 성공하기란~ 사실 좀 힘든 일이랍니다~
그렇지만~ 제과점처럼 완벽한 발효조건은 아니더라도 비슷하게 맞춰주면~
집에서도~ 발효빵을 즐기실 수가 있습니다.
일단 첫번째로는 오븐을 이용하는 방법인데요...
오븐을 낮은 온도로 예열시켜 손을 넣어봤을때 따뜻한 정도까지 온도를 맞춰주시고
작은 컵에 물은 담아 한쪽에 넣어주고...
반죽 담은 팬을 오븐에 넣은 뒤_ 오븐문을 닫고 발효를 시켜주시는 방법이 있구요.
두번째는
찜통을 이용하여...
냄비에 따뜻한 물 받고 찜기를 올린뒤,,,찜기위에 팬을 올리고 비닐등으로 덮어 발효하는 방법.
세번째는....
반죽담은 팬보다 큰 볼이나 그릇에 따뜻한 물 담고... 그 안에 팬을 담은뒤....
그릇과 팬을 아주 큰 비닐에 담고, 비닐을 묶어 발효하는 방법이 있습니다.
(요건 그림이 없으니~ 말로 설명하기 좀 힘드네요 ^^;;)
전체적으로 습도와 온도를 맞춰주셔야 하는데~
집에서 정확이 온도를 맞출수가 없으니~
보통 손을 넣어봐서 따뜻한 정도로 맞춰주시면 됩니다.
혹시 요구르크 발효기등이 있으시면 고걸 이용하셔도 된답니다.
도움이 되셨으면 좋겠네요~~~
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바이올렛
에센
발효는...[2]
