맛있게 김치 발효시키는 방법은 없나요,
요샌 김치냉장고에 익숙해져서, 자연발효 된것처럼 몇년 숙성된 묵은김치를 먹고 싶어서요~~
이상하게 저희집 김치냉장고가 이상한지 맛이 나질 않아서,,
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:맛있게 김치 발효
반야이 | 2009.10.09
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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하긴 저도 항상 그래요, 김치냉장고가 오래두고 맛있게 김치를 먹을 수 있다는 장점이 있는데
시골이라면 땅파서 장독 묻어서 김치 보관해서 먹으면 아삭아삭하니 자연발효된 숙성된 묵은김치를
먹을수 잇죠,
그래도 김치냉장고 보면 자연숙성 그게 있던데 거기에 맞춰서 익혀 보세요~~
아니면 김치를 통째 꺼내어 실온에 놔두엇다가 다시 보관하셔도 좋을거 같네요~
re:맛있게 김치 발효
밥심은국력 | 2009.10.09작은 항아리 구입하셔서 냉장고에 넣어 보세요.
항아리가 숨을 쉬어서 맛이 다릅니다.
김치 냉장고 중에는 묵은지 기능 있는 것도 있던데,
김치 냉장고를 바꿀 수는 없고...
그리고 김치를 만들어서 실온에서 잘 숙성시킨 후 김치
냉장고에 넣는 것도 중요한 것 같아요.
