오늘의 식단에서 '야채피클' 만들기를 보면 발효초가 있던데요
뭘 말하는거죠?
홍초같은 시중에 나온 식초류를 말하는건가요?
^^;;
답변 부탁드려요~~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)발효초란..
금빛깔 | 2008.04.28
100% 과일발효식초로 식초를 만드는 전 과정에서 주정(에칠알콜=에탄올)을 첨가하지
않고 과일의 과즙만을 사용한 식초로 알고 있읍니다.
[미초]라고 하여 과일발효식초를 사용하여 맛이 부드럽고 상큼하다고 합니다.
홍초와는 다른것으로 알고 있는데요.
re)발효초란..
여울이 | 2008.04.28
일반적으로 그냥 요리초등을 말하는 것 같습니다.그리고 다양한 요리를 하기에는 발효초가 좋으니 한번 해서 드셔보세요 맛이 좋습니다
re)발효초란..
신주꾸우동집 | 2008.04.28
홍초는 과실맛을 첨가한 식초져....발효식초아니구여....일반식초에 그냥 맛을 더 첨가한거나 마찬가지잖아여...발효식초는 옹기나 자연용기에 2-3년이상 숙성시키는거져...첨가제없이....그래서 더 맛이 부드럽고, 시큼한맛이 자극적이지 않아서 먹기더 편하고 깊은맛이 나져....비싸져....가격만 좀 착해지면 좋으련만....
