나만의비법

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  • [곰취 장아찌 담그기.] 곰취 장아찌 담그기.
    2011/06/05
    ...담갔답니다.^^곰취 장아찌 담그기곰취나물 400g, 마른표고버섯 2줌 (생략가능)간장양념진간장 1컵(200ml),식초 4큰술, 설탕 4큰술, 매실청 2큰술(설탕대체 가능), 물 1컵, 마른고추 (전 없어서...
    추천 : 18 | 작성자 : 예쁜포비
  • 감장 감그기
    2009/04/16
    ◆ 간장 담그기 1. 메주를 솔로 문질러 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 빼고 햇볕에 바싹 말린다. 2. 물에 소금을 풀어 하루정도 두어 이물질을 가라앉힌 다음 고운 체에 다시 걸러 둔다. 소금물의 농도는 18도...
    추천 : 4 | 작성자 : 맛집노래
  • [간장찜닭] 간장찜닭
    2009/01/12
    ...: 우선 닭을 물에 담그기 (핏물을 빼기위해)우선 녹말가루를 따로 물에 풀어놓는다.냄비에 닭을넣고 마늘을넣고 팔팔 끓인다.양념장을 만들기 : 간장과 소금 후추 설탕 물엿을 넣고 마지막에 포도주를 넣고...
    추천 : 1 | 작성자 : 썅양
  • 행주치마표 저온숙성 꽃게장 담그기
    2003/05/05
    ...냉동 꽃게 간장 산출법...게가 완전히 잠길만큼의 혼합간장양혼합간장...진간장 반 맛술 반(진간장 1컵 맛술 1컵식으로)조리법1. 꽃게를 활어는 냉동시켜 완전히 움직이지 않을때 깨끗하게 씼은...
    추천 : 0 | 작성자 : 행주치마
  • 간단 된장 담그기
    2009/04/16
    ◆ 된장 담그기 1. 간장을 떠내고 남은 메주를 으깨어 소금으로 간을 한다. 2. 씻어 말려둔 항아리 바닥에 소금을 약간 뿌린 다음 으깨어 놓은 메주를 눌러 담는다. 위에 하얗게 웃소금을 골고루 뿌린다. 3. 얇은...
    추천 : 5 | 작성자 : 맛집노래
  • [게장] 속이 꽉찬 게 골라서 게장담그기!(신세대 주부들 보세요)
    2007/05/28
    ...찬 게를 준비해서용기에 담그고 간장이 잠길 수 있도록 부어준다마늘과 생강은 넙죽 넙죽 썰어넣고 홍고추가 없으면 마른고추라도 어슷썰어 씨를 제거하고 넣는다. 이틀에 한번씩 간장을 물반컵과 같이 끓인다음, 완전히...
    추천 : 3 | 작성자 : 흘러가는강물
  • [쌉싸름한 머위를 새콤달콤 장아찌로...] 머위 나물로 장아찌 쉽게 담그기
    2011/05/16
    ...차곡차곡 켜켜이 담습니다.간장,설탕,식초,물을 동량으로 넣고 매실청을 조금 넣습니다.팔팔끓여서 식힌 간장을 준비 합니다. 차곡차곡 유리병에 머위를 넣은곳에 팔팔끓여 식혀둔 간장을 붓습니다.이렇게 만든 서늘한...
    추천 : 69 | 작성자 : 땅꾼자리
  • [아삭아삭 마늘쫑...] 오이지 담그며...마늘쫑 같이 담그기...
    2007/09/12
    ...익어갈 무렵 그렇게박아뒀던 마늘쫑도 같이 꺼내어 고추장 양념만 해서 바로 먹는답니다.특히 간장에 박아두는 마늘쫑은 그 특유의 마늘냄새가 입안에 배지 않으며 매운내가 덜하면서도아삭아삭 씹히는 맛이 일품입니다.
    추천 : 0 | 작성자 : 복집
  • 간단스피드식 고추장아찌담그기
    1999/12/07
    ...구멍을 만들어요.다음 소스는 간장1.8L+ 소주작은 것한병+설탕,식초로 간을 한 다음 뚜껑있는 그릇에 고추를 담고 소스를 그냥 부은 다음 무거운걸로 떠오르지 않게 눌러서 2~3일간 삭히세요. 그다음엔 건져서...
    추천 : 1 | 작성자 : 변창미
  • [6월에 담가야 할 저장식품 매실로 담근~~매실장아찌/매실청/매실장아찌담그기] 매실장아찌 담글때 매실 쉽게 분리하는 방법
    2010/06/05
    ...매실청 담그기매실장아찌와 매실청은 6월에 만들어 놓고 일년내 먹게 되는 저장식품이랍니다.매실은 하지 전후(6월 21일)가 담그기 딱 좋은 시기라 하더라구요.그런데~~~~전 매실청은 6월...
    추천 : 18 | 작성자 : 토방마님
  • [호박같은 메주] 메주 띄우기
    2007/01/02
    ...만듭니다. ***재래식 콩된장 담그기*** ♠ 주재료: 간장에서 꺼낸 고추, 대추, 메주 또는 염도 18도의 소금물에서 한달간 불린 메주, 콩, 콩물, 조선 간장, 볶은 소금 ★ 간장을 빼지 않은 메주는 염도...
    추천 : 0 | 작성자 : 한국예술인
  • [정월장 담그는 황금비율] 정월장 담그는법 장담그기 장 담그는 황금비율
    2017/03/29
    ...넉넉히 뽑으려고요~~~저염간장 만드는 법국간장과 육수를 같은 분량으로 섞어준 다음 양파 표고버섯 대파 무등을 넣어 끓여서 저염간장으로 사용하면 됩니다~~간장을 직접 저염간장 담기 위해 소금양이 적으면...
    추천 : 8 | 작성자 : 스마일로즈
  • [밑반찬] 1년치 밑반찬 달력
    2007/05/26
    ...* 귤주 담그기 * 2월 ..........* 간장. 고추장 담그기 ...
    추천 : 7 | 작성자 : 옌아
  • [장담그기] 장담그기
    2011/05/10
    ...동안 이렇게 메주를 우려낸다. 간장의 소금 농도는 보통 18~20%이며 간장을 담은 뒤 40여 일이 지나 장이 익으면 간장독에 떠 있는 메주를 건져내 질척하게 고루 치대면서 간이 싱거우면 소금을 더 넣는다....
    추천 : 4 | 작성자 : 수주니
  • 동남아시아의 맛 "느억 맘"(nuoc mam)
    2009/09/23
    ...말하지만, 때려죽여도 간장대신 못사용하겠습니다. -_-;;; 비려서 원...간장보다 더 짜지요 ㅠㅠ 실수로 코 밑에 이거 묻으면 사람 죽습니다....크어억!!! ;ㅁ; 흐음.. 하지만 느억 짬 이라면.....
    추천 : 4 | 작성자 : 늄늄시아
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