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요즘 제철인 머위 항함작용이 탁월하다는 머위를 장아찌로 담아 보았습니다.
쌉싸름한 머위를 오래두고 맛나게 먹을 수 있는 방법 입니다.
먼저 머위를 깨끗이 씻어서 차곡차곡 깻잎장아찌 하듯이 열장 정도씩 묶음을 만듭니다.
깨끗한 유리병에 차곡차곡 켜켜이 담습니다.
간장,설탕,식초,물을 동량으로 넣고 매실청을 조금 넣습니다.
팔팔끓여서 식힌 간장을 준비 합니다.
차곡차곡 유리병에 머위를 넣은곳에 팔팔끓여 식혀둔 간장을 붓습니다.
이렇게 만든 서늘한 냉장고에 보관하여 오래두고 반찬으로 드시면 좋습니다.
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땅꾼자리
