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시중에서 싱싱하고 속이 꽉 찬 게를 준비해서
용기에 담그고 간장이 잠길 수 있도록 부어준다
마늘과 생강은 넙죽 넙죽 썰어넣고
홍고추가 없으면 마른고추라도 어슷썰어
씨를 제거하고 넣는다.
이틀에 한번씩 간장을 물반컵과 같이 끓인다음,
완전히 식은 후 부어준다.
이를 반복해서 3회정도 끓여서 붓고,
즉 20시간이 지나도록 놔뒀다가
바로 먹을 수 있다.
만약 간장이 부족하면 게를 아래 위로 바꾸어
간장이 고루 스미도록 해주며,
대량으로 하는것보다 1킬로~2킬로가
4인가정에 적합하다.
기호에 따라 그냥 먹기도하지만
양념으로 무침해도 좋다.
오래저장하고 싶으면 게만건저서 냉동실에보관!
간장은 냉장실에 보관하세요~
* 게는 꼭 살아있는 게를 쓰세요. 죽어있는 게를 썼다가는 신선도가 떨어지고 맛도 없고, 특히 상한 게 한마리 때문에 간장 전체를 못쓰게 될 수도 있어요.
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흘러가는강물
와우!!
