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스마트mpos

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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푸타네스카스파게티

14,137명이 본 레시피

거리의 여자라는 뜻을 가진 금방 만들어 먹을 수 있는 깔끔한 이탈리아 파스타.

방법분류
만두,면류
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 발렌타인데이, 어린이생일상, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
보통
칼로리
462kcal
평점

3|543명 참여

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재료정보

  • 분량
    1인분 기준
  • 주재료
    스파게티 80g, 올리브오일 30g, 엔쵸비 1조각, 케이퍼 10g
  • 부재료
    통마늘 2톨, 화이트와인 25g, 블랙올리브 3개, 그린올리브 2개, 방울토마토 100g, 육수 1컵, 소금 적당량, 후춧가루 적당량, 파마산치즈 적당량, 바질잎 적당량, 이태리파슬리 적당량, 바질페스토 적당량

레시피정보

레시피

1. 프라이팬에 오일을 두르고 마늘을 눌러 넣어 향을 낸다.

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2. 엔쵸비를 넣고 녹이듯이 볶다가 화이트와인을 넣는다.

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3. 케이퍼와 올리브를 넣고 볶다가 방울토마토를 넣는다.

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4. 토마토소스를 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 하고 다진 파슬리와 잘게 뜯은 바질잎을 넣는다.

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5. 넉넉한 크기의 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣는다. (소금 간은 국 간 정도로 한다.)

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6. 물이 끓으면 면을 넣고 6분 30초 정도 끓여 알단테(면을 삶았을 때 안쪽에서 단단함이 느껴지는 정도) 상태로 익힌다.

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7. 삶은 면은 그대로 건져, 만들어 둔 토마토소스에 넣고 잘 볶는다.

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8. 최종 간을 맞추고 불을 끈 후 올리브 오일을 둘러주고 토마토소스와 오일이 잘 혼합 되도록 잘 섞어준다. (수분이 부족하면 면 삶은 물을 이용한다.)

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9. 접시에 담아 치즈가루와 바질잎으로 장식하고 바질페스토를 곁들여 낸다.

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레시피 이미지

  • 1. 향을 내기 위한 통마늘은 칼로 눌러 으깬다.
  • 2. 마늘향을 낸 프라이팬에 엔쵸비를 녹이듯 볶는다.
  • 3. 내용물을 넣고 볶던 프라이팬에 토마토소스를 넣는다.
  • 4. 완성된 소스에 삶은 면을 넣고 잘 볶는다.

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