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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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뇨끼프리마베라

14,713명이 본 레시피

이탈리아 만두요리로 단호박과 감자로 반죽해서 색깔이 너무 이쁘답니다.

방법분류
만두,면류
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대, 연인식
재료분류
곡류
난이도분류
초보환영
칼로리
496kcal
평점

3|525명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 단호박은 세그먼트해서 굵은 소금과 올리브오일을 뿌려 호일로 싼 다음에 오븐에서 구워 체에 내린다.

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2. 계란은 풀어 놓고, 버섯은 모양대로 썰어 놓는다.

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3. 호박은 가는 채로 썰어 놓는다.

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4. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거하여 씨는 버리고, 과육만 콩카세한다.

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[뇨끼반죽] 1. 체에 내린 호박과 감자, 밀가루, 감자전분, 그라나빠다노, 계란, 육두구, 소금을 넣어 반죽한다.

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2. 반죽은 가늘고 긴 원통형으로 만들어 놓는다. (최대한 반죽에 힘을 가하지 않는다.)

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[만들기] 1. 끓지 않는 물에 소금을 넣고 뇨끼를 삶는다. 팬에 녹인 버터를 넣고 양송이를 볶다가 삶은 뇨끼를 살짝 볶으면서 채소육수를 넣어 전분이 나와 소스가 되도록 하여 접시에 담아 치즈와 토마토를 뿌려 완성한다.

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