찬밥을 이용하셔도 되지만 아마 잘 안될거예요
시중에서 사는 누룽지탕의 누룽지는 찹쌀로 만들어요
찹쌀로 밥을 지어서 만들어 주시면 되고요
팬에 얇게 펴서 압뒤로 바삭하게 구워주세요
색이 안나도 나중에 한번 튀겨줘야 하니 구워주시면 됩니다.
약간 맛은 사서드시는것과 다를꺼예요
맞아요
확실히 찹쌀로 만든 누릉지고 고소하고 걸죽하고 맛있더라구요
저도 찹쌀로 만든 누릉지 먹어보고 계속 찹쌀로 누릉지 만들고 있어요
아이들과 신랑이 좋아해서 자주 만들어 먹고있어요
후라이팬에 기름은 두르지 않고 밥을펴서 올려논뒤 주걱으로 꾹꾹 눌러줍니다
그런다음 물을 축이고 약한불에서 노릇노릇 익히기만하면되요
노라면 노랄수록 더 고소하고 맛있더라구요
맛나게해서 드세요
누룽지가 잘 안만들어지는~ 그리고 파는 누룽지와 다른 이유가 있었군요^^
핵심은 찹쌀밥이었다는~ 좋은 정보 얻어갑니다^^
하지만 저는 그냥 찬밥에 코팅이 잘된 후라이팬에 해먹는 누룽지도 좋더라고요^^
가끔은 혼자 밥먹을때에는 누룽지를 위해 냄비에 밥을 해먹는 경우도 있고요^^
좋은정보 얻어갔으니~ 찹쌀밥에 누룽지한번 해봐야겠네요^^
시중에 파는 누룽지가 찹쌀밥으로 만든건지 처음 알았습니다..
검색해보니 100% 찹쌀누룽지, 현미찹쌀 누룽지, 멥쌀과 찹쌀을 섞어 만든 누룽지...종류도 다양하네요.
다 먹어보고 입맛에 맞는걸로 골라야겠어요.
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만든 누룽지로 누룽지튀김 만들어보세요.
준비할 재료
누룽지 10개, 튀김기름 적당량,
시럽(황설탕 10큰술, 식용유 2큰술), 콩가루·황설탕 약간씩
만드는 방법
1 시중에서 파는 누룽지를 준비하여 끓는 물에 담갔다가 바로 꺼내어 물기를 뺀다.
2 물에 살짝 데친 누룽지는 반으로 잘라놓는다.
3 자른 누룽지를 180℃로 달군 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
4 팬을 달구어 식용유를 두른 다음 황설탕을 넣는다.
황설탕이 가장자리부터 짙은 갈색이 되면서 반 정도 녹으면 주걱으로 고루 섞는다.
5 시럽이 투명한 갈색이 되면 튀겨낸 누룽지를 넣어 재빨리 버무려 그릇에 담고,
콩가루와 황설탕을 뿌려낸다.
찬밥으로 누릉지를 만들어 주시면 됩니다. 후라이팬에 찬밥을 펴준다음에 물을 자작하게 부어
팔팔 끓으면 불을 작게 줄여 눌러 주시면 됩니다. 뒤집에 같은 방법으로 누릉지를 만들면 됩
니다. 출출할때 드셔두 좋고, 피자를 만들어 먹어도 좋아요.
전 가끔 만들어요~
코팅 후라이팬이 제격이죠
찬밥을 한주걱 덜어낸후... 주걱에 물을 좀 묻혀가면서 넓고 얇게 펴줍니다.
이때 불은 제일 약하게 놓으셔야 해요
그런다음 주걱으로 판판히 눌러가면서 기다리면... 노릇노릇하고 바삭한 누룽지가 만들어집니다.
준비물,밥,(밥)주걱,물,후라이팬
1.후라이팬을 가스레인지에 달군다???
2.후라이팬이 달궈(뜨거워)지면 밥을 넣은다.
3.밥을 골구루핀다.주걱으로
4.주걱에 물을 무쳐가며 밥을 꾹 꾹 누른다.
5.딱딱해지면 뒤집다.
6.3,4번과 같이 한다.
7.딱딱해지면 누룽지가 완성!!!!!
8.맛있게 먹는다.
밥솥에서 며칠째 아무도 먹어주지 않는 밥한공기에요..
깨끗한 후라이팬에 주걱이나 숱가락으로
최대한 얇게 살살펴서 널어 (?) 주었어요..
기름 안둘러두 되구요...필때 밥알이 주걱에
들러 붙는데 그땐 물을 묻히면서 펴주면
쉽게 펴집니다...
불은 최대한 약불입니다..
약불에서 약 5분정도 구워진모습입니다...
표면이 꾸득꾸들해진 모습이지요..?
좀더 꾸득꾸득해질때까지 굽다가 뒤집어 주세요...
뒤집은 모습인데요...솟아 오른 부분있으면 뒤집게
같은걸루 꾹꾹 눌러서 후라이팬과 밀착시켜주세요..
불이 가지 않는곳에도 잘구워지도록
후라이팬의 방향을 잘 잡아주세요..
불에 후라이팬 올려놓구 다른일 너무 몰두하시면..
골고루 잘 안구워집니다...
하얗게 보이는 부분이 노르스름해질때까지 ^^
다 구워진 모습이에요...
뚝뚝 부러뜨려 좀 식은 다음에 드셔보세요..
바삭하고 고소합니다..
타지않게 더 짙은색이 날때까지 구워도 좋겟쬬...
전 요만큼만 구웠어요...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/14256
후라이팬으로 고소한 누룽지 만드는법
재료; 밥, 물
최대한 얇게 밥을 깔아야 하니까, 팬의 넓이를 따져서 밥을 담아요.
두꺼운 팬을 사용해야 합니다.
중요한 건 물인데, 머그컵의 2분의 1이나 3분의 2쯤 부어요.
(여러 가지 잡곡이 들어간데다가 하루 정도 지난 밥이라 색깔이 누르스름... ;;)
밥을 넓게 폈을때 물에 거의 잠길 만큼 부어도 됩니다.
밥을 주걱을 이용해서 밥알이 두 세알 겹쳐진다는 느낌으로 최대한 얇게 펴요.
이때 불은 처음엔 팬을 달구는 의미에서 강하게 했다가
1단계와 소화 중간쯤에 놓고 20여분 둡니다.
혹시 불이 꺼지지 않나 오며 가며 감시(?)해요.
혹시 중간에 밥이 덜 펴져서 다른 곳은 다 바삭한데
그곳만 촉촉한 곳이 있어도 나름 대로 괜찮아요.
바삭하게 먹다가 중간 중간 몰캉한 누룽지를 먹는 기분은,
건빵하나 먹고 별사탕 먹는 맛이랄까... ^^
시간이 가면서 가장자리 부분이 들뜨기 시작해요.
밥 타는 냄새가 나고 색이 노르스름해 지면 다 된거예요.
확~ 엎어 볼까요?
맨질맨질한 궁디~~ ^^
마치 밥할때 만들어진 누룽지 같아요.
손이 베일 듯한 얇은 두께~~ ^^
살짝만 힘을 주어 잡아도 부스러져요. 감자칩처럼....
마치 말아 놓았던 종이를 펼쳐 놓았을때럼 말려 있어요.
기름에 튀기거나 설탕을 뿌리지 않아도 바삭거리고 고소함이 감자칩보다 훨씬 좋아요.
이렇게 만들어 놓으면 작은 녀석,
식탕에서 공부 할때나 오며 가며 하나씩 집어 먹어요.
유난히 바삭거리 맛을 좋아하는 아이에겐 안성 맞춤입니다.
혹시 누룽지 샐러드 드셔 보셨나요?
양상치와 어린새싹, 당근, 옥수수에 간장 소스(간장 + 설탕 + 식초, 입맛에 따라 양 조절)
조금 뿌려서 잘게 자른 누룽지와 섞어요.
요플레 한 통 사서 휘리릭~ 뿌려도 좋습니다.
저는 피자 시킬때 딸려 오는 핫소스를 뿌렸어요.
ㅎㅎ 맛있습니다.
누룽지 전라도 사투리로는 깐밥이라고 하죠 ^^
누룽지를 간편하고 안전하게 만드는 방법을 소개해볼게요
집에 넢은냄비 후라이판처럼 생긴 냄비가 있다면
식은밥이나 남은밥을 물을좀 뿌리시고 질퍽하게 섞어주세요
냄비바닥에다 손으로 얖게 펴서 쫘~악 깔아주세요 너무 두껍지않게
그리고 불을 제일약하게 하세요 뚜껑은 안덮어도 되요 20분정도 지나면 노릇노릇하게 구워지면서
저절로 떨어집니다 그러면 뒤집어서 다시 구워주세요 반대편도 약 15분정도 놔두면 잘구워지면서
떨어집니다 이걸식혀서 비닐에 싸서 실온에 보관하시고 먹을때 개봉해서 끓이면 좋습니다
시중에파는 누룽지는 맛과 향이 현저히 떨어집니다
저는 남은찬밥으로누룽지 만들어 봣어여
찬밥을 후라이팬에 최대한 얇고 쫙 편다음에 불에올려놓고 최대한약한불에서 서서히 익혀 줍니다
그럼 누룽지가 익으면서 따닥소리가 나구요 서서히 저절로일어나드라구요
약한불아니면 타니까는조심하세여
누룽지중에 최고는 가마솥누룽지 박박긁어먹는게 최고구요(먹구싶당)
압력솥누룽지도 괜찮은것같아요
요즘은 누룽지양면팬이있어 노릇노릇 잘구워먹지만 솔찍히 옛날맛은 안나더라구요
그냥밥할때눌려서먹는 누룽지가 최고인것같아요
찹쌀밥으로 지은 누룽지 더 잘치고 맛있겟네요,
저희집은 누룽지 만들때 그냥 찬밥이 남았을때 양푼이 팬이나 두꺼운팬에 찬밥 고루펴서
가스불에 얹어 찌글찌글할때까지 나눴다가 밑에가 노릇하면 그때 꺼내서 잠깐 햇볕에 말렸다가 누룽지도 끓여먹고
누룽지탕도 해먹거든요,
누룽지를 맛있게 할려면 남은식은 밥을 후라이펜에
골고루 편후 약한불에 은은하게 눌인후 끓어먹어보세요
구수하고 맛있을겁니다 식은밥도 이용하고 누룽지도 먹고
일석이조입니다
편하게드실수잇을거에요 간편하게 만들수잇는거에요^^.
누룽지 집에서 직접 만들면 고소하고 맛있지요..
사먹는 것보다 훨씬 위생적이고 쌀두 좋구요..^^
그냥 밥보다 찹쌀로 하면 훨씬 고소하고 맛나겠어요..
좋은 정보 감사합니다............................
