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동아만두

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특별한 만두 요리 해볼까요.? 동아만두라 하지요

방법분류
만두,면류
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 어른생일상
재료분류
쇠고기류
난이도분류
어려움
칼로리
360kcal
평점

3|660명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 동아는 껍질을 벗겨 얇게 저민다.

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2. 저민 동아는 소금물에 잠깐 절였다가 끓는물에 살짝 데친다.

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3. 쇠고기를 곱게 채썰어 양념하여 볶는다.

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4. 잣은 반으로 가른 바늘잣으로 한다.

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5. 계란은 흰자와 노른자로 나누어 지단을 부친 다음 곱게 채썬다.

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6. 표고버섯과 석이버섯을 물에 불려 손질한 다음 채썰어 양념하여 볶는다.

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7. 숙주를 다듬어 끓는물에 데쳐서 썬다.

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8. 쇠고기, 잣, 계란지단, 표고버섯, 석이버섯, 숙주를 함께 섞어 소를 준비한다.

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9. 데친 동아는 마른 헹주로 물기를 닦아 한 조각씩 펴 놓는다. 여기에 준비한 소를 조금씩 놓고 마주 덮어 송편 모양으로 만든다.

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10. ⑨에 녹두녹말을 씌워 김이 오르는 찜통에 찬물을 약간 뿌려 찐다. 따뜻할 때 초간장에 찍어 먹는다.

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