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그라탕,리조또
시금치리조또
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  388kcal | 30분 | 보통
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영양가 있는 빠른 요리법.
분량 2인분
주재료 200g, 다진시금치 50g
부재료 200g, 표고버섯 50g, 다진양파 7g, 버터 20g, 올리브오일 7g, 파머산치즈 40g, 화이트와인 약간
양념 마늘 7g, 소금 약간, 후춧가루 약간
   
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1. 쌀은 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
2. 냄비에 오일을 두르고 다진 양파, 마늘을 넣고 향을 낸다.
3. ②에 물기를 뺀 쌀을 넣고 살짝 볶는다. 약간의 화이트와인과 물을 넣어 쌀이 꼬들꼬들해질 때까지 젓는다.
4. 시금치는 소금을 넣은 물에 살짝 한번 데친 후 입자있게 썰어놓는다.
5. 표고버섯은 물기를 뺀 후 얇게 채썬다.
6. 팬에 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 돌면 버섯, 시금치를 넣은 후 소금과 후춧가루로 간한다.
7. ③의 쌀을 계속 볶다가 ⑥의 버섯과 시금치를 넣는다. 파마산 치즈와 버터를 넣고 끈기와 윤기가 생기게 잘 저어준 후 마지막에 소금, 후춧가루로 간한다.
 
 
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