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기미상궁

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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18,948명이 본 레시피

찹쌀가루만 있으면 집에서도 손쉽게 쫄깃쫄깃 맛있는 떡을 만들 수 있어요. 곱게 채친 고명에 떡을 만들어 굴려서 완성!

방법분류
떡,한과
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 명절/제사, 향토음식, 어른생일상, 어린이생일상, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
곡류
난이도분류
보통
칼로리
280kcal
평점

3|533명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 찹쌀은 5시간 정도 불린 다음 물기를 빼고 소금간(쌀가루 5컵에 소금 1큰술)을 하여 가루를 내어 체에 내린다.

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2. 찹쌀가루는 물(3큰술)을 뿌려 고루 비빈 뒤 찜통에 젖은 베보자기를 깔고 안쳐 20~30분 정도 찐다.

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3. 대추는 돌려깎아 씨를 발라내고 밤은 속 껍질까지 벗긴 뒤 각각 곱게 채썬다. 곶감은 씨를 발라내고 저민 뒤 살짝 말려 곱게 채썰고 잣은 종이를 깔고 곱게 다져 모두 섞는다.

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4. 삶은 밤 10개는 속을 파낸 다음 물기를 없애고 굵은 체에 내린 후 꿀과 계핏가루를 섞어 소를 만들고 지름 2cm의 막대모양으로 빚는다.

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5. ②의 찐 찹쌀가루를 볼에 담아 방망이로 끈기가 생길 때까지 치댄다. 도마에 소금물을 바르고 떡을 쏟아 길고 가름하게 편다.

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6. 펴놓은 떡 가운데 준비한 소를 놓고 아래쪽부터 아물려 막대모양으로 만든다.

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7. 막대모양으로 만든 떡을 3cm 새알 모양으로 썰어 아무려 꿀을 바르고 고물을 묻힌다.

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