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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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쌀샐러드

11,414명이 본 레시피

낙지와 야채를 곁들인 쌀 샐러드로 이탈리아에서 즐겨먹는 쌀요리.

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대, 채식, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 발렌타인데이, 어린이생일상, 아침식사, 어린이간식, 집들이
재료분류
곡류
난이도분류
초보환영
칼로리
426kcal
평점

3|493명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    쌀 60g, 낙지 1마리
  • 부재료
    올리브오일 3g, 양파 3g, 당근 2g, 샐러리 2g, 화이트와인 10g, 완두콩 3g, 닭 육수 130ml, 이태리고추 1개, 사라다나 2포기, 트레비소 1포기, 마늘 1쪽, 로즈마리 1줄기, 이태리파슬리 1줄기, 토마토 1/3개, 파프리카(구운 것) 1/5개, 차이브 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간

레시피정보

레시피

1. 채소는 모두 5mm 정도의 주사위 모양으로 자른다.

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2. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 자른 채소를 볶은 후 생쌀을 넣어 토스트 하다가 화인트와인을 넣고 휘발시킨 다음 완두콩을 넣는다.

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3. ②를 오븐용기에 옮겨 담아 뜨거운 닭 육수로 가득 채우고 180℃ 오븐에서 물기를 모두 흡수할 때까지 약 12분간 익힌다.

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4. 오븐에서 익힌 쌀은 꺼내어 재빨리 식힌다.

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5. 식은 쌀에 올리브오일, 다진 고추, 사라다나, 트레비소, 소금, 후춧가루로 양념한다.

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6. 끓는 물에 낙지를 데친 후 작은 메달모양으로 자른다.

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7. 올리브오일을 두른 프라이팬에 마늘, 로즈마리를 넣고 뜨거워지면 ⑥의 낙지를 넣고 센불에서 재빨리 볶는다.

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8. 익힌 쌀에 토마토 콩카세, 노랑과 빨강 파프리카, 차이브를 섞고 그 위에 낙지를 올린다.

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9. ⑧에 올리브오일, 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.

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레시피 이미지

  • 1. 프라이팬에 채소를 볶다가 쌀을 넣고 볶는다
  • 2. 올리브오일을 두른 프라이팬에 마늘과 로즈마리를 넣는다.
  • 3. 향을 낸 오일에 낙지를 넣고 센불에 재빨리 볶는다.
  • 4. 볶은 재료들과 준비한 재료들을 볼에 넣고 섞는다.

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