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2019년 9월 20일 오전 10시 00분 기준

구절판

218,713명이 본 레시피

구절판은 밀전병에 아홉가지 재료를 싸 먹는 다는 의미에서 이름붙여진 음식이지요..정갈하고 단정한 맛이 궁중음식의 위상을 더해준답니다.

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 향토음식, 어른생일상, 휴일요리, 집들이
재료분류
채소류
난이도분류
어려움
칼로리
342kcal
평점

3|666명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 쇠고기와 표고버섯은 가늘게 채썰어 각각 양념하여 볶는다.

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2. 오이는 4cm길이로 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭짠다.

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3. 석이버섯과 당근, 삶은 죽순은 4cm길이로 가늘게 채썬다.

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4. 오이, 석이, 당근, 죽순은 각각 참기름, 소금, 후추가루로 양념하여 볶는다.

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5. 계란은 노른자와 흰자로 나누어 각각 지단을 부쳐 같은 길이로 채썬다.

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6. 밀가루 1컵에 소금간을 하고 물을 조금씩 넣으면서묽게 풀어 체에 한번 거른 후 얇게 밀전병을 부친다.

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7. 가운데에 밀전병을 담고 준비한 ①~⑤를 가지런히 둘러 담아 낸다.

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8. 분량의 겨자소스 재료을 섞어 겨자소스를 만들어 곁들여 먹는다.

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레시피 이미지

  • 1. 소금에 절인 오이의 물기를 제거한다.
  • 2. 밀전병 반죽을 고운 체에 거른다.

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