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해파리냉채

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쫄깃한 해파리로 새콤한 냉채요리를 해보세요. 손님초대 요리로 손색없는 입맛 당기는 요리입니다.

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
한식
테마분류
일상식, 휴일요리, 다이어트
재료분류
해조류
난이도분류
초보환영
칼로리
82kcal
평점

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 해파리는 먼저 소금물에서 3시간 정도 우려서 짠맛을 뺀 뒤 냉수에 헹궈 50℃ 정도의 따뜻한 물에 담근다. 해파리가 쪼글쪼글해지면 다시 물을 갈아 담갔다가 소쿠리에 건져 물기를 꼭 짠다.

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2. 넓고 큰 것은 가로 세로 10cm 정도로 잘라 둥글게 말아 가늘게 채썬다. 찬물에 헹궈내어 물기를 꼭 짜서 냉장고에 차게 둔다.

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3. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 가늘게 채썰어 찬물에 10분 정도 담갔다 건진다.

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4. 게맛살은 채썬 해파리와 같은 굵기로 결대로 찢는다.

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5. 곁들일 토마토는 단면으로 약간 도톰하게 썬다.

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6. 소스는 다진 마늘에 분량의 식초, 육수, 설탕, 간장, 소금, 참기름을 넣고 고루 섞는다.

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7. 상에 내기 직전에 해파리, 오이, 게맛살을 섞어 마늘소스로 고루 버무린다. 이 때 마늘소스는 따로 조금 담아 내고 개인접시를 준비해서 낸다.

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