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자색고구마수프

17,758명이 본 레시피

자색고구마를 넣고 부드럽게 끓인 크림수프.

방법분류
밥,죽,스프
국가분류
이탈리아
테마분류
연인식, 이유식, 크리스마스, 어른생일상, 어린이생일상, 어린이간식, 휴일요리, 집들이
재료분류
채소류
난이도분류
보통
칼로리
298kcal
평점

3|589명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 껍질을 벗긴 자색고구마는 잘게 썰어 물에 넣고 끓인다.

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2. 대파는 흰 부분으로만 채 썰어 둔다.

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3. 샐러리는 섬유질을 제거하고 가늘게 썬다.

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4. 식빵은 흰 부분만 주사위 모양으로 잘라 크루통을 만든다.

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5. 냄비에 버터를 녹이고 대파와 샐러리를 넣고 볶다가 삶은 자색고구마를 넣고 더 볶은 후 육수를 붓고 약불에서 끓인다.

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6. 육수가 졸아들면 우유를 넣고 넛맥도 약간 넣는다.

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7. 자색고구마가 푹 익으면 블랜더로 곱게 간다.

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8. ⑦을 다시 냄비에 부어 끓이면서 생크림을 넣고 간을 맞춘다.

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9. 끓인 수프를 그릇에 담아 계핏가루를 뿌리고 크루통을 얹어 낸다.

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레시피 이미지

  • 1. 껍질을 벗겨 잘게 자른 자색고구마는 물에 넣고 끓인다.
  • 2. 마른 프라이팬에 식빵을 넣고 크루통을 만든다.

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