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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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마르게리따 피자

23,086명이 본 레시피

이탈리아 캄파니아 지역의 요리로, 녹색, 빨간색, 하얀색을 한번에 담고 있어 이탈리아 국기를 상징하는 가장 대중적인 피자

방법분류
피자
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대, 채식, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 어린이생일상, 맥주술상, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
보통
칼로리
357kcal
평점

3|475명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    [반죽] 밀가루(강력분) 375g
  • 부재료
    소금 9g, 설탕 15g, 물(미온수) 210g, 맥주효모 5g, 올리브유 15g, [토핑] 토마토소스 50g, 모짜렐라치즈 120g, 방울토마토 4개, 바질 1줄기, 올리브유 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간

레시피정보

레시피

1. 밀가루에 설탕, 소금을 혼합하여 반죽통에 넣는다.

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2. 물에 효모를 풀어 준비한다.

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3. 처음 저속에서 효모를 풀은 물을 넣어가며 약 3분간 반죽을 한다.

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4. 올리브오일 반죽에 넣어가며 중속에서 8분정도 반죽하고 반죽 1개당 168g씩 분할하여 발효실이나 실온실에서 발효시킨다.

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5. 토마토를 열십자로 칼집내어 끓는 물에 데치고 과육과 씨를 분리한 후, 과육은 작은 주사위 모양으로 자르고 씨는 곱게 갈아 체에 걸러 준비한다.

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6. 모짜렐라치즈는 작은 주사위 모양으로 자르고 바질은 깨끗하게 씻어 준비한다.

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7. 믹싱볼에 토마토소스를 담아 다진 과육과 주스, 올리브오일, 소금, 후춧가루, 다진 오레가노로 양념한다.

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8. 발효된 반죽을 밀대로 밀어 둥근 모양을 만든다.

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9. 밀은 밀가루 반죽에 토마토소스를 바르고 모짜렐라치즈를 올린 후 330℃의 오븐에서 굽는다.

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10. 구운 마르게리따 피자 위에 올리브오일과 소금, 후춧가루, 바질을 올려 완성한다.

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레시피 이미지

  • 1. 만들어진 반죽은 둥글게 굴려 발효한다.
  • 2. 발효된 반죽을 밀대로 밀어 모양을 만든다.
  • 3. 토핑을 올린 피자를 오븐에서 굽는다.
  • 4. 구운 피자 위에 올리브오, 소금, 후춧, 바질을 올린다

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