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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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일본식도시락

49,084명이 본 레시피

가을바람이 살랑살랑 불어오는 날 도시락을 맛있게 만들어 가져가세요.

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
일본
테마분류
손님접대, 도시락
재료분류
닭고기류
난이도분류
초보환영
칼로리
450kcal
평점

3|508명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 닭간장구이 : 닭다리(80g=1인분)는 뼈를 제거하고 껍질쪽에 칼집을 군데군데 넣고 간장, 생강즙을 약간씩 넣고 15분 정도 밑간을 해둔다.

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2. 팬에 은박지를 깔고 ①을 껍질쪽이 아래로 놓은 다음 오븐 또는 그릴에서 색깔좋게 굽고, 굽는 중간에 소스를 발라가면서 완성하여 산촛가루를 약간 뿌린다.

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3. 닭간장구이소스 : 닭 뼈, 청주, 미림, 설탕을 불에 올려 반으로 졸인 다음 진간장90cc, 케첩을 약간 넣고 약간만 졸여서 체에 바쳐 둔다.

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4. 계란말이 : 계란 10개, 다시물 50cc, 소금 1작은술, 설탕 2큰술, 미림 1큰술을 섞어 계란을 부친다. 계란말이 위에 김 1/2장을 깔고 그 위에 시금치, 당근을 넣고 계란말이를 하면 예쁘게 만들 수 있다.

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5. 어묵(가마보꼬) : 나무판자에 올려 포장되어 있는 것(9개/1개12쪽=12인분)으로 분홍색과 흰색이 있다. 비닐을 잘 벗겨낸 다음 부채모양으로 칼집을 넣어 예쁘게 잘라내어 팬에 식용유를 약간 칠하고 어묵을 넣고 소금, 미림, 간장을 아주 조금 넣은 후 살짝 볶아낸다.

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6. 단호박조림 : 단호박은 반으로 잘라 씨 부분을 파내고 3.5cm x 3.5cm크기로 잘라서 껍질을 얇게 벗기고 모서리를 다듬어 살짝 끓는물에 데친다.

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7. ⑥을 조림장에 조려낸다. (다시물 100L, 설탕 5g, 소금 5g, 미림 10cc, 국물에 반정도로 졸면 불에서 내린다.)

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8. 생선살튀김 : 흰살생선살을 크기 7cm, 두께 0.5 cm 정도로 잘라 소금, 후춧가루를 약간 뿌려두었다가 물기를 거두고 밀가루를 칠해 깻잎 1장, 노란치즈 1장을 넣고 말아서 고정시킨다음 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 묻히고 튀겨낸다.

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9. 우엉(또는 연근조림) : 우엉은 칼등으로 껍질을 긁은 후 5cm 길이로 토막내고 4~6등분하여넓은 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶은 다음 뜨거운물에 담궜다 건져 기름기를 제거하고 냄비에 넣고 간장 양념장으로 졸여낸다.

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10. 우엉 간장양념조림장 : 우엉 또는 연근500g (다시물 500g, 설탕 80g, 미림 35cc, 청주60cc)에 분량의 다시물을 넣고 조린다.

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