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밑반찬,김치
무말랭이장아찌
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  70kcal | 20분 | 초보환영
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매콤하게 양념된 맛깔스런 무말랭이장아찌는 밥반찬으로 그만이죠.
분량 4인분
주재료 600g
부재료 풋고추잎 150g, 2컵
양념 고춧가루 60g, 간장 2컵, 물엿 1컵, 마늘 2큰술, 깨소금 2큰술, 실고추 300g, 참기름 약간
   
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1. 무는 수세미로 씻어 손질한 후 손가락 굵기로 채썰어 채반에 널거나 실에 꿰어 바람이 잘 통하는 곳에서 말린다.
2. 풋고춧잎은 팔팔 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜서 말린다.
3. 물엿 1컵에 분량의 양념재료들을 모두 그릇에 담고 잘 저어 양념장을 만든다.
4. 말린 고춧잎과 무를 찬물에 불려 물기를 꼭 뺀다음 양념장에 잘 버무려 간이 밴 후 낸다.
 
 
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