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고들빼기김치

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고들빼기의 향이 아주 일품인 고들빼기 김치!

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
일상식
재료분류
채소류
난이도분류
어려움
칼로리
56kcal
평점

3|631명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 고들빼기는 다듬어서 소금물에 절인 다음 무거운 것으로 눌러 일주일 정도 삭힌다.

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2. 일주일 정도 삭힌 고들빼기는 물에 쓴 맛을 우려내어 체에 건져놓는다.

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3. 밴댕이 젓등의 젓갈류를 준비하여 다져 놓고 삭힌 고추는 걸러놓는다.

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4. 갓, 실파등은 길이 10cm 길이로 썰어 젓국에 절여 놓는다.

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5. 젓국에 고춧가루와 설탕을 함께 개어 놓는다.

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6. 고들빼기, 고추, 갓 등의 채소를 양념에 넣어 고루 버무린 다음 항아리에 차곡차곡 담은 후 우거지를 덮어 소금을 뿌리고 무거운 것으로 누른 다음 익으면 먹도록 한다.

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