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| 조선시대 정사를 논하는 자리에 묵과 채소를 섞은 음식이 나와.. 서로 이렇게 섞여 잘 지내자는 의미로 탕평채라는 이름이 지어졌다고 하죠.. |
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 분량 |
2인분 |
| 주재료 |
청포묵 1개(200g), 쇠고기(우둔) 100g, 숙주 100g, 소금 1/2작은술
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| 부재료 |
미나리 50g, 김 1장, 계란 1개
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| 양념 |
간장 2큰술, [초간장] 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파 2작은술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 간장 1큰술
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1. 청포묵은 굵게 채썰어 끓는 물에 데쳐낸 뒤 참기름과 소금으로 간을 한다.
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부러질 수 있으니 살짝 데치는 것이 좋아요 | 진이맘 | 2012-11-18
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끓는물에 살짝만 데치셔야합니다... | 늘푸른화 | 2012-02-04
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살짝 데쳐서 물에 헹구지 말고 여열을 이용해 나머지를 익히고서 식히세요. | 밥심은국력 | 2009-11-27
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깨소금은 꼭~~~ | cooke | 2009-11-09
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들기름도 좋아요 | 안젤리나쫄리 | 2009-10-18
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곤약도 괜찮을거 같은데요 | 쭌군 | 2009-08-18
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도투리묵도 괜찮아요 | 참새&방앗간 | 2009-05-17
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청포묵 대신 구하기 쉬운 곤약으로 해도 된답니다~ | 율마처럼 | 2009-04-02
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들기름이 더 고소해요 | gosky | 2009-02-11
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곤약으로 해도 될듯 | 민기씨 | 2009-01-23
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끓는 물에 살짝 넣었다 빼면 더 좋죠 | 이뽄하루 | 2008-12-31
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청포묵 유장처리가 중요하드라그요,, | 반야이 | 2008-12-28
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곤약으로도 할수 있어요 | 통2 | 2008-10-30
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청포묵은 살짝만 데쳐주세요 | 마빈84 | 2008-10-30
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곤약으로 해도 됩니다 | 자꾸만 | 2008-10-30
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도토리묵을 섞어 하셔두 죠아요~ | ☆채은맘★ | 2008-09-24
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소금이 한곳에 뭉치지 않도록 조금씩 뿌려가면서 간해요~ | shasa | 2008-09-22
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살짝 대치세요 | dancekys | 2008-09-14
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한 번 데쳐서 사용하는 게 좋아요~ | 행복^^* | 2008-09-11
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묵대신 라이스페퍼를 찢어서,혹은 쌀국수로 해도 맛있더라구요 | 아미쳐 | 2008-09-11
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얇은게 식감은더 좋아요 먹기도 편하구요 | 며루치 | 2008-09-08
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청포묵과 도토리묵을 섞어서해도 맛잇어요 | 수예시 | 2008-09-03
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곤약이 칼로리도 낮고 좋아요 | 장금2 | 2008-08-29
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묵을썰땐 실을이용해도 안뭉개지고 잘썰수있습니다 | 캬아악 | 2008-08-18
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모양칼로 물결 무늬로 썰면 모양도 예뻐요 | 단거 | 2008-08-05
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청포묵을 데칠때 너무오래 데치면 물어져서 안되요.. | 바다 | 2008-08-04
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뜨거운 물에 살짝 넣었다 하면 부드럽고 좋아요 | 비단향 | 2008-07-29
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청포묵은 하얗게 굳었을 경우에만 데치고 말갛고 말랑한 것은 그냥 사용하여도 됩니다. | 금빛깔 | 2008-04-03
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끓는물에 데친묵은 찬물에 헹구지 말고 체에 받쳐 물기가 빠지도록 그대로 식혀서 양념을해야 묵이쫄깃해영 | 명종맘 | 2008-04-03
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청포묵 썰때는 칼에 물을 적셔서 썰면 부드럽게 잘 썰려요~~ | 명종맘 | 2008-04-03
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묵이 굳었을때만 데쳐 내시면 됩니다 | 여울이 | 2008-02-28
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물밤묵이 더 맛있답니다. | 식신5 | 2007-12-09
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청포묵은 데치기 전 단단한 상태에서 썰어야 모양 잡기가 쉬워요~ | jini!! | 2007-04-23
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묵대신 곤약을 사용해도 좋아요!! | fluke04 | 2007-03-24
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2. 쇠고기는 가늘게 채썰어 쇠고기양념을 해서 국물 없이 볶아 식힌다.
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불고기양념이 좋습니다. | bezze | 2012-04-13
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표고버섯을 함께 채썰어 양념해도 맛나요~ | 主Geenie | 2011-10-30
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이건 잡채용으로 잘라 달라고 하세요 | 마른왕눈이 | 2009-10-20
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과일즙도 좋아요 | 안젤리나쫄리 | 2009-10-18
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새송이버섯을 채썰어 넣어도 좋아요. | 물장수 | 2009-08-18
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표고버섯을 사용해도 됩니다. | 뚜뚜루 | 2009-08-07
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배즙도 좋아요!! | 마진e | 2009-07-14
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돼지고기 채썰어서 사용해도 좋아요 | 좋은생각짱 | 2009-07-14
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맛살을 넣어도 좋아요 | 참새&방앗간 | 2009-05-17
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닭가슴살을 넣어도 넘 맛있어요. | 목탁언니 | 2009-04-11
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불고기 양념을 하면 돼요 | 옆집아즘마 | 2009-04-11
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물이 생기지 않게 빨리 볶는게 중요해요~ | 율마처럼 | 2009-04-02
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때론 소고기 없는 탕평채가 담백하고 더 맛있던데~ 이건 탕평채가 아닌가요? ㅎㅎ | 진영이야 | 2008-12-28
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와인을 조금 넣어주면 향긋하고 맛있어요~^^ | 핫소스 | 2008-12-21
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배즙을 넣으면 좋아요 | 마빈84 | 2008-10-30
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매실즙을 넣어도 좋아요 | 자꾸만 | 2008-10-30
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닭가슴살도 괜찮아요 | 냐홀 | 2008-09-24
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너무 짜지 않게 해주세요~ | ☆채은맘★ | 2008-09-24
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버섯으로 해도 좋아요... | JISU777 | 2008-09-24
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파인애플즙도 괜찮을듯 | dancekys | 2008-09-14
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쇠고기대신 돼지고기를 마늘에 볶아서 하면 더 부드러운 맛이나요 | 아미쳐 | 2008-09-04
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배즙을 넣으면 좋아요 | 핑클향 | 2008-08-30
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닭고기로해도 좋아요 | 주삼주삼 | 2008-08-12
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배즙을 넣어도 좋네요 | 핑클숙 | 2008-08-06
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버섯으로 해도 맛있어요 | 코카중독 | 2008-08-06
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쇠고기 대신 버섯을 볶아도 맛있어요, | 단거 | 2008-08-05
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쇠고기는 와인에 담궈뒀다가 사용하면 부드러워요 | 웃음보 | 2008-07-30
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배즙을 넣어도 좋아요 | nymex | 2008-07-21
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그국물에 볶아주시면 물기없이 잘 볶아집니다 | 여울이 | 2008-02-28
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키위즙을 첨가해도 좋아요 ^^ | 쩡안데요 | 2008-02-20
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안전한 호주산이나 뉴질랜드산인지 꼭 확인하세요. 미국산 절대 X!!! | 식신5 | 2007-12-09
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쇠고기 양념에 배즙이나 매실즙을 넣어주면 좋아요 | 망고젤리 | 2007-08-06
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3. 숙주는 머리와 꼬리를 떼어내고, 미나리는 데친다.
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표고버섯을 넣어주세요. | 최강맥끼 | 2011-03-31
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미나리는 옅은 식촛물에 담갔다가 사용하세요 | 안경12 | 2011-02-08
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미나리를 대칠때 소금을 살짝넣어주세요. | 우쾨쾨 | 2011-01-21
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표고넣어도 좋아요 | 안젤리나쫄리 | 2009-10-18
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표고버섯을 넣어야 제맛~ | 워메드 | 2009-09-21
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미나리 삶을때 소금을 넣어주면 좋아요 | 뚜뚜루 | 2009-09-19
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팽이, 표고버섯도 넣어주세요. | 산산물물 | 2009-07-14
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당근도... | bezze | 2009-05-29
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머리 안떼어내도 괜찮을 것 같은데 | 인사이드 | 2009-05-17
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오이를 잘 썰어서 데친 후에 첨가해줘도 좋겠어요... | 슝슝임여사 | 2009-05-17
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당근을 채썰어서 놓아도 좋겟네요 | ruadlaka | 2009-04-11
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미나리 데칠때 소금을 약간 넣어 주세요 | 옆집아즘마 | 2009-04-11
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버섯을 함꼐 넣어주세요 | ㅆ1ㄴ1 | 2009-04-08
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숙주도 살짝 데쳐서 사용하면 더 쫄깃한 느낌이 생겨요~ | 율마처럼 | 2009-04-02
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삼발이 위에 얹어 쪄주면 물기가 덜 생겨요. | 쭈랭모 | 2008-12-31
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숙주대신 콩나물을 써도 되는데 단 대가리는 꼭 잘라내야 아삭합니다. | 찡스 | 2008-11-24
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콩나물도 가능합니다 | 자꾸만 | 2008-10-30
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숙주대신 콩나물을 넣어도 좋아요 | 똘똘기쁨 | 2008-09-24
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버섯도 같이 준비하면 좋을 듯해요^^ | sashan | 2008-09-05
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부추를 같이 써도 좋아요 | 주삼주삼 | 2008-07-21
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표고버섯은 미지근한 설탕물에 불려요 | 가을에로 | 2008-07-15
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미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹궈주세요. | 망고젤리 | 2008-06-02
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표고버섯도 미지근한 물에 불려 물기를 꼭짠 후 양념하여 볶아줘요 좋아요. | 금빛깔 | 2008-04-03
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당근을 곱게 채썰어 소금간하여 볶아주어도 좋아요. | 금빛깔 | 2008-04-03
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미나리는 데쳐서 찬물에 담가두어야 색이 변하지 않아요. | 참을忍 | 2007-06-01
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숙주도 데쳐서 소금,참기름으로 무치세요. | 온양댁 | 2007-05-25
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4. 김은 바싹 구워 잘게 자르고, 계란은 노른자와 흰자를 분리해서지단을 부쳐 채썰어 고명으로 준비한다.
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김은 가위로 잘라주면 편해요 | 밥심은국력 | 2011-03-19
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아무래도 김가루를 사용하시는것이 편하실거예요 | 마른왕눈이 | 2009-12-30
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구워진 김을 사용해도 좋아요,, | 좋은생각짱 | 2009-08-18
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파프리카를 넣어주면 좋아요 | 뚜뚜루 | 2009-08-11
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포도씨유를 사용하면 좋아요 | 뚜뚜루 | 2009-07-14
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너무 구우면 부셔집니다 | 알로에여사 | 2009-06-15
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김은 가위로 자르면 편하죠~ | 인사이드 | 2009-05-17
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김은 구운김밥김을 사용하면 좋아요 | 옆집아즘마 | 2009-04-11
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지단부칠때 후라이팬을 먼저 달군후 약한불에.. | 축구공 | 2009-01-21
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지단은 약간 식었을때 잘라야 안 부스러집니다 | 통2 | 2008-10-30
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김에도 약간 소금간이 되어 있으면 좋아요 | 통2 | 2008-10-30
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도시락 김을 이용해도 좋을것 같읍니다. | 꽃까방 | 2008-10-30
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지단할때 한김 빠지고난후에 자릅니다. | JDong | 2008-09-29
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김은 가위로 자르면 편합니다, | 단거 | 2008-08-05
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지단 부칠때 채에 한번 내리고 약한불에 부쳐야 예뻐요~^^ | acaso | 2008-07-30
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지단 부칠때 녹말가루를 조금
넣어주면 찢어지지 않아요 | 가을에로 | 2008-06-27
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보통 먹을때는 양념이된 짭짤한 김으로 하는게 맛있지만 다이어트를 위한다면 소금간 없는 김으로 하세요 | 혀기짱이 | 2008-03-21
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달군 후라이팬에 김을 두세장 겹쳐서 구워내면 타지않고 모양이 이쁘게 구워져요 | 쩡안데요 | 2008-02-20
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지단을 부칠때에는 약한 불에서 은근하게 익혀 주셔야 색이 예쁘게 된답니다. | 파랑새맘 | 2007-12-13
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지단을 부칠때 식초를 조금 넣어도 잘 부쳐져요 | 망고젤리 | 2007-08-06
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김은 칼로 이용해서 채썰기 보다 주방가위를 이용해서 가늘게 썰어주시는 게 훨씬 편해요. | 참을忍 | 2007-06-01
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지단을 부칠 때 전분을 조금 넣어주면 찢어지지 않게 부치실 수 있어요. | 언제나웃음 | 2007-04-10
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5. 계란지단, 미나리, 숙주, 쇠고기를 돌려 담고 중앙에 ①의 청포묵을 담고 마지막으로 김을 얹는다.
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당근도 채썰어서 담으면 더 색이 좋음 | seattle01 | 2011-10-31
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석이버섯이 있으면 깨끗히 씻어 체썬 후에 살짝 볶아서 같이 사용함 맛나요~ | 主Geenie | 2010-10-19
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팽이버섯을 넣어도 좋아요~ | junga1230 | 2009-09-22
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김치를 볶아서 넣어도 좋아요. | 물장수 | 2009-08-18
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표고버섯을 넣어도 좋을것 같네요 | 좋은생각짱 | 2009-07-14
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김을 조미된김보다 일반김이 좋아여. 양념이안된.. | 다솜 | 2009-07-03
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표고버섯을 넣어주어도 좋아요 | 뚜뚜루 | 2009-06-08
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버섯도 좋아요 | 민기씨 | 2009-01-23
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맛살 넣어도 색이 예뻐요 | 똘똘기쁨 | 2008-10-21
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당근 살짝 데쳐 얹으면 색깔이 이뿌겠어여~ | ☆채은맘★ | 2008-09-24
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고명으로 무우순으로 해도 좋아요~^^ | 핫소스 | 2008-08-22
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미나리 없을땐 조선부추 곁들여도 쫗아요 | 마른왕눈이 | 2008-08-19
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새싹채소들을 올려도 좋아요~ | 쿄쿄a | 2008-07-21
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지단 부칠때 체에 한번 걸러
지단을 부쳐 주세요 | 가을에로 | 2008-07-15
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싹채소를 곁들이면 더 이쁘겠죠? | 잉꼬맘 | 2008-05-21
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땅콩가루를 살짝 뿌리셔도 좋아요. | 다솜 | 2008-04-16
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위에 무순으로 장식을 해도 좋아요 | purcell | 2007-06-11
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6. 분량의 재료를 섞어 초간장을 만들어 함께 곁들여 먹기 직전에 비벼 먹는다.
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들기림이나 참기름도 들어가야죠~ | jshin | 2011-07-31
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간장에 매실액을 넣어주세요 | 최강맥끼 | 2011-03-31
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초간장과함께 통깨도 뿌려서 드시면 더 고소합니다! | 우쾨쾨 | 2011-01-21
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사과식초~ | 징기님 | 2009-09-23
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초간장은 깻잎을 재웠던 간장을 이용하면 향긋해서 좋아요. | 땅꾼자리 | 2009-09-23
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중학교 가사시간에 처음 배운 요리였던것 같아요 | 멋쥔인생 | 2009-07-23
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김가루와 야채등을 넣고 무쳐서 내어도 좋아요 | 좋은생각짱 | 2009-07-14
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겨자 소스도 좋음 | seattle01 | 2009-05-29
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맛난음식이져 | 가새 | 2009-05-25
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마지막에 견과류를 뿌려주면 맛이 좋아요 | 보름달이 | 2009-04-08
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(간장.참기름1/2T, 다진마늘.깨소금1t, 설탕1/2t, 소금) | @@@@ | 2009-04-08
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와사비장도좋아요 | ㅆ1ㄴ1 | 2009-04-08
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깨소금 뿌려도 맛있어요 | 옥시짱 | 2009-04-02
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밥이랑 비벼 먹어도 맛있어요 | 개미씽 | 2009-04-01
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맛있겠네요 | goddnsdl7 | 2009-03-19
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겨자소스도좋을듯 | 둥이댁 | 2009-01-27
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겨자소스도 좋을듯 | 형이다 | 2008-09-24
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겨자소스랑 먹어도 괜찮았어요. | shasa | 2008-08-08
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들깨가루를 이용하세요 | 우마이 | 2008-07-21
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초간장에 간장을 적게 사용하는것이 탕평채의 전체색깔이 예쁘게 되요~~ | 명종맘 | 2008-04-03
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탕평채가 부담스러우시면 가볍게 간장조금,소금,들기름,깨소금,성경김을썰어서 무쳐드셔도 맛있어요 | 안가네 | 2008-03-20
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참깨를 살짝 뿌려먹으면 더 맛있을것 같네요. | 식신5 | 2007-12-09
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만들어서 냉장고에서 시원하게 두면 더 맛있어요,,, | 짜구1 | 2007-08-06
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초간장도 좋은데 참기름 간장도 고소하고 맛있어요 | 금어초 | 2007-04-26
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| 1. 청포묵을 데쳐 소금, 참기름으로 간한다. |
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| 2. 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 데친다. |
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| 쇠고기양념: 간장1큰술, 설탕1작은술, 다진파1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름/깨소금/후춧가루 약간씩 |
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