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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 4
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레이즌파르미자나

14,663명이 본 레시피

가지와 감자의 색다른맛을 느낄 수 있는 그라탕형식의 근사한 이태리요리!!

방법분류
그라탕,리조또
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 연인식, 크리스마스, 어린이생일상, 어린이간식, 도시락
재료분류
채소류
난이도분류
초보환영
칼로리
586kcal
평점

3|610명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 가지는 1cm 두께로 어슷 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 제거한다.

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2. 감자는 0.5cm로 원형 썰기 한다.

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3. 기름에 가지, 감자를 튀겨준다.

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4. 파슬리는 곱게 다진 후 키친타올로 물기를 제거한다.

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5. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 다진 쇠고기, 레드와인, 토마토페이스트, 토마토소스, 다진 건포도, 육수, 소금, 후춧가루, 오레가노를 순서대로 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 건포도라구소스를 만든다.

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6. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶다가 끓인 우유를 넣고 저어주면서 넛맥, 소금, 후춧가루를 넣는다.

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7. 오븐용기에 버터를 바르고 베샤멜소스→감자→건포도라구소스→모짜렐라→가지→건포도라구소스→베샤멜소스→모짜렐라 순으로 얹는다.

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8. ⑦을 200℃ 오븐에서 15분 정도 구워준 후 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

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레시피 이미지

  • 1. 감자와 가지를 썰고, 가지에 소금을 뿌린 후 물기를 제거한다.
  • 2. 베사멜소스와 건포도라구소스를 준비한다.
  • 3. 가지와 감자는 노릇하게 구워둔다.
  • 4. 오븐용기에 베사멜소스와 감자, 가지를 순서대로 넣는다.

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