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굴깍두기

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무에 굴을 넣어 김치를 담궈보세요. 굴의 풍부한 영양과 무의 개운한 맛이 함쳐져 굴깍두기 하나로 밥 한그릇 뚝딱입니다.

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
일상식
재료분류
채소류
난이도분류
보통
칼로리
43kcal
평점

3|836명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 무는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 1.5cm 두께로 토막내어 가로 세로 1.5cm크기로 고르게 깍뚝썬다.

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2. 실파, 미나리, 갓은 다듬어 씻어 3~4cm 길이로 똑같이 맞추어 썬다.

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3. 굴은 삼삼한 소금물에 담가 살살 흔들어 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

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4. 새우젓은 잡티를 골라 새우젓 건더기만 건져내어 도마 위에 놓고 곱게 다져 놓는다.

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5. 깍뚝썬 무는 우묵한 그릇에 담고 분량의 고춧가루를 넣어 고루 섞어 빨갛게 물들인다.

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6. 깍두기에 고춧가루물이 골고루 들었을 때 소금을 고루 넣고 간이 배도록 살짝 버무린다.

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7. 간이 배면 실파, 미나리, 갓과 마늘, 생강, 다진 새우젓을 모두 넣고 마지막에 굴을 넣어 가볍게 버무린다.

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8. 굴은 산성이라 금방 시어지므로 오래 먹을 깍두기에는 조금만 넣고 되도록 적게 담아 맛있을 때 빨리 먹도록 한다.

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