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기미상궁

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 4
  • 5

조기한식조림

17,462명이 본 레시피

일식조림요리를 우리 입맛에 맞게 고춧가루를 이용해서 요리하였으므로 조기한식조림이라고 이름지었어요. 매콤 짭쪼름해서 밥반찬으로 너무 좋아요.

방법분류
조림
국가분류
한식
테마분류
일상식
재료분류
어류/패류
난이도분류
초보환영
칼로리
174kcal
평점

3|529명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 조기의 비늘을 칼등으로 긁으면서 벗긴다.

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2. 비늘을 벗긴 조기에 대각선으로 살짝 칼집을 넣는다.

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3. 무, 대파, 버섯, 두부, 죽순을 손질하여 먹기 좋게 잘라 둔다.

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4. 냄비에 채소를 먼저 깔고 그 위에 손질된 조기를 올린다.

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5. 갖은 양념(고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 조미료, 참기름)을 넣고 가쓰오다시(육수 사용)를 조기가 잠길 정도로 붓는다.

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6. 불을 켜고 ⑤의 재료를 끓인다.

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7. 한 번 끓어 오르면 거품을 제거해주고 뚜껑을 닫는다.

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8. 국물이 거의 졸여질 즈음 맛술을 넣어 맛을 좀 더 부드럽게 해준다.

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9. 그릇에 예쁘게 담고 위에 깨를 뿌려준다.

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