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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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  • 4
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퓨전오절판과콩비지땅콩버터소스

22,196명이 본 레시피

땅콩버터에 콩비지를 넣어 칼로리는 낮추고, 영양가는 높이고, 고소한 맛은 그대로~

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
퓨전
테마분류
손님접대, 어른생일상, 소주술상, 휴일요리, 집들이
재료분류
콩류
난이도분류
보통
칼로리
224kcal
평점

3|544명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.

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2. 콩이 완전히 불면 냄비에 ①을 넣고 물을 밥 물 정도로 부어 삶는다.

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3. ②가 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 뜸을 들인다. (콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!)

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4. 체로 콩을 건진 후 찬물을 부어 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건진다.

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5. 믹서에 삶은 콩, 통깨, 잣을 넣고 생수를 부어 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물은 냉장고에 차게 둔다.

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6. 두부는 소금물에 살짝 데친 후 물기를 제거한다. (소금물에 데쳐주면 더욱 더 단단한 두부가 된다.)

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7. ⑥의 두부는 가로와 세로가 5cm x 5cm, 두께가 0.8cm 크기가 되도록 슬라이스한 후 녹말가루를 살짝 묻히고 소금으로 간을 맞춘 계란물을 묻힌 후 식용유를 두른 프라이팬에 양면을 노릇하게 지진다.

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8. 쇠고기는 5cm 길이로 얇게 채썰고 간장, 소금, 후춧가루로 간을 한 뒤 프라이팬에 구워내고 무순, 적채, 파프리카는 길이 5cm로 얇게 채썬다.

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9. 분량의 콩비지와 땅콩버터를 잘 섞은 뒤 소금과 꿀, 통깨로 간을 한다. 농도 조절은 콩국물을 부어가며 맞춘다.

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10. 둥근 접시에 채소들을 돌려담고 두부를 중앙에 올려 오절판을 만들고 콩비지땅콩버터소스를 곁들여 먹는다.

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레시피 이미지

  • 1. 소금물에 두부 데치기
  • 2. 계란물 묻혀 두부 부치기
  • 3. 콩비지소스 만들기

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