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동치미

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겨울철의 별미! 시원한 동치미 국물하나면 국수도 말아먹고, 반찬으로도 먹을 수 있어서 일석이조!

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
일상식
재료분류
채소류
난이도분류
보통
칼로리
28kcal
평점

3|656명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 무는 너무 크지 않고 무청이 싱싱하게 달린 연한 것으로 골라 깨끗이 씻어 소금을 뿌려 절인 후 물에 헹구어 체에 밭쳐둔다.

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2. 실파도 깨끗이 다듬어 씻어서 건져놓는다.

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3. 마늘과 생강은 얇게 저며 가제에 싸서 묶어놓는다.

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4. 삭힌 고추와 절인 파는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 실파는 5~6 뿌리씩 합쳐서 묶어놓는다.

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5. 항아리에 ③을 넣고 절인 무와 삭힌 고추를 번갈아 가면서 한 켜씩 담은 후 무거운 돌로 꾹 누르고 분량의 소금물을 부어 숙성시킨다.

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레시피 이미지

  • 1. 무는 깨끗이 씻어 소금에 절여 소쿠리에 건진다.
  • 2. 마늘과 생강을 얇게 저며 가제에 싸서 묶는다.

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