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2014년 8월 23일 오후 6시 10분 기준

돼지갈비찜
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  220kcal | 60분 | 보통
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잔칫상에 빠질 수 없는 갈비찜! 이번에는 돼지갈비를 매콤하게 즐겨보세요~
분량 4인분
주재료 갈비(갈비) 1.8Kg, 양파 2개, 감자 2개, 당근 1개, 1/4개
부재료 홍고추 5개, 식용유 약간씩, 고춧가루 3큰술, 고추장 4큰술
양념 생강즙 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간
   
  레시피플러스 | 전체보기 | 도움말
1. 돼지갈비는 기름기를 떼어내고 손질하여 칼집을 충분히 내 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
2. 홍고추는 배를 갈라 씨를 털어내어 어슷썰고 감자와 당근, 무를 밤톨 크기로 썰어 가장자리를 둥글려준다.
3. 큰 그릇에 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 ①의 갈비에 재워놓는다.
4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 홍고추를 볶아 고추기름을 낸 후 재운 갈비를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
5. ④에 감자, 무, 당근을 넣고 뒤적이면서 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 부어, 뚜껑을 덮고 끓이다가 갈비가 익을 무렵 고추장과 고춧가루를 넣고 윤기나게 조려낸다.
 
1. 갈비를 손질하여 밑간을 해둔다.
2. 양념장 1/2분량과 채소를 넣고 끓인다.
 
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나만의 비법 43 요리판 4  
 
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