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아귀찜

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부드러운 아구살과 양념장이 어우러져 매콤 개운한 요리입니다.

방법분류
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 보양식, 소주술상, 휴일요리, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
보통
칼로리
500kcal
평점

3|536명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 아귀는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 뼈째 토막 낸 뒤 가로 6cm, 세로 6cm 크기로 썰어 다시 씻는다.

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2. 미더덕은 소금물에 씻은 뒤 꼬치로 몸통을 찔러 물을 뺀다.

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3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼로 미나리는 5cm 길이로 썬다.

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4. 대파는 두께 0.4cm로 어슷하게 썰고, 깻잎은 두께 0.7cm로 채썬다.

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5. 찹쌀가루와 물을 섞어 따로 둔다.

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6. 분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.

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7. 냄비에 콩나물과 아귀를 켜켜이 놓고 콩나물에는 소금과 후춧가루를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 익혀낸다.

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8. 아귀와 콩나물이 어느 정도 익으면 미더덕과 양념장을 넣고 버무려 익힌다.

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9. 그 위에 미나리와 대파, 깻잎을 넣는다.

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10. 앞에서 준비한 ⑤번의 물을 넣고 살짝 끓인 후, 참기름을 뿌리고 접시에 담는다.

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