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건포도돈족냉채

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콜라겐이 많은 돈족에 야채들을 곁들여 톡 쏘는 겨자소스에 버무려 먹는 웰빙 냉채예요.

방법분류
나물,생채,샐러드
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 보양식, 향토음식, 어른생일상, 소주술상, 휴일요리, 다이어트, 집들이
재료분류
돼지고기류
난이도분류
보통
칼로리
354kcal
평점

3|691명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 돈족은 미리 구입하여 얇게 저며 썬다.

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2. 겨자와 따뜻한 물을 1:1의 비율로 넣고 개어 30분간 숙성시켜 준비한다.

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3. 건포도에 따뜻한 물을 부어서 통통하고 부드럽게 불린 후 물은 체에 걸러 버리고 핸드믹서기로 곱게 갈아서 건포도 페이스트를 준비한다

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4. 모든 채소는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거해 놓는다.

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5. 겨자소스에는 건포도페이스트와 나머지 재료를 분량대로 넣고 차게 준비한다.

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6. 대추는 젖은 행주로 잘 닦아서 돌려 깎아 링으로 썰어 놓는다.

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7. 접시에 채소와 대추를 소복이 돌려 담고 가운데 돈족 썰은 것을 담아 먹기 직전에 겨자소스를 뿌려낸다.

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레시피 이미지

  • 1. 돈족은 먹기 좋게 얇게 저며 썬다.
  • 2. 불린 건포도는 믹서에 갈아 페이스트를 만든다.
  • 3. 냉채에 들어갈 채소들을 손질하여 썰어둔다.
  • 4. 페이스트를 포함한 양념재료를 넣고 겨자소스를 만든다.

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