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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

오븐라자냐

23,190명이 본 레시피

라구소스를 직접 만들어보세요. 라자냐에 라구소스를 넣어 만든 아주 특별한 이태리식요리랍니다.

방법분류
만두,면류
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대
재료분류
돼지고기류
난이도분류
어려움
칼로리
527kcal
평점

3|521명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 충분한 끓는 물에 소금을 넣고 라자냐를 삶아 찬물에 헹구고 식혀 천으로 물기를 제거해 놓는다.

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2. 베사멜라를 데워놓고 이태리 파슬리도 다져 놓고 베이컨은 잘게 썰어 놓는다.

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3. 양파, 당근, 샐러리는 잘게 다져 놓는다.

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4. 돼지 살코기와 쇠고기는 칼로 잘게 썰어 놓는다.

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5. 양송이나 표고버섯은 물에 담가 불린 후 손으로 꼭 짜서 잘게 썰어 놓는다.

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6. 세이지는 잎만 뜯어 놓고 바질과 이태리 파슬리는 잘게 썰어 놓는다.

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7. 팬에 올리브오일을 조금 두르고 베이컨을 넣고 볶다가 버터를 넣고 양파, 당근, 샐러리, 버섯도 넣어 볶는다.

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8. 향초를 넣어준 후 돼지고기와 쇠고기를 넣어 함께 익힌다.

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9. 고기가 익으면 레드와인을 넣어 증발시킨 후 토마토 농축을 넣어 볶는다. 계속해서 토마토 소를 넣어 끓인다. 수분과 농도에 따라 더운 물이나 육수를 넣어가며 뭉근한 불에서 1시간 가량 익힌다. 다진 파슬리와 바질을 넣어 마무리 하여 볼로냐식 라구소스를 만든다.

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10. 내열 오븐접시에 버터를 바르고 라자냐 1장을 깔고 볼로냐식 라구소스, 베샤멜라, 치즈가루를 뿌리고 이 것을 4번을 반복한 후 마지막에 라구소스 또는 베사멜라, 또는 모짜렐라 치즈를 얹고 220℃의 오븐에 넣어 10분정도 요리한다.

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