Q&A : 요리Q/A
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구분
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- [요리]해감할때,,
- 2007/04/10
- 해감할때 빛이 잘 않드는 서늘한곳에서 하면 더 잘되요,,마지막에 부추를 넣고 끌이면 더 맛나더군요,,다른 양념은 필요 없더라구요,,저는 청야고추를 조금 넣거든요,,싸한게 좋아요,,
- 답변수 : 6개 | 조회수 : 2057 | 작성자 : 상현사랑
- 뚜뚜루, 조개류, 조개해감
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- [요리]조개해감 시간은 어느정도...
- 2009/04/10
- ...오래 둘수도 없고 소금양은 얼마나 넣어야 할지 모르겠어요. 조개양은 1kg 정도구요. 언젠가 소금양이 많았던지 끓여도 조개살이 짰거든요.조개가 입을 벌렸을때 해감이 된건가요?
- 답변수 : 33개 | 조회수 : 41157 | 작성자 : 몽이댁
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- [요리]모시조개 해감 방법요...
- 2008/05/24
- 모시조개를 해감할때 소금의 양을 대략 하고 있는데물과 소금의 비율을 정확하게 알고 싶네요.좋은 정보 주시면 좋겠어요...^*^
- 답변수 : 12개 | 조회수 : 15018 | 작성자 : 좋은그림
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- [요리]조개 해감 방법
- 2007/07/03
- 조개를 해감하는데요. 소금물에 담가두어도 가끔씩 흙이 있는 조개가 있습니다.소금물 비율이 잘못된걸까요? 왜그런지 이유를 좀 알려주세요
- 답변수 : 4개 | 조회수 : 2733 | 작성자 : whitney21
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- [요리]바지락 해감 하는법
- 2008/04/10
- ...연안부두에 가서 싱싱한 조개를 많이 사다먹습니다..그런데..저는 아직 요리가 미숙해서인지..해감하는법을 잘 모르겠어요..식당에가서 먹으면 조개에 해감이 잘되어있는것 같은데..제가 집에서 조개를 삶으면...
- 답변수 : 6개 | 조회수 : 7920 | 작성자 : 암마
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- [요리]해감을 하라는데요..
- 2007/06/09
- ...저나 해물을 별로 안 좋아해서 잘 안만들어 먹었는데 이제 슬슬 해물요리에도전해볼까해요.. 모시조개를 해감하라는데 어떻게 해야 그 '해감'이란걸 잘 할수 있나요?모시조개나 홍합등의 조개류에는 다 해당이 되는건가요?
- 답변수 : 11개 | 조회수 : 2715 | 작성자 : 나야바람
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- [요리]조개 해금시키는 방법
- 2007/10/09
- 해물탕을 끓일려고 조개를 샀는데 저번에 해금을잘못시켜서 해물탕을 못 먹고 버렸답니다.확실하게 해금시키는 방법을 부탁드립니다
- 답변수 : 14개 | 조회수 : 7695 | 작성자 : 해인컴
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- [요리]조개의 모래 제거법
- 2007/11/20
- 조개(바지락, 홍합, 모시조개)를 손질할 때 깨끗하게 안되더라구요.탕을 끓여도 모래가 흘러나와 어찌 할바를 모르겠습니다.도와주세요~
- 답변수 : 15개 | 조회수 : 3908 | 작성자 : 히하하호호
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- [요리]포장마차조개
- 2008/04/06
- 포장마차에 가보면 개조개나 대합 키조개 구이가 맛나던데 초장에 익히는거 말고 칼칼한 양념법 아시는분 혹시 있으세요?
- 답변수 : 4개 | 조회수 : 2203 | 작성자 : mickey392
