조개가 많이 나왔네요....조개 사다가 집에서 찜을 해먹으려고 합니다.
사실 구이를 좋아하지만 집에서는 힘드니 어떻게 해야 찜이 맛있나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
.조개찜은 다른거 없이 먹고 싶은 조개를 사서 찜기에 넣고 찌시면 됩니다.. 뭐 첨가물없이
그냥 찜해먹는것이 제일 맛있습니다.. 찜할때 조개 꺠끗하게 씻어서 하심 국물도 수제비 해먹어도
맛있습니다................
[바지락조개찜]
요리재료
바지락조개 1200g, 마늘 2쪽, 식용유 2큰술, 청주 2큰술, 간장 2큰술 소금, 후추
조리방법
1. 바지락조개는 바닷물 정도의 소금물에 한나절쯤 담가서 해감을 시킨다음 연한 소금물에
흔들어 씻고 물기를 빼 두세요.
2. 마늘은 껍질을 벗겨서 잘 다져 놓습니다.
3. 두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 달군다음 다진 마늘을 넣어 향기가 날때까지 볶으세요.
4. ③에 ①의 바지락조개를 넣어 간장, 후추를 넣고 청주를 뿌려 2∼3회 냄비를 흔들어 양념들이
고루 배게 한 다음 뚜껑을 덮고 잠시 찝니다.
5. 바지락조개의 입이 벌어지면 불을 끄고 그릇에 담은 후 쪄낸 국물을 마늘과 함께 조개 위에 끼얹어 냅니다.
송이토마토 5개, 모시조개 12개, 마늘 2쪽, 소금 1/2작은술, 올리브오일 1큰술, 화이트와인 1/2컵,
후춧가루 1/3작은술,
1. 송이토마토는 깨끗하게 씻은후 2등분한다.
모시조개는 소금물에 담가 해감시킨 후 깨끗하게 씻고, 마늘은 편으로 썬다.
2. 올리브오일을 두른 팬에 마늘을 볶다가 모시조개를 넣고 화이트와인을 부은 후 뚜껑을 덮어 익힌다.
3. 모시조개가 입을 벌리기 시작하면 토마토와 소금, 후춧가루를 넣어서 한 번 더 볶는다.
[womandonga]
