나만의비법
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- (전 일식요리사) 계란찜 tip
- 2000/04/02
- ...말씀 하셨는데 3대1정도로 해도 굳는데 어려움이 없고 더부드럽습니다그리고 간장이 왜들어갈까 생각하실건데계란에 비린내를 없애주기위한거구요혼다시는 없으면 안넣으셔도 됩니다또한가지 재일중요한건데한그릇에 많은 양을...
- 추천 : 1 | 작성자 : 김 현호
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- [닭고기 육수(닭고기 스프)] 일본요리에 주로 쓰이는 닭고기 육수(닭고기 스프) 끓이는 법
- 2008/01/01
- ...대파는 필수라고 해도 과언이 아닙니다.생강부엌칼의 측면으로 두드려 찧습니다. 한덩어리면 충분합니다.마늘 부엌칼의 측면으로 두드려 찧습니다. 하나정도면 되는데, 기호에 따라 증감합니다.월계수 잎2매...
- 추천 : 1 | 작성자 : 스지
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- [파전 ,튀김,초밥,회,서더리탕,알밥...] 초보자가 도전해볼만한 일식 코스요리
- 2001/07/05
- ...약간갈아 끓이면 전복죽이라 해도 모르실거에요. 내기전에 김가루고명으로 얹어 내세요.2.한치회무침- 한치회,양배추,배,깻잎,쑥갓,당근,무,양파를 아주 얇게 채쳐 초고추장,마늘,참기름에 버무려 통깨뿌려...
- 추천 : 0 | 작성자 : mattis
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- 만들기쉽고 먹기쉬운 일식김밥
- 1999/12/07
- ...설탕약간(기호에 따라서 생략해도된다)을 넣는다9.고추냉이는 따로 준비한다10.3에서 준비한것은 물기를 제거한후 접시에 담고 나머지도 접시에 담는다11.각자의 기호에 맞게 직접 만들어 먹는다친한 손님을 대접할때...
- 추천 : 0 | 작성자 : 조희경
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- [오니기리] 일본의 전형적이 주먹밥이에요.
- 2008/05/14
- ...구워서 삼등분으로 잘라서 이용해도 되죠일부러 밥에 간을 않해도 손의 소금과 가운데 들어간 속으로 적당한 간이되어서 정말 맛있게 먹을수있죠본래 오니기리는 식초가 안들어가죠. 후리가케를 이용하는것보다 직접만든...
- 추천 : 0 | 작성자 : 반쪽엄마
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- 요리의 기본! 육수 이야기[4] -육수 만들기-
- 2009/08/21
- ...간단하게 4종류입니다. 한식, 일식, 중식, 그리고 양식....물론 세상은 넓고, 요리는 많으며, 육수의 종류 또한 무궁무진하게 많지만, 그냥 보편적으로 많이 사용되는 육수만 소개할까 합니다....
- 추천 : 5 | 작성자 : 늄늄시아
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- 요리의 기본! 육수 이야기[2] -육수의 종류 편-
- 2009/08/05
- ...중국은 식재료의 천국이라고 해도 과언이 아닙니다. 날아다니는건 비행기, 네발 달린건 책상, 두발 달린것은 어머니 빼고(-ㅁ-;; 그런 아버지랑 형제들은 먹을수 있다는?) 다 먹는다는 농담이 있을 정도로...
- 추천 : 2 | 작성자 : 늄늄시아
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- [요구르트로 건강찾자] 요구르트로 건강찾자
- 2008/02/04
- ...산물, 자연이 준 선물이라고 해도 과언이 아니다. 요구르트의 효능을 통해 왜 ‘장수의 묘약’이라고 하는지 알아보자. 우유를 먹으면 소화가 되지 않아 유제품과 거리를 두는 사람이 있다. 이는 몸에 유당을...
- 추천 : 0 | 작성자 : 발레천사
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- [계란찜 더욱 부드럽게~더욱 맛있게~] 계란찜 더욱 부드럽게~더욱 맛있게~
- 2007/11/02
- ...200밀리 한 컵 준비했어요.일식 계란찜을 정식으로 하시고 싶으시면...가쓰오부스와 다시마를 넣고 정식 다싯물을 내셔서 하시면 되는데..그냥 정수기에 나온 좋은 물을 써서 해도 된답니다..^^물을 섞어서 잘...
- 추천 : 2 | 작성자 : 천사의노래
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- [야채] 야채별 장점을 살려 제대로 먹는 방법
- 2010/01/07
- ...모든 것이 알레르겐이 된다고 해도 과언이 아니다. 알레르겐은 피부, 호흡기, 위장 등을 통해 체내로 들어간다. 그러면 항체(몸 속의 이물질을 쫓아내는 일을 하는 물질)가 생기는데, 이 첫 번째 원인에 의해...
- 추천 : 11 | 작성자 : 가새
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- 이색보양식
- 2007/06/02
- ...건강관리의 중요성은 거듭 강조해도 지나치지 않는다. 100년만의 무더위든 아니든 여름은 여름이다. 철저한 위생관리, 충분한 수분 섭취, 규칙적인 운동과 체질에 맞는 음식 등으로 몸을 보하는 지혜가 필요하다....
- 추천 : 1 | 작성자 : 옌아
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- 고소함과 바삭한 맛의 향연 "튀김"이야기...
- 2009/12/02
- ...부분이 없다고 가정하면요. 고급일식집의 튀김서부터 포장마차의 튀김까지.. 과거에는 부유과 고급스러움의 상징이었지만, 지금은 어느음식점, 어느계층에서나 사용되는 조리법 중 하나랍니다. 오븐이 필요한 로스트 방식과...
- 추천 : 5 | 작성자 : 늄늄시아
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- [왜된장국] 맛있는 왜 된장국(미소시루)
- 2004/04/20
- 일식집이나 초밥관련 식당에 가면 향긋하면서도 시원한 된장국이 나옵니다.저도 한때는 일식 조리사였고, 매일 아침 미소시루를 끓이며 고생한 기억이 나며, 이 미소시루의 맛을 참 좋아합니다.좀 불편하기는 해도 미리...
- 추천 : 1 | 작성자 : 바람돌이
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- [간장게장] 사이다도 좋지만 ......
- 2003/04/21
- 제가 올리는 글은 한때 일식 관련 일할 때 만들게 된 레시피입니다. 물론 지금은 음식과 관련 없는 일을 하고 있습니다만(그래서 본명을 못씁니다), 그래도 한때 일식 조리사로 강남에서 상당히 잘하는 사람 중에서...
- 추천 : 0 | 작성자 : 바람돌이
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- 집에서 해먹는 오코노미야끼
- 2008/01/16
- ...생략해도 되지요~)소스는 우스터소스가 없다면 대신 스테이크소스나 돈가스 소스를 섞어서 사용해도 좋아요...노릇하게 구운 부침개 위에 소스를 펴서 바르고....가쓰오부시 올리고,...
- 추천 : 0 | 작성자 : 선혜군
