마른반찬해서 냉장고에 넣어 두려고 합니다...
어떤거를 해야 일주일동안 괜찮을지 알려주세요...아이들 주려고합니다
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[재료준비]
건새우 50g, 고추장1큰술반,메이플시럽1큰술반,다진마늘반큰술,통깨,포도씨유
메이플시럽이 없으시면 물엿대체
[만들기]
1. 팬에 포도씨유 넉넉히 두르고 새우를 볶아줍니다~
2. 다른팬에 포도씨유 1큰술두르고 다진마늘 넣고 볶아주다가~
고추장,메이플시럽,통깨 넣고 소스를 만들어줍니다~
3. 위소스에 새우볶은거 넣고 소스를 골고루 뭍혀주면 됩니다~
메이플시럽의 향이 은근하면서 물엿보다 괜찮은거 같네요~^^
완전간단하지만 밥도둑이라는거 잊지마시구요~^^;;
새우조림 달달하니 밥도둑이잖아요~
아이들이 좋아할듯 한데요~^^
[재료준비]
장조림용 소고기200g,메추리알 1판,간장10큰술,설탕3큰술
미정1큰술,양파1개,월계수잎5~6장,통후추약간
[만들기]
1. 먼저 끓는 물에 월계수잎과 통후추넣고 끓이다가~
소고기 넣고 끓여 핏물을 제거해줍니다~
2. 메추리알은 삶아서 껍질을 제거해주시고~
3. 메추리알,소고기와 간장,설탕넣고 양파,미정 월계수잎2장정도 넣고
조려줍니다~
4. 소고기가 익으면 꺼내서 먹기좋게 잘라 다시 조려주면 됩니다~
메추리알 색이 이쁘게 나면 불에서 내리시면 됩니다~
참고로 마늘은 넣지 않았습니다~
마늘이 안들어가도 맛있는 장조림입니다~
누구나 다 할수 있는 장조림이었습니다~~~^^
1.땅콩조림
냄비에 생땅콩을 넣고,,, 땅콩이 잠길 정도의 물과
식용유1큰술을 넣습니다...
이때 볶는 기름은 식용유를 사용해야만,,,
땅콩껍질이 잘 벗겨지지 않습니다...
뚜껑을 열고 땅콩을 삶아야 고소함이 더 해지므로,,,
뚜껑을 열고 약간 덜 익게 삶습니다...
그런 다음 5분의1정도만 물을 남기고,,,
간장, 물엿을 넣고 졸려줍니다...
거의 다 졸여지면,,, 황설탕을 넣고 센불로 뒤저으며 다시 조려줍니다...
그리고 불을 끄고,,, 참기름과 통깨를 넣고 살살 버무리면,,,
고소하고 맛있는 땅콩조림이 완성됩니다...
2.진미오징어채볶음
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진미채을 프라이팬에 한번 살짝 볶아준 다음,,, 마요네즈와 버무려 주고,,, 프라이팬에 고추장,고추가루,간장,다진마늘,물엿,통깨를 얹고 약한불에서,,,양념장을 만들어 주세요... 만들어진 양념장에 진미채를 넣고 잘 섞어 지도록 골고루 섞어주면 완성이 됩니다... 접시에 드실 만큼 덜어서,,, 드시기 전에 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려서 내놓으면,,, 매콤하고 달콤한 진미채를 맛있게 드실 수가 있습니다...
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쉽고 맛있게~~ 잔멸치꽈리고추볶음(*마른반찬만들기*)
마른반찬의 대명사는 멸치볶음이지요?? 멸치볶음 하는 방법은 여러가지입니다..
옥이가 제일 쉬운 멸치볶음방법 소개해드리겠습니다...
멸치볶음을 실패하시는 주부님들~~~ 멸치를 잘 선택하세요....
잔멸치라고 실치 비슷한 멸치를 구입해보세요.... 잔멸치로 볶음을 하시면 실패하지
않고 맛있는 멸치볶음 만드실수 있습니다...
재료: 잔멸치100g. 꽈리고추150g. 식용유. 간장. 올리고당(또는 물엿). 설탕.
맛술. 깨소금. 소금.
=> 모든 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..
1. 잔멸치를 접시에 펼쳐서 눈에 보이는 꼴뚜기 같은 이물질(?)을 제거해줍니다..
꽈리고추의 꼭지는 제거하시고...가위로 반절 자릅니다...
( 꽈리고추를 반절 절단하시면 간이 잘베이고 먹기도 편합니다~)
볶음팬에 식용유를 2T두른후 중불에서 꽈리고추를 넣고 소량의 소금을 넣은후
1분정도 볶아줍니다...여기에 잔멸치를 넣고 식용유1T반을 더 넣은후 중불로
2분정도 더 볶아줍니다...
이제 가스불을 끕니다..~~~반드시 가스불 꺼주세요^^
( 불을 끄고 양념을 할겁니다...불을 끄고 양념을 해야만 타지않습니다..~)
2. 가스불을 끈상태로....양념을 넣어줍니다..
간장2T반+설탕2T+올리고당2T(또는 물엿)+맛술2T를 넣어준후 한번 뒤적거려주시고
가스불을 켜주세요...
중불에서 볶아주시고요...~ 양념이 꽈리고추에 베일정도만 볶으신후
깨소금 뿌리시면 완성입니다...
=> 기호에 맞게 양념은 조금 달리하셔요~
어떤가요? 만들기 쉬우신가요?? 여러분이 실패하지 않으시면 좋겠네요...
저두 처음에 꽈리고추멸치볶음 많이 실패해봤거든요...
식용유 두른후 꽈리고추볶다가 멸치넣고 볶고...불을 끄고 양념후 다시 볶으신다는점...
한번 도전해보세요^^ 실패하셔두...몇 번 도전하시면 감이오실겁니다...
요리는 도전을 여러번 해야만 자신의 것이 되는것 같아요...
실패했다고 다시 그 요리를 안하면...절대 성공을 하실수 없어요^^
추워진 날씨에 감기조심하시고요...오늘하루도 행복하세요^^
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든든한 밑반찬 매운 마른새우볶음
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13914
(요리재료)
마른새우 3컵(1컵: 200ml), 마늘 2쪽, 올리브유 넉넉히, 통깨 약간
양념장: 고추장 1.5T, 물엿 1.5T, 진간장 1T, 맛술 2ts, 설탕 1ts
1. 먼저 마른새우를 달궈 둔 마른 팬에 살짝 볶아서 잔털과 수분을 제거해요.
식용유는 두르지 않구요 너무 많이 볶으면 타니까 살짝만 볶아주세요.
볶은 마른새우는 체에 쳐서 부스러기를 제거하고 잠시 대기합니다.
2. 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만들어 두고
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내다가
양념장을 부어서 중간~약한불에 젓지말고 바글바글 끓여요.
끓기 전에 저으면 당분이 굳어서 딱딱해 진다네요.
3. 양념장이 끓으면 잠시 불을 끄고 마른새우를 넣은 후
잘 섞으면서 약한불에서 양념이 배게 하세요.
계속 불을 켜고 있으면 양념장이 탈 수 있어서 잠시 불을 껐어요.
양념장이 마른새우와 잘 어우러지고 양념장이 졸아들면
불을 끄고 통깨를 약간 뿌리고 마무리해요.
4. 바삭하면서도 매운 마른새우볶음이 완성 되었습니다.
역시 든든한 밑반찬이네요.
밥반찬으로 딱인 것 같아요.
만약에 약간 촉촉한 마른새우볶음을 원하시면 양념장에 물을 조금만 섞어서 조리해
주세요.
1. 멸치호두볶음 or 밥새우(짜잘한새우) 멸치볶음
아이들이 먹기좋은 맵지않은 멸치볶음에 두뇌에좋은 호두나 밥새우를 넣어 볶으셔도 좋을꺼같아요,
물엿대신 꿀로 볶아도 좋으니, 영양멸치볶음 하셔서 일주일 보관하셔도 괜찮습니다^^
2. 새우볶음
건새우 중간크기를 구매하셔서, 요거또한 고소하게 볶음하셔서 일주일보관하셔도 좋지요^^
3. 진미채볶음
진미채 부드러운것으로 구매하셔서, 맵지않게 볶아주시면 아이들이 좋아할꼬에요 ^-^
문어말린거나 쥐포채로 대체하셔도 좋습니다~*
4. 오뎅볶음
오뎅을 간장소스나 굴소스에 볶아도 좋지요~ 맛있는 오뎅을 선택하는게 오뎅맛을 좌우하기때매 중요하죠^^
5. 미역줄거리 볶음
미역줄거리를 염분기 빼고 맛나게 볶아주면 밑반찬으로 손색없답니다~
6. 꽈리고추볶음
꽈리고추는 아이들이 먹기에 맵지않으므로 좋고, 볶음요리하셔도 일주일정도는 보관이 가능합니다.
땅콩을 부셔서 섞어주고, 올리고당을 살짝 넣어 달콤하게 만드시면 아이들이 잘 먹을꺼같아요~*
7. 마늘쫑볶음
마늘쫑을 끓는물에 살짝 데쳐서 물기제거하고 간장넣고 볶음해주셔도 맛나답니다^^
마늘쫑의 매운맛은 열이 가해지면서 없어지기때문에, 아이들먹기에 딱좋을꺼라고 생각되요~~*
마늘쫑을 푹 익혀도 맛나더라구요^^
마른반찬 일주일 보관되는 요리들~ 생각나는게 여기까지네요, 맛난반찬해드셔용♡
콩자반은 오래 두고두고 먹을 수 있고 건강에도 아주 좋아서 밑반찬으로 아주 그만이죠.
근데 요리법이 간단한 듯 하면서도 실패하는 사람이 많더라구요.
아이들은 이가 약하니까 콩이 부드러워지도록 충분히 불려주시구요.
불릴 시간이 없으면 양념하기 전에 냄비에 콩과 물만 넣고 물이 절반으로 줄어들 때까지 삶아주세요.
(그래도 딱딱하면 이 과정을 한번 더 거칩니다.)
양념 넣고 졸일 때 처음에는 강불에서 확 졸이다가 물이 잦아들면 약불로 줄이세요.
그리고 양념이 탈지 모르니 불 조절 잘하면서 지켜보고 계셔야 해요.
* 열량: 121kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 잔멸치 150g, 청·홍고추 1개씩, 다진 마늘 ½큰술, 간장 1½큰술, 물엿·설탕·식용유 1큰술씩, 깨소금 약간
* 조리법
1. 잔멸치는 체에 밭쳐서 가루와 잡티 등을 제거한 다음 팬에 기름을 두르고 볶아서 접시에 담아 식혀 둔다.
2. 고추는 씨를 제거한 다음 잘게 다져서 준비해 둔다.
3. 팬에 간장, 다진 마늘, 물엿, 설탕을 넣고 끓으면 볶아둔 멸치를 넣고 양념이 잘 배도록 볶는다. 여기에 고추, 깨소금을 넣고 볶아 마무리한다.
* Tip : 꽈리고추나 풋고추를 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 다음 식혀서 멸치와 함께 살짝 볶는다. 꽈리고추는 통째로, 풋고추는 큼직하게 어슷썰기해서 조리한다. 이렇게 한번 더 볶으면 아작하게 씹히는 고추 때문에 더 입맛 당기는 맛이 된다.
▷ 매콤한 밑반찬 <새우고추장볶음>
* 열량: 130kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 마른새우 100g, 고추장 2큰술, 간장 1작은술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 물 ½컵, 식용유 2큰술, 통깨 조금
* 조리법
1. 마른새우는 팬에 식용유를 두른 뒤 볶아 접시에 내놓는다.
2. 팬에 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 물을 넣어 볶듯이 끓여 자작하게 졸면 볶아 둔 새우를 넣어서 고루 섞은 다음 불을 끈다.
3. 볶은 새우에 통깨를 솔솔 뿌려서 식힌 다음 통에 담아서 보관한다.
* Tip : 호박을 얇게 반달 모양으로 썬 다음 소금에 살짝 절여서 팬에 볶아 새우고추장볶음을 넣어서 볶으면 호박 때문에 새우가 부드러워져 맛이 한결 구수하다.
▷ 고소한 밑반찬 <뱅어포무침>
* 열량: 120kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 뱅어포 6장, 양념장(고추장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘·물엿·설탕·간장 1큰술씩, 깨소금·참기름 약간씩)
* 조리법
1. 뱅어포는 석쇠에 1장씩 넣어서 앞뒤로 살짝 구워서 준비해 둔다
2. 분량의 양념장을 만든 다음 뱅어포에 1장씩 바른다.
3. 양념에 재운 뱅어포는 5×5cm 크기로 잘라서 밀폐용기에 보관한다.
* Tip : 양념한 뱅어포와 김을 1×5cm 크기로 자른다. 뱅어포는 한 장씩 떼어 기름 조금 두른 팬에 넣어 볶다가 잘라 둔 김을 넣어서 같이 볶는다. 매콤하면서도 구수한 맛과 향이 입맛을 당긴다.
▷ 맛있는 밑반찬 요리 <오징어채간장볶음>
* 열량: 140kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 오징어채 150g, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 물 ⅔컵, 깨소금 약간
* 조리법
1. 오징어채는 5cm 정도 길이로 자른 다음 마른 팬에 살짝 볶아서 준비한다.
2. 팬에 간장, 물엿, 설탕, 물을 넣고 어느 정도 졸아들면 불을 끈 다음 볶아 둔 오징어채를 넣고 잘 버무린다.
3. 오징어에 간장 양념이 골고루 배어들면 깨소금을 뿌려서 식힌다.
* Tip : 마늘종은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 다음 팬에 살짝 볶아 오징어채간장볶음과 버무린다. 마늘종의 아작하게 씹히는 맛이 일품.
▷ 두고두고먹는 밑반찬 <쇠고기메추리알장조림>
* 열량: 150kcal * 조리시간: 20분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 쇠고기(홍두깨, 우둔) 500g, 메추리알 20개, 양파 ½개, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간, 통후추 1큰술, 대파 ¼대, 생강 1톨, 물 5컵
* 조리법
1. 쇠고기는 기름을 제거한 다음 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 잠시 넣었다 뺀다.
2. 냄비에 물을 붓고 대파, 생강, 통후추를 적당한 크기로 잘라 넣는다. 끓으면 고기를 넣고 삶는다.
3. 삶은 고기는 식혀서 결대로 찢고, 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴다. 양파는 채썬다.
4. 2의 삶은 고기와 육수를 체에 밭친 것, 메추리알, 간장, 설탕, 물엿, 채썬 양파를 넣어 조린다.
* Tip : 국물까지 싹싹 먹으려면 남은 장조림에 양송이를 큰 것은 2등분하고, 작은 것은 그냥 넣어서 한소끔 끓인 다음 식혀서 먹는다.
골고루 저어주세요. ( 위의 재료는 일미포 양에 맟추시구요.)
그런뒤에 일미포를 넣어 색이 고루 펴지도로 조몰좀몰 뭇쳐주세요.
먹을 만큼만 덜어내구요.나머진 냉동실에 보관 하시면서 조금씩 덜어서 드시면 됩니다.
무우 말랭이 김치
재료/무우 말린것.고추가루.진간장.다진마늘.생강.실파.맛술.통깨.당근참기름.물엿
1) 무우 말린것 양에따라서.....진간장.고추가루.다진마늘.생강.맛술.통깨.물엿울. 넣구요.
당근은 곱게 채써시구요. 실파는 2쎈지 크기로 썰어주세요.
고루 잘 썩이도록 저어서 놔 두시고....
2) 무우 말린것은 따끈한 소금물에 20~30분정도 담가 주세요.
그런뒤에 조물조물 주물러서 깨끗하게 두~세번 잘 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.
바로 해놓은 양념 장에 넣어서 김치 담그듯이 양념이 고루 퍼지도록 담으세요.
끝으로 임시 먹을 것에만 참기름을 넣어주시고...
나머지는 통에 넣어서 냉동실에 보관.조금씩 꺼내 드시면 됩니다.
# 위의 두가지 반찬은 냉동실에 넣엇다 먹어도 괜찬 앗어요.#
장기간 보관에도 걱정 없구요^^
## 장조림.콩자반.멸치볶음...이런 것들도 괜찬아요.## ^^
마음에 드셨는지 모르겠네요.^^
