밥반찬 만드려고 하거든요~
진미채에 간장넣고 하는 거요~
근데 그냥하니까 오징어가 넘 딱딱해요 ㅠㅠ
부럽게 하는 방법좀 알려주세요~
글구 맛나게 하는방법이 머가 있을까요??^^
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19개의 답변이 등록 되었습니다.
re:진미채오징어볶음
핫소스 | 2008.11.07
진미채를 끓는물에 살짝 데쳐서 먹기좋게 몇번 잘라주신 다음
고추장,진간장,요리당,매실액,참기름,통깨,맛술을 넣고 잘 섞어
진미채를 넣고 약불에서 은근히 졸여주시면 부드럽고 맛있는
진미채 조림이 된답니다~
마늘을 좋아하시면 채썰어 넣어주셔도 맛있어요~~^^
re)진미채오징어볶음
Andantino | 2008.07.05
진미채도 종류가 많아서 특별히 더 맛있는게 있더라구요..그리고 처음부터 양념장을 넣지 않고 진미채를 볶다가 나중에 넣으시고, 끝에 마요네즈를 조금 넣으시면 훨씬 부드럽고 맛있어요..
re)진미채오징어볶음
시루에 | 2008.07.05
마른 오징어를 마요네즈에 직어 먹으면 훨씬 부드럽게 먹을 수 있듯이
진미채볶음도 딱딱하지 않게 하기 위해선 마요네즈를 넣어서 조물조물 무치는게 제일 나아요,
re)진미채오징어볶음
해피해피걸 | 2008.07.05
올리고당과 고추장넣고 하는게 맛있어요 마늘은 편으로 썰어서 넣음 씹히는 맛이 좋구요~마지막에 마요네즈 살짝 넣어서 비벼주면 딱딱해지지 않는답니다
re)진미채오징어볶음
카피엄마 | 2008.07.05
물엿 고추가루 갖은 양념을 해서 끓인다. 오징어 채를 씻어서 얼른 채에 건저서 물기 삔다음 양념에 조물조물 무쳐 보세요 .닥딱 해지는 것은 설탕을 넣으면 딱딱해져요
re)진미채오징어볶음
복집 | 2008.07.05
어...한발 늦었다. 밑의 분들이 벌써 자세하게 써 놓으셨는걸요. 제가 여기다 쓰면 중복되는 셈이 되잖아요. -,.- 특히, 저도 단거님과 같은 요리법을 사용하거든요.
현돌이 님...맛난 진미채 만들어 드세요. *^____^*
re)진미채오징어볶음
나연팡 | 2008.07.05
고추장 양념으로 그냥 조물조물 무쳐 먹으면 더 맛은 있던데 딱딱하면 물을 아주 조금 넣어요,,,,오징어채가 딱딱하긴 하더라구요,,
re)진미채오징어볶음
통2 | 2008.07.05
일단 오징어채가 살이 부드럽게 찢기는걸로 준비하고요,
첨부터 간장과 함께 볶으면, 너무 딱딱해지므로, 미리 양념장을
끓이다가 마지막에 넣고 함게 버무려야 덜 딱딱합니다
re)진미채오징어볶음
단거 | 2008.07.05
오징어채 부드럽게 하려면 먼저 오징어채에 참기름을 넣고 바락바락 주물러 기름을 흡수시켜 주세요. 마요네즈를 넣는 경우도 있는데 바로 드실 때는 마요네즈. 좀 오래 두고 드실 때는 참기름을 사용하시면 됩니다. 그리고 양념하시면 부드럽게 드실 수 있습니다. 오징어 간장도 어울리지만 개인적으로 고추장 넣고 무치면 맛있습니다.
re)진미채오징어볶음
웃음보 | 2008.07.05
오징어채는 먹기좋게 자른후에 물에 씻어내세요 고추장, 물엿, 설탕 넣고 조리다가 불끄고 마지막에 마요네즈 조금 넣어 주면되여
re)진미채오징어볶음
진이맘 | 2008.07.05
오징어를 그냥 사용하시지 말구요, 이물질도 제거하고 적당한 크기로 잘라서 요리하면 먹기도 좋고 질기지 않아요. 간장, 식초, 설탕, 물엿, 참기름, 깨소금, 고추가로 양념해서 무치면 됩니다.
re)진미채오징어볶음
천사들엄마 | 2008.07.04
오징어채 할때 물엿을 넣잖아요. 간장으로 할때는 물엿으로 하면 더 딱딱해지기 때문에 물엿보다는 설탕으로 하시는게 좋아요. 고추장으로 할때는 마요네즈에 넣어 재워놓으면 부드러워요.
re)진미채오징어볶음
명종맘 | 2008.07.04
오징어채를 볶을때 간장을 넣으면 넘 짜서 전 간장을 넣지 않구요.
팬에 올리브오일을 두르고 약한불에서 꿀을 약간 넣어서 밑간을 맞추어 주심 되구요.
어떤 밑반찬 볶음을 하던지 넘 센불에서 볶으면 딱딱해지기 때문에 약한불에서 빨리 볶아 주심 되세요.마치막 참기름 약간 넣어주시구요.
re)진미채오징어볶음
송알이 | 2008.07.04
진미채를 볶기전에 볼에 진미채를 넣고.. 그위에 식용유,물을 약간만 넣고 조물거려 보세요.. 아니면.. 참기름을 넣고 조물거려도 되요.. 진미채가 촉촉해 진답니다..
re)진미채오징어볶음
아싸 | 2008.07.04
오징어채자체가 너무 딱딱하면 비닐봉지에넣어서 렌지에 살짝한번돌렸다해도 몰랑몰랑해지던데요 너무오래돌리면 타니까 주의하시고 요
re)진미채오징어볶음
태권브이 | 2008.07.04
딱딱하다면 물에 살짝 데친다음하시면 괜찮을 것 같은데요. 그리고 몽이댁님처럼 진간장 물엿 물 등을 먼저 끓이면서 재료를 넣어서 드시면 됩니다.
re)진미채오징어볶음
풍선마미 | 2008.07.04
오징어채를 구입 하실때 딱딱해 보이는 거 말고 폭신 폭신해 보이는 걸로
미리 준비하시면 좋아요 생수물을 스프레이 해 뒀다 무치는 것도 좋은 방법이에요
*빨갛게 하실 때는
먼저 오징어 채를 먹기좋은 길이로 잘라 주세요
마요네즈에 오징어 채를 살짝 버무려서 1~2시간 정도 놔두세요
고추장에 간장 1ts, 올리고당2T, 고추장2T, 깨소금 넣어서 섞어 두시고
오징어가 부드러워 졌으면 양념장 넣고 골고루 무쳐 주세요
re)진미채오징어볶음
맛집을알려다오 | 2008.07.04
전 고추장이랑 고추가루, 설탕,깨,들기름,다진마늘 넣고 양념장 만들어 잘 무친다음 살짝 볶아줍니다.. 마요네즈를 조금 넣어주면 좀더 부드러워 져요..
re)진미채오징어볶음
몽이댁 | 2008.07.04
물에 담갔다 하는 분들도 계시던데여 전 그냥 양념을 바글 바글 끓여요. 진간장, 다진 마늘,다시다도 약간,물엿, 매실액기스,맛술이랑 생수도 넣구여... 설탕은 넣지 않아여. 물엿 많이 넣으면 딱딱해 질수 있지만 물이랑 맛술이 들어가기에 부드러워여. 윤기도 나지여. 간장도 맛있지만 고추장으로 해도 맛있어여. 마무리는 참기름과 통깨 넣고 버무려 주심 됩니다. 매실원액이 없다면 설탕을 좀 넣어주세여.
