집에서 아이에게 스파게티를 해주려합니다.
리본모양으로 어떠 정도로 삶아야지 제맛을 느끼고 소스는 어떻게 해야지 아이들이 좋아할까요..
정말 만난 요리로 아이에게 기쁨을 주고싶군요
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)파스타삶는 요령
미사랑 | 2007.04.26스파게티는 가운데 심이 있을정도의 알단테상태가 좋다고 하던데..약 9-11분정도면 적당했습니다. 리본모양의 경우 일반 면보다는 좀더 두꺼울수도 있으니 12분 정도면 될것 같네요. 너무무르면 안되니까 일단 익히다가 10분 넘어서 한번 드셔보세요.
아이들 토마토스파게티면 좋을것 같습니다. 갈은 돼지고기나 소고기를 사다가 미트볼로 소금과 후추넣고 동그랗게모양낸후 삶아 시판되는 토마토소스에 같이 넣어주시면 됩니다. 비교적 간단하지만 아이들도 좋아하니 한번 해보세요^^
re)파스타삶는 요령
ㅇl뿐ㅇl♥ | 2007.04.27
파스타는 끍는 물에 삶아서 어느 정도 익었다 생각이 드실때 파스타를 끊어보시고 단면을 살펴보세요 하얀 밀가루가 보인다면 없어질때 까지 삶으시면 됩니다.
re)파스타삶는 요령
해후 | 2007.04.26
리본모양이라면 생크림이나 치즈를 사용한 크림타입의 소스가 어울릴것 같네여
아이들도 치즈를 좋아하니 무난할것 같습니다.
re)파스타삶는 요령
사라 | 2007.04.26
3. 물기를 완전히 뺀다
뜨거울때 체에 받쳐 집게나 젓가락으로 몇번 들어 올리면
수분이 순간적으로 증발해 탱탱해 집니다. 그래야 소스가 겉돌지 않습니다.
4. 소스가 완성되는 시간과 파스타 삶아 지는 것이 거의 동시에 끝나도록 합니다.
파스타 종류마다 삶는 시간이 다르니 삶아지는 시간을 계산하여
소스를 준비하 면 되겠죠(처음 하실 때는 쩜 어려운 일일지도...) ^^;;
5. 오일 베이스 파스타류가 아니면 가능한 면에 오일에 버무려 두지 않는다.
면과 소스의 밀착력이 떨어져 소스가 겉돌기 쉽고
위 4번 원칙이 안지켜 지기 때문에 맛이 떨어 지지요. ^^
5.
re)파스타삶는 요령
사라 | 2007.04.26
리본모양인 파르팔레는 가운데 부분이 조금 두꺼워 삶을때 내가 어느 정도를 좋아하는지 생각하고 삶으면 좋습니다.
아이에게 줄거라면 충분히 삶는게 좋을듯합니다.
보통 건조 파스타류는 봉투에 적혀진 시간보다
2분정도 덜 삶는 것이 가장 맛있는 듯합니다.
퍼지지도 단단함도 없는 꼬들, 쫄깃한 상태로요.
그리고 모든 파스타는 다음의 원칙을 지킨다면 더 맛나게 드실 수 있습니다.
1.충분한 양의 물을 준비한다.
파스타가 완전히 잠길 정도의 충분한 물을 준비하셔야 끓는 도중
열이 충분히 전달되고 최적화된 삶는 시간을 맞출 수 있습니다.
2. 물을 충분히 끓인다
미친듯이 끓을 때까지 두었다가 소금을 한스푼 넣고 다시 끓어 오르때
파스타를 넣어줍니다. 그래야 소금때문에 끓는 점이 130도 정도로
일반 물이 끓는 100도 보다 높아져 파스타의 질감을 살리면 삶을 수 있습니다.
소금 넣는 것 잊지 마세요.
그리고 소스와 함게 다시 한번 볶거나 오븐에 넣어야 하는 종류를 하실 때는
위에 계산한 시간보다 1분정도 더 덜삶아야 합니다.(봉지 표시-2분-1분)
re)파스타삶는 요령
진이맘 | 2007.04.26
파스타면에 물과 소량의 소금을 넣고 삶다가 하나를 먹어봅니다.
기호에 맞게 면이 익으면 불을 끄면 된답니다.
그리고 다 삶아졌을 대 올리브유를 두르고 한번 더 살짝 볶아주면 좋답니다.
re)파스타삶는 요령
하양푸 | 2007.04.26
충분한 물에 소금을 넣고 쌂아줍니다. 시간은 필수 포장에 몇분정도 하라고 꼭 기재되있을 겁니다..
그리고 면하나를 물어 보면 가운데 바늘 크기만한 심지가 남아 있으면..
채에 걸러 물기를 뺍니다, 물로 헹구거나 하지 마시구여...
소스 만들때까지 오래걸리신다면, 올리브유를 살짤 뿌려놓으시면,
면끼리 붙는것을 방지 할 수 있구여...
