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배추김치 배추속

반야이 | 2009.10.19 | 과일상자 :0box | 답변:6 | 조회:10196

배추김치 절여서 배추속 버무려서 만들어 먹으려고 하는데

요새 김장철도 아니고 해서 약간 어쩡쩡한데,,

배추속으로 멀 넣어야 맛이 있을까요?

많이는 안하고 그냥 몇포기 정도만 할건데요..

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6개의 답변이 등록 되었습니다.

re:배추김치 배추속

얼음맛 | 2009.10.19

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

▶ 배추속 만들기

1. 무는 무청을 떼고 깨끗이 손질하고 미나리 갓 실파 굵은 파도 잘 다듬어서 씻은 후 물기를 빼고 생강과 마늘도 깨끗이 손질하여 각각 찧어 둔다.

2. 갖은 양념은 미리 준비해 놓고 담을 통도 준비를 해놓는다.

3. 무는 채 썰어 놓는다. 아리는 채썰어 고추가루를 묻혀 놓는다. 그럼 김치 색깔이 이쁘게 된다고 아리 엄마가 그러셨다.

4. 미나리 실파는 4센치 길이로 자르고 굵은 파는 어슷썬다.

5. 고춧가루는 따뜻한 물에 10정도 불려 두고( 색이 곱게 배거든여), 새우젓은 국물은 따로 짜두고 건디기는 곱게 다진다.(젓갈을 싫어하면 빼도 괜찮데여. 근데 아리네 가족은 젓갈을 무지 좋아해여)

6. 생새우 찧것도 넣는다.

6. 3에 4를 넣어 붉은 고추 물을 들게 하고 5을 넣어 함께 버무린다.

7. 위에 까나리 액젖을 넣어 간을 본 후 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.

▶ 만들기

1. 미리 항아리나 김치통을 준비해 놓는다.

2. 절인 배추의 밑동을 다듬어 만들어진 2의속을 꼭꼭 눌러 넣는다.

3. 항아리나 미리 준비한 통에 차곡차곡 담은 후 소금을 살짝 뿌려 놓는다