집에서 오븐에 빵만드는법좀 알구 싶어여~~
우리딸 간식으로 만들어 주고 싶은데..
잘 못하겠네여~~
고수님들의 도움 부탁드려여~
<머핀>은 어떠세요? ^^
머핀만들기 준비물:박력분200g(밀가루),버터60g,달걀 1개,설탕 75g, 베이킹 파우더 1큰술,우유 50mL,은박컵
1.밀가루와 베이킹 파우더를 체에 내립니다,
2. 상온에서 부드러워진 버터를 큰그릇에 담고 나무 주걱으로 부드럽게 만듭니다
3. 2에 설탕,달걀을 넣어 섞은 후, 우유를 부어 반죽할 달걀물을 만듭니다.
4. 1의 가루를 3의 달걀물에 넣고 살살 섞어 줍니다.
5.빵 구울 틀(은박컵)안쪽에 버터를 얇게 바르고 4의 반쥭을 1/2 정도 붓습니다.
6.데워 둔 프라이팬에 15분정도 구워 머핀이 부풀면 약한 불에 5분 정도 뜸을 들여 속까지 익혀줍니다.
오븐에 구울 때는 반죽의 두께를 두텁게 해도 좋아요. 오븐 대신 찜통에 찌면 더 촉촉한 맛을 느낄수 있어요
★ 번거러우시다면, 먼핀믹스사다가 - 우유, 버터, 계란에 머핀믹스 섞으셔서 오븐에 구어주시면되요^^
조금은 배우지 않고선, 쉽게 하지 못해요.
혹시나, 빵만드는 책은 갖고 계신가요?
안가지고 계시다면 책을 준비하시거나, 요즘, 공공도서관에가시면 책이 많이 나와 있을겁니다.
참깐빌려서, 할수 있는것만 복사를하시고, 스크랩해놓으시면 나만의 책도 되고 좋아요.
오븐없이 후라이팬으로만, 하는책도 나왔더라구요..
그리구 일반인들이 쉽게하기엔 믹스된것으로,사셔서 머핀을 만드시는게 좋아요.
식빵은 발효를 잘하지 못하면, 빵이 이상해지기 쉽거든요.
발효를 안하는위주로 먼저해보세요. 믹스된것이 실으시면, 빵재료 파는곳, 인터넷싸이트도 있는것같아요.
조금씩 나누어 파는곳이 있다고 들었거든요.
맛있게 만들어 보세요..성공하시구요..
너무 범위가 광범위하네요.. 아이들 간식용이라고 하셨으니... 야채를 이용한 피자빵같은것도 괜찮을듯 싶은데...어쨌든 빵을 만드시려면 이스트랑 우유가루는 필수로 필효한것 같구요.. 아니면 간단하게 카스테라도 괜찮을듯 싶네요.. 카스테라는 이스트나 우유가루는 필요없구요.. 레시피가 필요하시면 다시 물어주세요...
저도 요즘에 쿠키에 이어 빵만들기에 도전하는데 많이 어렵더라고요.
발효빵은 특히...ㅍㅍㅍ
우선 그냥 시중에 파는 믹스에 도전하신 다음에
빵에 대한 감각을 많이 익히신 후에
빵에 도전하라고 말씀드리고 싶네요.
그리고 발효빵 말고 조금더 쉬운 걸로요^^
아랫분들이 말씀해 주신 스콘같은 것도 괜찮을 거라고 생각합니다.^^
빵종류가 여러가지라서요. 스콘같은경우는 쉽게 간단히 만들수있지만 식빵이나 단팥빵같은경우는 이스트넣어서 2차 발효까지해야된답니다. 케이크같은경우도 쉽게(부드러운 카스테라등등) 만들수있구여.
가장 간단한건 마트에서 믹스구입하셔서 만드는것 같아요.
어떤 빵을 만드실려고 하는지요 우선 베이커리를 검색을 하면 다양한 제빵 제과가 나옵니다
여기서 레시피를 보시고요 원하는걸 선택하셔서 그대로 하시면 될듯합니다
그러니 한번 레시피 대로 해보세요 다만 제과제빵은 계량이 아주 잘되어야 한답니다
오븐이 있으시다면 빵은 뭐든 만들수있겠지만
막연하게 그냥 빵을 만들려고 하면
기초부터 너무 설명이 복잡해질것 같아요..ㅎㅎ
하지만 시중에 나와있는 믹스를 쓰면
별도의 설명없이 뒤에 나온설명만 보고도 간단히
만들수있어서 좋구요,
처음이시라면 발효시키고 그러는 어려운빵보다는
쿠키,머핀이나 파운드같이 발효없이 박력분으로 만들수있는
간단한 과정의 빵종류가 좋을듯싶네요~
맛난간식만들어 드시길 바래요 ^^
아직은 초보이시니까 시중에 나와있는 믹스를 이용하시면 좋을거 같아요.
틀만 있다면 머핀믹스 식빵믹스 깨찰빵믹스 등등 믹스 제품들이 많이 나와있거든요.
그런 제품들로 시작하셔서 조금씩 익숙해지시면 다른 제빵도 배워보세요.
요즘엔 블로그에도 많이 올라오더라구요.
오븐으로 만들엇습니다
요리를 잘하는 건 아니지만 정성만 가득담아 만들어봤어요^^
아직 믹스를 이용한 초보엄마의 사랑이지만 정성만큼은 가득 담았지요.
너무 근사하고 맘에 쏙들게 잘 나왔어요^^..ㅎㅎㅎ
아들녀석 주려고 했는데 빵 선택이 잘못되어 겉은 딱딱하고 안이 부드러운 깨찰빵이다보니 겉은 제가 다 먹고 속만 아이를 주게 되었어요. 결국은 제가 더 많이 먹었다는......ㅎㅎㅎ
-재료-
깨찰빵 믹스 2봉지, 계란 2개, 우유 100cc
1.계란 1개와 우유 100cc를 넣고 거품기를 이용해서 잘 저어준다.
2. 깨찰빵 믹스 2봉지를 모두 넣고 반죽을 한다.
3.동그랗게 탁구공 크기가 되도록 만들어준다.
4.오븐팬에 널직한 간격으로 배치한다.
5.디오스 광파 오븐에 넣은 후 오븐기능으로 맞춰서 예열없이 180도에서 30분간 굽는다.
짜잔~ 완성된 맛있고 쫄깃한 깨찰빵을 우유랑 같이 즐기세요
빵만드는데 중요한것이 발효와 반죽 이것만 잘하시면 빵은 성공하신거에요
그런데 실패할확률이 너무 높아요 처음하시는거면 저도 그랬거든요
우선 마트가셔서 믹서로 성공해보시고 용기얻으셔서 도전해보시는게 좋을꺼 같아요
나중에 성공하시고 이스트사실때 이스트선택 잘하셔서 사세요 이스트가 좋아야 빵성공할 확률이 높아저요
이스트 냄새도 덜하고요
아직 조금 서투시면 우선 믹스된거 사다가 해보세요~
그러다 자신감 생기시면 계량해서 만드시면 되구요..
요즘 문화센터에 내용 보니깐 홈베이킹 강의 많이 하더라구요~
한두개 만드는 요령만 알아도 금방 응용이 된답니다..^^
아님 서점에 가정용 베이킹 책도 많이 팔아요~~
그런거 보고 따라하면 쉽게 배워요..^^
재료
실온에 있던 계란7개 밀가루 계랑컵으로 한컵반 설탕 계량컵으로 한컵 후라이팬
1.밀가루와 설탕을 채에 한번쳐서 섞어둔다
2.계란을 흰자로 노른자로 각 각 분리해 담은뒤 흰자를 거품이 나도록 열심히 저어준다
3.분리된 노른자를 거품이 꺼지지 않도록 흰자가 들어있는 볼 가장자리로 부은 후 잘 섞어준다
4.잘 섞어진 흰자로 노른자 거품이 들어 있는 볼에 처음에 해둔 밀가루와 설탕을 여러번 나눠서 채에 치면서 섞어준다
5.버터 발라진 반죽에 오븐에서 익혀준다
일단 시작은 냉동생지로 ^^
냉동생지라고 해동해서 굽기만 하면 되게끔 나온 게 있어요.
서*식품에서 검색해보심 크루와상하고 쿠키 종류 나와있거든요.
한봉다리 사시면 꽤 오래먹고, 즉석에서 구워먹으니 아주 맛있어요.
좀 익숙해지시면 식빵믹스 같은 기본 빵이 가능한 거 사다 해보시면서
차근차근 해보시길.. ^^
우선 오븐은 예열하는 것이 필요할 듯 싶어요 하지만 광파오븐은
따로 예열을 안해도 상관이 없다고 하더라구요 저도 잘 몰라서
쿠키믹스나 제빵믹스 구입해서 오븐 예열한다음에 쿠키나 빵을
구워 먹는 편입니다아울러 전기압력밥솥에도 머핀믹스를 이용하여
찜기능으로 수동 35분정도 햐주면 맛있는 머핀이 되더라구요
미사랑 | 2008.11.06오븐에 어떤 빵을 만드느냐에 따라 좀 달라질것 같은데요.
피자토스트 같은건 대부분의 익힌 재료에 식빵만 있으면
전자렌지에 돌리시면 되구요.
오븐에 간식으로 가볍게 만드신다면 발효빵은 반죽하여
발효까지 시간도 오래걸리니까 처음 시도해보신다면
땅콩이나 견과류 초코칩쿠키나 비교적 만들기 쉬운
파운드케익이나 머핀 종류먼저 시도해보세요.
이런 레시피도 많고 베이킹카페도 많으니까 들어가서
보시고 쿠키나 파운드케익 한가지씩 시도해보시면
그만큼 실력도 느실거예요.
그외에 오븐없이도 만들수 있는 찜케익들도 많구요.
이곳 요리판에서 쿠키나 파운드케익 찾아보셔도 되구요.
개인적으로는 네이버카페의 '하우투베이킹'도 추천합니다.
맛난 간식 많이 만들어 주세요.
중력분2컵, 베이킹파우더1작은술, 설탕2작은술, 버터8큰술, 우유2/3컵, 소금1/4작은술
1. 밀가루2컵, 베이킹파우더1작은술, 설탕2작은술, 버터를 넣고 포크로 잘게 부순다.
2. 반죽재료에 우유를 넣고 살짝 뭉치게 섞는다.
3. 우유를 넣은 반죽에 덧가루용 밀가루를 살짝 뿌리고 5cm두께로 민다.
4. 완성된 반죽을 둥근 커터기로 잘라 굽는다.
5. 오븐의 온도를 190^c로 맞춘 후 15~20분간 굽는다.
* 굽기 전에 포크로 반죽에 예쁜 구멍을 내 주세요. 그래야 비스킷이 부풀어 오르지 않거든요.
[DELICOOK]
이스트로 발효를 잘하는게 팁인데요, 발효가 생각보다 쉽지는 않습니다.
혹, 계속 빵을 만들어 먹일계획이 있으면 제빵기 추천합니다.
식빵믹스로 만들어 바로 먹으면 너무 고소하고, 제빵기에서 1,2차 발효후
오븐에서 구워도 되고 편리합니다
