오므라이스 맛나게 만드는 방법좀 알려주세요..
계란과 늘 따로 따로 놀아서... 예쁘게 만들 수있는 방법좀 알려주셨음해요..
소스도..케찹만이 아니라..오므라이스 가게 가면 갈색소스(?) 이름이 생각나지 않는군요.돈까스소스같은색인데..음 맛은..
돈까스 소스는 아니였는데-_-::
레시피가 혹 계시면 사진 례시피로 부탁좀 드릴게요^^
늦은밤 푹 주무세요^^
맛있는 오므라이스 만드는 방법 ♥
재료 : 당근, 양파, 고추(피망을 넣어두됨), 캔옥수수(단물 씻어서 바구니체로 물기 빼주세요)
감자, 완두콩 준비. ↓↓↓↓↓↓
)
이렇게~ 썰어서 준비해주시면 됩니다 !! ↓↓↓↓↓↓
)
빨리 익지 않는 야채순으로 따로따로!! 볶으세요~ 그중 감자를 제일 먼저 볶고요. 그리고, 옥수수, 당근, 고추, 완두콩, 햄은 아무래도 동물성 기름이 나오니까 맨 나중에 볶았답니다. 살짝 소금으로 간도 맞췄구요.. ↓↓↓↓↓↓
)
이렇게 볶아줍니다 ~~ (사진은 실수로 재료가 좀 섞였음;;;)↓↓↓↓↓↓
)
다 볶아진 야채를 큰 그릇에 담아 일단 조금 식혀주세요.
밥은 따로 4공기 볶았습니다. (사진 재료양은 4공기 양임.)
아무래도 나중에 소스를 얻어 먹을거니까 심심하게 볶아 주었구요.
밥이 다 볶아지면 한김 식혀서 (그 사이 소스 만드시면 됩니다)
다시 볶아놓은 야채와 밥을 같이 볶아줍니다~
주걱은 자꾸 뭉쳐서 숟가락으로 살살 섞었습니다. ↓↓↓↓↓↓
)
볶으실때 케첩 2Ts.. 굴소스 2Ts술 넣어서 같이 볶아주세요.
소금, 후추로 입맛에 맞게 간도 맞춰주세요. ↓↓↓↓↓↓
)
계란 7개에 소금 조금 넣어 거품기로 저어서 준비해주시구요, 적당히 불에 달궈진 프라이팬에
넓게 펴 둘러줍니다. 약불에서 반쯤 익었을때 준비된 밥을 반정도 한쪽에 넣어주시고 나머지
반을 밥 위로 조심해서 덮어주세요 ~ 뜨거우니 조심하시구요! ^_^ ↓↓↓↓↓↓
)
짠 ~ 준비된 해시드라이스 소스를 멋있게 뿌려주시면 ~ 완성 ! ↓↓↓↓↓↓
)
↓↓↓↓↓↓
밥 만드는 재료를 다시 정리 해보면,
(계란 7개, 각종 야채 다진거랑(위에사진), 밥 4공기, 케첩2Ts, 굴소스2Ts)
★ 해시드라이스 소스 만드는 방법을 알려드릴게요 ㅎㅎ
물 !! ( 종이컵으로 3컵 )
크림스프가루 6Ts
케첩 12Ts
우스터소스 7Ts
설탕 1.5Ts
양파 반쪽, 사과 반쪽, (갈은것도 좋고, 즙도 좋고요)
이렇게 넣어서 중간불에서 끓이다 약불에서 살짝 졸여주시면 됩니다
햄, 당근, 양파, 피망은 작고네모나게 썰어서 준비하세요.
캔옥수수는 물기를 제거해주세요.
스테이크소스에 카레가루를 넣고 약불에서 저어주다가 닭고기육수와 물기제거한 옥수수를 넣고 끓여주다가 마요네즈, 물엿을 넣어 농도를 맞춰주면 소스가 완성됩니다.
썰어놓은 야채를 넣고 볶다가 밥을 넣어 볶아주고 지단으로 만든 계란위에 볶음밥을 넣고 감싸준후 소스를 뿌려주세요.
야심한 시각에 밑에 답글들을 보니 배가 너무 고파서 견딜수가 없네요
사진이 너무 먹음직 스럽네요
계란과 볶음밥이 따로 놀면 계란지단이 덜익었을때 밥을 넣어서 말아주시거나 계란지단을 넓게펴고 밥을 넣어서 동그랗게 말아주셔도 좋아요...
소스는 우스터 소스를 말씀하시는 건가요?
오므라이스는 좋아하는 야채와 베이컨이나 햄등을 볶아서 볶음밥을 만들어 주신다음에
계란을 넓게 부쳐서 아까 만든 볶음밥을 넣어서 말아주시면 되는데요. 찢어지지 않게 조심하세요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
소스 만드는법
소스재료: 버터(0.3), 다진 양파(2), 사과 간것(1), 하이라이스가루(2), 케찹(4), 스테이크소스(2), 물(1컵), 우유(4분의 1컵), 후춧가루 약간
소스재료2: 케찹(2), 돈가스나 스테이크소스(4), 물엿(2), 핫소스(1), 물(6), 후춧가루 약간
만드는법 : 약하게 달군 냄비에 버터(0.3)을 두르고, 다진 양파(2)와 사과 간것(1)을 넣고 달달 볶고,
일단 타지 않게 볶은 것을 식혀서 하이라이스가루(2)와 물(1컵)을 조금씩 넣어가면서 개워주고, 이이것을 다시 불에 올려 끓이다가 케찹(4), 스테이크소스(2)을 넣고 우유(4분의 1컵)를 넣어가면서 농도를 맞춰 끓여주고, 맛을 보아 소금과 후춧가루로 간을 하면 끝.
이 소스맛은 조금 부드러우면서도 약간은 느끼한 맛이 날 수도 있음....하지만 시중에 레스토랑에서 만드는 소스 맛과 비슷구리...원래 진짜 소스 제대로 만드는 곳에서는 진짜 토마토와 깡통에 든 토마토페이스트 등을 가지고 여러가지 양념을 더해서 만든다고 합니다..
오므라이스 만들려면 우선은 곱게 채썬 당근,양파, 햄, 피망 또는 파프리카를 팬에넣고 달달볶아준다음 여기에 찬밥넣어서
볶아주면 되는데 우스터소스에 케찹조금 넣어서 달달 볶아준답니다. 우스터소스가 없을떄는 굴소스르 조금 넣어서 볶아주구여.
계란지단은 따로 만들어 살짝덮어주구여
다진양파, 다진햄, 다진돼지고기, 다진당근등을 팬에 볶아줘요, 고슬고슬한 밥도 같이 넣어
소금으로 밑간을 해주시구요, 원래 오므라이스가 케찹으로 야채와 밥을 볶아서 많이 나오드라구요.
그렇게 볶으시다음에 계란으로 감싸줘야하죠,
계란을 마실때 중불정도에 하시다가 볶은 밥을 넣고 감싸줘요.
그리고 소스는 시중에 파는 돈까스 소스를 물을 조금넣고 양파를 썰어서 입맛에 맞게 하신다음에 위에 얹어서
먹으면 됩니다.
사진은 복잡해서 못올리겠네요 ..
일단 계란을 풀어서 2개정도 .. 후라이팬에다가 질러요 (식용유 넣고요)
밥.양파.당근.이정도를 후라이팬에다가 볶고
계란을 펴고 오므라이스의 오른쪽에다가 밥을 넣고 덮으면 끝 ..
케찹 너시고요
오므라이스는 밥을 잘 볶아야 맛이 있겠죠? 그리고 계란의 재료도 무시할 수 없겠죠. 제가 제안하는 것은 마트의 햇반같은 것을 사와서 그것으로 볶음밥을 해보시라는 것이죠. 우선 위생적이겠죠? 그리고 계란은 유정란을 이용해서 스크램블을 만들어서 올리는 것입니다. 소스는 생략합니다. 볶음밥에 질척한 소스를 껴얹을 것이면 볶지마세요. 그냥 맨밥이 낫습니다.
오므라이스 만드는 법 알려드릴게요~
재료입니다~ 밥 2공기, 달걀 4개, 피망 ½개, 당근 ½개, 양파 ½개, 햄 100g,
토마토 케첩 적당량, 고추장 ½큰술, 소금ㆍ후춧가루ㆍ식용유 조금씩
만드는 방법이에요
1. 야채를 잘게 썰어요
양파는 반으로 갈라 다시 길게 자른 후 잘게 썰고, 피망은 꼭지를 자르고 반 갈라 씨를 긁어낸 후
양파 크기와 같게 잘게 썬다. 당근도 다른 야채와 마찬가지 크기로 작게 자르고, 햄도 작게 깍둑썰기 한다.
2. 식용유 두른 팬에 야채를 볶아요
달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 잘게 썬 당근과 양파, 햄을 넣어 달달 볶다가 어느 정도 익으면
피망을 넣어 다시 살짝 볶는다.
3. 고추장, 케첩을 넣어 볶아요
알맞게 볶은 야채에 토마토 케첩 5큰술과 고추장 1큰술을 넣어 달달 볶아서 매콤하면서도 새콤한 맛이 들게 한다.
오므라이스에 고추장을 넣으면 개운하면서도 맛이 더 깔끔하다.
4. 밥을 넣어 볶아요
새콤매콤 간이 밴 야채에 식용유를 조금 더 두르고 밥을 넣어 섞으면서 볶다가 후춧가루를 조금 뿌린다.
찬밥을 넣어 볶을 때는 속까지 부드럽게 익도록 약한 불에서 조금 더 볶는다.
5. 달걀을 곱게 풀어요
달걀에 소금을 조금 넣어 젓가락이나 거품기로 골고루 푼다. 곱게 푼 달걀을 체에 한 번 걸러 사용하면
멍울이 생기지 않아 빛깔이 더 곱다.
6. 달걀을 얇게 부쳐요
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 푼 달걀을 부어 약한 불에서 살짝 익힌다.
너무 두껍게 부치면 밥이 잘 감싸지지 않고 부드러운 맛도 덜하므로 가능하면 얇게 부친다.
7. 볶은 밥을 얹어 감싸면서 부쳐요
얇게 부친 달걀 위에 볶은 밥을 얹어 감싸면서 조금 더 부친다. 빙 둘러가며 네모 모양이나 동그라미 모양,
럭비공 모양 등 원하는 대로 달걀을 접어 부친다. 접시에 완성된 오므라이스를 담은 후 토마토 케첩을 살짝 뿌려 낸다.
볶음밥을 만나게 만드는게 우선 관건이예요.
재료: 감자1개, 양파1개, 파프리카(청.홍)1/2개씩, 당근1/2개, 브로콜리 약간, 소세지(햄,맛살들중 하나),밥3공기
모두 작게 깍뚝썰어 준비된 야채를 딱딱한 야채부터 볶아주세요.
볶아지면 소금이랑 후추로 간을 합니다.
불을 끈뒤 여기에 밥을 넣고 올리브오일을 넉넉히 넣고 비벼주세요.
많은 양의 식용유나 버터를 넣지않고 야채를 볶고 적은양의 오일을 물과 적절히 사용해서 볶으면
느끼한 맛도 덜하고 건강에도 좋고 나중에 요렇게 올리브 오일을 넣으면 고소하고 맛있어요.
계란푼물을 후라이팬에 두르고 아래부분이 익을때 위에 부분은 아직 덜 익쟎아요.
그럴때 한사람양의 볶은밥을 가운데 얹은뒤 감싸앉듯 싸서 뒤집어 입구부분을 익히면
위에 덮은 계란이 따로 놀지않게 만들수 있어요.
위에 소스는 케찹을 대부분 사용하는데 브라운 소스를 준비하시려면
물을 끓이다가 물에 풀어놓은 하이라이스 소스를 넣고 걸쭉해지면 넉넉한 양의 케찹을 넣어주세요.
그러면 그냥 케찹만 얹었을때보다 시큼한 맛이 덜하는 브라운 소스가 되지요~
재료 : 밥3공기, 양파,피망 1개씩, 당근1/2개, 달걀8개
재료 : 케첩8큰술, 소금,후춧가루 약간씩, 식물성식용유
1. 양파, 피망, 당근은 곱게 다집니다.
2. 후라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 야채를 볶습니다.
3. 야채가 거의 익었을때 밥과 소금, 후춧가루를 넣고 볶습니다.
4. 달걀에 소금을 약간 넣고 잘풉니다.
5. 후라이팬에 달걀물을 붓고 크게 지단을 부칩니다.
6. 지단 중앙에 볶음밥을 1인분 넣고 양쪽을 접어서 타원형을 만듭니다.
7. 밥이 나오지 않게 잘 감쌉니다.
8. 접시에 담아 냅니다.
** 해시드라이스 소스 만들기 **
물 3컵(종이컵기준). 크림스프가루 6큰술, 케첩 1큰술, 우스터소스 7큰술, 설탕 1.5큰술,
양파 반쪽,사과 반쪽 갈은거나 즙으로 준비
모두 넣어서 중간불에서 살짝 졸여주세요
재료
양파 당근 파프리카 청피망 감자 계란 햄
밥을 비빌때 중요한 맛을 좌우하는 케찹과 굴소스도 준비했습니다
계란 4ea를 잘 섞어 부드럽게 만들어 두고 우선 지단부터 준비했지요
지름 22cm되는 작은 후라이팬에서 3장정도 지단이 나왔습니다..
오일이나 식용유를 얇게 두르시고 지단을 정성스레 만들었지요
동글동글 지단완성
작은 주사위 모양으로 자른 당근과 감자를 우선 볶았습니다
볶으면서 소금으로 기본간을 해주세요
당근과 감자가 어느정도 익었다 생각하시면 청피망 파프리카 양파를 넣고 잘 볶아주시고
이후 햄도 함께 넣고 볶아주세요
어느정도 열기가 들어가면 미리 준비한 밥을 넣어 주세요
밥을 넣어 잘 섞어주시고 이때 토마토 케첩(4)과 굴소스(1)을 넣어 주시고 잘 혼합해 주세요
오목한 그릇에 담아 모양을 잠아주고 접시에
미리 준비한 지단을 그위에 올려주세요
오므라이스를 하실땐 밥이 너무 질지 않게 준비해 두시는 센스
일반적으로 케찹을 지단위에 올려 드시는 경우도 있지만 밥 볶을때 케찹을 많이 넣으시니깐
부드러운 크림소스를 올려 보았습니다
오므라이스 드실때 정말 잘 어울려요
여기에 파슬리 가루와 방울 토마토도 살짝
토마토 케첩과 허니 머스타드로 마무리 하였습니다...
오므라이스 가게에서 나오는 소스는 데리야끼 소스가 아니라 데미글라스 소스입니다..
전에도 비슷한 글이 올라와서 레시피를 한번 올렸던거 같은데.. ㄷㄷ
비슷비슷한 글들이 자주 올라오네요 ㅎㅎ
다시 한번 찾아서 올립니다. 맛나게 만들어 드세요 ㅋ
http://blog.naver.com/307980?Redirect=Log&logNo=130039671202
데리야끼소스 말하는거같네요~~
데리야끼 소스는 이렇게만들어요~
다시마물 5컵, 간장2컵, 청주2컵. 설탕2컵. 마른 고추2개. 생강2/1쪽, 통마늘 6개. 양파2/1개. 대파1뿌리.
만드는 법,
1. 껍질 벗긴 생강은 얇게 저미고.
2. 냄비에다가 모든 재료를 넣고 약한 불에서 30 ~ 40분 정도 끓여서 걸쭉하게 만든 다음 고운 체에 걸르시면
데리야끼 소스 완성~~~~~
오므라이스만들기~~
오목한 그릇에 달걀 2~3개를 풀고 설탕 . 소금 조금 넣은 후 젓가락으로 끈끈이가 다 풀어지게 저어줍니다.
다음에 후라이팬에 식용유를 적당히 바른 후 . 약간 불에서 데워줍니다
그 다음에 푼 달걀을 넣고 천천히 익힌 후 뒤집어서
밥위에 넣고 케찹이나 데리야끼 소스를 뿌려 드시면 됩니다.
간단하게 먹는 방법은 이렇고.. 더 맛있게 먹으실려면
볶음밥을 만드셔서 그 위에 계란 얹으면 되겠습니다.
저는일단 야채들을여러가지 먼저복아여 양파는 당연하게들어가야 맛나구요
야채를복은다음 밥을넣고 소금고 ㅏ후추가루로 간하면서 볶아주는데여 이때 베이컨을 잘게썰어서 같이 볶으면 더맛나요
그리고 굴소스를조금 넣어서 간을 맞처 보세여
나중에 계란을입히고 난다음은 위에 케찹은조금만 뿌려 드시구요 ^*^
사진 레시피를 찾으시길래
제가 올렸었었던 오므라이스 레시피를 올려요~
저는 안익은 계란을 먹지 못해서 이렇게 만들었지만
예쁘게 만드실려면 약불에서 계란 지단을 부치시고
윗면은 덜익은 상태에서 밥을 한가운데에 놓고 계란으로 밥을 감싸듯
싸주시면 예쁜 모양이 잡혀요^^
<오므라이스>
<재료>
: 계란 3개,양송이 2개,슬라이스햄 3장,양파,당근,감자 약간,케챱 80g,마요네즈.돈까스소스 약간.
<만드는 법>
1. 야채들과 햄을 먹기 좋은 크기로 잘라 기름에 달달 볶아준다.
2. 1에 밥을 넣고 케챱을 넣어 잘 비비듯 볶아준다.
3. 계란을 풀어 소금을 간한뒤, 약불에서 지단을 부쳐준다.
4. 3을 2에 얹어준다.
5. 양송이는 먹기좋게 슬라이스해 살짝 볶아준다.
6. 4에 돈까스와 마요네즈를 살짝 뿌리고, 5도 얹어준다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 양파와 당근, 햄을 볶다가 식은밥을 넣고 헤치면서 볶아, 토마토케첩 1큰술과 소금, 후춧가루로 맛을 낸 후 익힌 완두를 넣고 고루 섞어요.
달걀1개는 잘 풀어 소금을 조금 넣고, 물1/2큰술과 녹말가루 1작은술을 섞어 갠 녹말물을 넣고 섞은뒤 작은 프라이팬을 달구어 기름을 둘렀다가 따라내고 거기에 계란 푼 것을 넣습니다. 계란이 거반 익어갈 때에 위의 볶아둔 볶음밥을 타원형으로 담고 계란을 양쪽편에서 뒤집게로 오므려 붙인 뒤 접시를 프라이팬에 거꾸로 엊어 프라이팬을 들고 함께 뒤집으면 접시에 밥과 지단이 엊어집니다.
위에 십자로 칼집을 넣고 위에 케찹을 한쪽으로 흘러내리게 담습니다. 사과나 귤, 또는 양배추채 장식을 한다.
[재료]
밥2공기,당근1/2개,양파1/2개,호박1/3개,옥수수통조림3큰술,달걀2개,
토마토케첩2큰술,소금약간,후춧가루약간
[조리법]
1. 밥을 고슬고슬하게 지어 놓는다.
2. 당근,양파,호박은 0.5cmx0.5cm크기로 깍뚝 썰기한다.
3. 옥수수통조림은 찬물에 헹구어 물기를 빼놓고 달걀을 잘풀어 소금을 간해 놓는다.
4. 뜨겁게 달군팬에 기름을 두르고 준비한재료를 넣고 볶다가 밥을넣은후
토마토케첩을 뿌려 서로어우러 지게 볶는다. 소금과 후춧가루로 간을 한다.
5. 오므라이스팬에 풀어둔 달걀을부어 얇게 지단을 부친다음 지단위에 볶아둔밥을
소복하게 놓고 감싼다.
6. 지단으로 사방을 잘감싼후 접시에 엎어 담는다.
밥심은국력 | 2009.03.26밥을 야채와 함께 넣어 볶은 후에 계란을 넓게 펴서 익히며,
계란이 80 퍼센트 정도 익었을 때 볶은밥을 가운데에 넣고
계란끝을 밥에 붙여 줍니다.
그리고 그 상태에서 접시를 덮고 팬을 뒤집습니다. 그리고는
접시에 놓인 계란에 키친타올ㅇ르 덮고는 다시한번 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
럭비공 모양으로 만들어주면 제일 예쁩니다.
소스는 양송이를 넣고 레드와인, 우스터소스, 케첩을 넣고 조려주면 됩니다.
오므라이스 소스.
1. 양파 당근 피망을 잘게 썰어 식용유를 두른 팬에 마늘과 함께 볶는다.
2. 볶아지면 양송이 버섯을 넣고 같이 한 번 더 볶아 준다.
3. 케찹, 카레가루 약간, 핫소스, 설탕을 알맞은 물이랑 섞어 놓고 저어 가만서 끓여준다.
4. 끝으로 후추랑 소금으로 간을 해준다.
오므라이스 만들기,
고슬고슬하게 지은밥을 준비하고 재료는, 햄과 야채등을 잘게 다져서 사용하시면 되요.
팬에 기름을 두르고 준비한 재료와 밥을 넣고 약간의 소금간을 해주시고, 케찹을 넣고 잘 버무려주세요
케찹을 넣어 볶은게 입에 맞지 않으시면 굳이 안넣어도 되요.
밥을 감싸줄 계란은 체에 걸러 알끈을 제거하고 우유를 조금 넣어주세요, 그리고 코팅이 잘된 프라이팬에
온도가 적당히 올라오면 그때 기름을 살짝 두르고 중불정도에 달걀물 넣어 지단형식으로 부쳐주시면 되요.
그리고 볶은밥을 담아 잘 감싸주시고, 오므라이스 소스를 뿌려 드시면 되요.
김치오므라이스
프라이팬에 포도씨유를 두르고 양파를 잘게 썰어 약한불로 볶다가,,,
그 다음 햄,맛살,파,양념을 대충 털어 낸 김치를 잘게 썰어 넣어,,,
같이 볶으면서,,,밥을 넣고,,, 밥은 뭉치지 않게 풀어주면서
참기름 한스푼을 넣고 약한 불에 볶아줍니다...
그리고 계란을 얇게 풀어 계란이 반쯤 익었을 때,,,
볶아 놓은 밥과 야채를 계란위에 얹고 돌돌돌 말아줍니다...
접시에 내 놓으면서 위에 케찹으로 장식을 해주면
김치오므라이스가 완성됩니다...
