오리의 특유한 냄새 때문에... 집에서 해먹고 싶은데 못해먹고 있습니다.
혹시..오리 집에서 탕으로 해드시는 분 있으심.
비법좀 알려주세요 ^^
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오리 고기 조리법좀..
오르간 | 2007.08.31
오리1마리 를 통째로 끓는물에 생강,대파,마늘 넣도 체쳐냅니다.
양파1개 채썰고,미나리1/2단 도 적당한 길이로 썰고,수삼4뿌리 는 잔뿌리 제거하고, 생강1쪽 은 편으로 썹니다... 냄비에 데친오리 와 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
오리에 대추5개정도,양파,마늘,수삼,생강편 을 넣고 모두 완전히 익을때까지 끓입니다...끓으면 양념장(된장2큰술,고추가루4큰술,다진마늘,맛술1큰술씩,소금,후추가루 약간씩)으로 간을 맞추고,미나리 올려 조금 더 끓입니다.
먹기직전 들깨가루 를 넣어냅니다.
re)오리 고기 조리법좀..
체스 | 2007.08.31
오리를 적당한 크기로 썰어서 밑간하실떼 소주를 부어 잠시 재두어야 냄새가 없어진다고 합니다. 식당하시는 분 설명이예요
