미역국을 끓였는데 고기로 육수내고 마늘과 들기름에 미역볶아서 육수부어 조선간장으로 간하고
오랫동안 푹 끓여주었는데 뭔가 맛이 허전하드라고요 뭘더넣어야 맛이있을까요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저는 요즘 긴축재정으로 음식을 할 때, 좀 덜 넣으면서 그래도 맛이 나게끔 하려 하는데, 제가 끓이는 미역국은 다음과 같습니다.
(1) 미역 불리는 방법은 아실테고,
(2) 불린 미역을 꼭 짜서 들기름에 넣은 냄비에 넣고 볶습니다. 이때 소금을 조금 넣어주셔서 간을 미리 배게하는 것도 좋지요. 언제까지 볶는가하면, 미역에서 우윳빛이 국물이 나올때까지 볶습니다.
(3) 여기에 물을 넣고 마늘 한 숟가락을 넣습니다. 좀 많다 싶지만, 전 그래도 마늘이 많이 들어가야 맛이 나더라구요.
(4) 멸치, 뱅어포 , 새우 등을 미리 갈아놓은 양념을 한 숟가락 푸욱~ 넣고 계속 끓입니다. 계속 끓이다가 간을 보고 싱거우면 소금이나 조선간장을 조금 더 넣어주세요.
파는 미역이랑 상극이라 안 넣는거 아시죠? 파는 절대 넣지 마시구요.
위의 방법대로 했다가 그래도 싱겁다 하시면 굴 한 봉다리 2천원 하는 거 넣으시면 시원한 미역굴국을 만드실 수 있을 겁니다~!! *^^*
맛있게 드세요!!!
전 개인 적으로 미역 간을 소금으로 합니다.
국간장으로 하다보면 약간 텁텁한 맛이나서 소금으로 간을 하면 시원하고 맛이 좋아요.
그리고 저도 들기름을 애용을 많이 하는 편이라 저랑 하시는 방법은 비슷하시네요.
그런데 전 육수를 황태 머리 와다시마 국물을낸 것을 사용합니다.
보다 김칠 맛을 원 할때에는 마른새우 간것을 넣어줍니다.
가장 기본적이고 가장 맛난 미역국을 끓이시건 맞는거 같은데
아마도 맛이 허전하다면 조미료에 길드려 지셔서 그런거 같아요
조미료에 익숙해 지면 아무래도 집에 음식은 허전한 맛이 나게 되죠
하지만 그게 건강 식인 걸요~~
보통은 마늘로 충분히 볶아주시면 좋아요
조개 미역국
1. 먼저 미역은 물에 담가 잘 불려 놓습니다. 대부분 2시간 정도 불려 놓으면 잘 불려요..
2. 미역을 빨듯이 깨끗이 씻어 냄비에 담습니다.
3. 참기름을 넣고 하얀 물이 나올때까지 미역을 볶습니다.
4. 물을 붓고 조개를 함께 넣어 끓여 냅니다.
5. 끓으면 조선 간장과 소금으로 간하고 마늘을 넣습니다.
- 조선 간장은 조금만.. 색깔을 내는 거에요. 나머지 간은 소금으로 하세요
6. 한소끔 끓여내면 맛있는 미역국 완성입니다.
불린 미역 2컵, 쇠고기 70g, 국간장 2큰술, 참기름 적당량, 물7컵
양념장 (국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름.후춧가루 약간)
1. 미역은 넉넉하게 찬물을 부어 30분 정도 불린다.
2. 불린 미역은 거품이 나오지 않을 때까지 주물러 씻어 헹구어 물기를 뺀 후
4cm 정도로 썬다.. 너무 세게 비비면 풀어져 맛이 없다.
3. 쇠고기는 납작납작 썰어서 분량의 양념장으로 무친다.
4. 달구어진 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 미역을 넣고 함께 볶는다.
5. 4에 물을 부어 센불에서 뚜껑을 덮고 끓인다.
6. 5가 한소끔 끓으면 다진 마늘을 너혹 불을 줄여 국물이 뽀얗게 될 때까지 끓여준다.
심심하다 싶으면 국간장으로 간한다.
쇠고기 대신 개조개를 마늘과 함께 볶아 국물을 내면 더욱 뽀얗고 구수해요.
미리 멸치다시마물을 준비해서 부으면 훨씬 맛있지요.
은근 쉬운듯 별것 없는 레시피 같지만,
사람에 따라 맛차이가 꽤 나는 것도 미역국인 것 같습니다.
저희 엄마가 끓이시는 건 걸쭉한데,
이모가 끓이시면 담백하거든요?
어머니는 고기도 양지로 넣으시고, 홍합과 들기름을 넣으시거든요~
근데 이모는 한우만 넣으시고 참기름과 간장 간 외에는 아무것도 하지 않으셔요~
몇일전 여친생일이어서 미역국을 끊여주려했던 기억이 남아 몇자적어봅니다.~
끊여주고 싶었는데 해본적도 없고 해서 편의점에서 파는 즉석미역국 끊여 주었던 기억이..
그래도 감동 하더라구요 정성이라고~
여기 와서 여러분의 글보고 좀 배워갑니다~
다음번엔 직접 한번 해볼려구요~
감사해요~
미역국할때 처음에 미역 볶으실때에는 들기름보다 참기름이 좋을거 같아요.
참기름으로 볶아주시는데 좀 오래동안 볶아주셔야 국을 끓였을때 미역이 후르륵 감기는 느낌이 좋답니다.
거기에 감자와 국거리용 소고기를 넣어서 더 끓여주세요.
감사합니다. 저도 미역국 맛있게 끊이는 방법알고 싶어서 글올리려고했는데.
여기 좋은 요리 방법들이 너무 많아서 챙겨갑니다.게시판 글보고 열심히해서 맛있는 미역국 끊여서
꼭 먹고싶습니다. 괜치 제 예기만 쓰고 갑니다. 죄송합니다.
미역국을 끓였는데 맛이 허전하다.....
제가 느낀점과 참 똑같네요
저 그래서 미역국에 대해서 질문도 많이하고 연구도 많이했는데
이제 나만의 미역국 비법을 알려드릴께요
그런데 저는 맑은걸 좋아하는게 아니라 약간 뻑적한걸 좋아한다는점.
식성이 같을지 모르겠네요
1. 고기는 양지로하면서 미역양과 대비해 조금 푸짐하게 넣는다
2. 미역은 청정원 건미역을 쓴다(제가 하는 방법임) . 물에 불리는것도 한시간정도 불림.
3. 고기와미역을 뽁은후 뜨물을 고기와미역만 잠길정도로 바글바글 끓인다
4. 어느정도 끓고나면 국물양만큼 다시 뜨물을 붓는다
5. 푸욱 오래 끓인다
6. 다되면 마늘과 후추도 넣는다
7. 찹쌀새알을 동동 띄운다(국물을 허전하지않게 하면서 .. 전 항상 넣어야 식성에 딱맞는 미역국이 됨)
이렇게 해보세요
제 식성과 맞다면 뻑적하면서 허전하지않는 껄쭉한미역국이 됩니다.맛있어요 해보세요
나만의 비법인데 많이 연구한건데............. 맛나게해서 드세요
소고기 미역국
소고기는 양지 또는 사태부위를 구입하여 물에 담가 핏물을 빼줍니다...
그런 다음 먹기 좋게 썰은 소고기에 간장,참기름,다진마늘을 넣고 조물조물 버무려서 양념이 베게 놓아 둡니다...
미역은 물에 불려서 흐르는 물에 3-4번 씻고 물기를 꼭 짜줍니다...
냄비에 양념이 벤 소고기를 넣고 먼저 볶아줍니다...
소고기가 어느 정도 익으면 미역을 넣고 같이 볶아줍니다...
만약에 미역이 냄비 바닥에 붙으면 물을 조금 넣어줍니다...
미역이 파랗게 되면 물을 붓고 냄비뚜껑을 닫고 1시간 정도 끊여줍니다...
그런 다음 간장으로 간을 하고,,,다진 마늘과 들기름을 살짝 넣어주면,,,
맛있는 미역국이 완성됩니다...
미역국은 많은 양을 끊일 수록 맛이 납니다...
맛있게 만들어 드세요...
고기는 참기름에 볶아내고 미역은 먹기좋은 크기로 자른상태에서 참기름으로 볶아주시면 됩니다.
고기와 미역을 냄비에 물과 같이 팔팔 끓여주시면 됩니다. 미역이 많이 있어야 하고 오랜시간 끓
여주어야 깊은맛이 납니다. 간은 국간장으로 해주는 것이 좋아요
우선 간을 너무 싱겁게 하시진 않았나 하는 생각이 드는군요. 간이 싱거우면 깊은 맛이 없는듯 허전한 맛이 나니까요. 아니라면 음...미역을 너무 씻으신건 아닌가 싶구요, 쇠고기를 혹 양지를 사용하시지 않은건 아닌가 싶습니다. 쇠고기는 양지를 사용하시고, 미역은 굳이 볶아서 쓰시지 않아도 맛있는 미역국이 됩니다. 전 오히려 미역을 들기름에 볶아서 끓이는 미역국은 싫더라구요.
미역을 불릴때 충분히 불려야 미역특유의 비린맛이 나지 않더라구요,
충분히 불린 미역 먹기좋게 썰어주시고,
쇠고기는 물에 담갔다가 핏물을 제거해서 사용하시구요.
팬에 참기름을 두르고 쇠고기와 마늘을 넣고 볶으시다가 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요,
저는 약간 간이 베라고 소금을 넣어줘요,
그런 다음에 물을 넣고 보글보글 끓여준답니다, 너무 많이 끓이면 미역이 죽이되는거 같아서,
어느정도 익으면 그때 미역국을 먹어요,
우선 미역국은 미역을 깨끗이 씻어준다음에 다진 마늘을 넣어 볶아준
다음에 참기름과 소고기 다진 것을 넣어 볶아주세요 고기가 어느정도
익었을 즈음에 미역을 넣고 볶아준 다믐에 물을 넣고 끓여 주세요
미역국의 간은 소금보다는 집간장으로 해주시구요 아울러 미역국에는
파가 들어가지 않아요
미역을 참기름에 달달볶다가 소고기 또는 바지락같은 해산물넣어서 끓여먹는데 갈은마늘도 넣구여. 마지막에 후추약간넣으면
살짝 칼칼하니 맛이 더 좋은것 같아요. 제주도식으로 옥돔을 넣어서 끓여더 좋구여. 새알만들어 미역국에 넣어도 좋구여.
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미역은 기장미역이 국거리로 가장 좋더라구요
육수는 사골국이만만한데 양지육수도 좋아요
지역에따라 다시마와 멸치로 육수를 내는곳도 있더라구요
쇠고기를 참기름이나 들기름을 넣어 다진마늘 국간장과 함께 달달볶아 육수를넣어 끓이시면 돼요
임께서도 맞게 하신것같은데 아마도 미역이 문제가아닌가싶네요
소고기의 경우 양지머리를 사용을 하면 좀더 국물맛이 좋아지더라고요.
그리고 저는 건새우를 좀 넣어주거든요.
그러면 개인적으로 국물맛이 좀더 맛있어 지더라고요.
저는 계속 건새우도 함께 넣어 먹어서 그런지
안넣으면 맛이 좀 빠진것 같다는 느낌이 들기도 하더라고요.
그리고 해산물 좋아하신다면 조개 사다가
하셔도 시원하고 맛있고요.
시장에서 파는 큰 미역을 사서 물에 충분히 불린다음에 사용하니깐 냄새도 안나고 탱클탱클하니 맛나 더라구요,
먹기좋게 미역을 썬다음에 팬에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣고 볶다가 미역을 함께 넣어서 볶다가 물을 넣고
끓여주면 되요,저는 너무 익은 미역을 싫어해서 적당히 끓여서 먹는데 맛있더라구요.
요리하는사람마다 다르니까요 어떤이는 들기름에 볶아서 한다고하고요 어떤이는 멸치육수를 내어서
한다고하고 각기취향이 다르니까 본인에 입맛에 맛는대로 하시는것이 재일이지요 하지만저희집에서
는 소고기나 참기름이나 꼭 볶아서 국을끌려 먹고있읍니다 시원하게드실려면 그낭끌려드시면좋아요
미역은 먹기좋은 크기로 물에 담궈서 불려주셔야해요 그런후에 소쿠리에 건져주신후에 냄비에 들기름을 넣어주세요
참기름보다 훨씬 낫더라구요 미역을 넣어 볶다가 양념한 쇠고기를 넣구 간장으로 간을 하셔서 끓여내시면 될꺼 같아요,,,,,
미역은 들기름이나 참기름에 달달 볶아주고, 고기를 사용할 경우에는
소고기도 똑같은 방법으로 볶아줘야 하고, 멸치 육수로 해도 괜찮습니다..
은근한 불에서 오래 끓일수록 맛이 진해지는데, 먼가 허하다면 살짝 소금간을 해주는것도
괜찮습니다
미역은 바다에서 나서 그런지 고기육수보다는 멸치 육수가 맛이 더 잘 어울리는 것 같아요.
저는 미역을 불린 후 참기름, 마늘, 진간장 넣고 달달 볶습니다.
어는 정도 볶아지면 물을 붓고 멸치와 새우를 넣은 후 팔팔 끓여 줍니다.
국물이 어느 정도 우러나왔다 싶으면 진간장으로 색을 내 주고 소금으로 간 해주세요.
그리고 은근한 불에서 오래 끓여주세요.
밥심은국력 | 2009.05.21고기를 참기름에 오래 볶아주고, 여기에 불린 미역도 물기를 제거하고
같이 볶아 주다가 육수를 부어 주면 더 맛있어요. 보통 맹물을 넣는데,
이것보다는 육수가 맛있고요. 오래 약불에서 끓여야 맛나요.
또다른 방법은 말린 홍합이나 북어채, 바지락 등 해산물을 넣어 만드는
미역국도 시원하고 어떤 지방에서는 가자미를 살만 발라서 끓이기도 한답니다.
얌생이 | 2009.05.21개인적인 경험인데요...
미역 대비 고기양이 너무 작거나..
살짝 덜 볶거나하면 맛이 없더라구요...
전 참기름에 볶는데 참기름의 맛에 따라서도 국맛이 달라지더라구요...
고기 넣어 만든 미역국도 괜찮지만...
해산물 넣어서 만든 미역국도 나름 시원하고 맛있어요....
함 해보세요...^^
재료 : 미역, 소고기, 참기름, 후추, 다진마늘, 국간장
만드는 법
1 미역은 물에 담가 불린후 깨끗이 헹궈 적당한 크기로 잘라 준다.
2 소고기는 결 반대 방향으로 채썰어준다.
3 소고기에 참기름과 후추를 넣어 밑간을 해 놓는다.
4 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 미역을 함께 넣어 볶는다 미역이 푸른색을 띠게 볶아지면
5 물을 붓고 센불에서 끓인다.
6 팔팔 끓으면 다진마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
다시다를 조금 넣어주어야해요
사실 조미료가 들어가야 맛이 나긴해요
저희는 참기름에 볶아서 들기름은 왠지 생소해요
참기름으로 볶은후에
끓을때 다진마늘 넣어주고
간장은 조금 넣고
소금으로 나중에 간을 하고
소고기다시다 살짝 넣어주고
후추도 넣어주면 맛있어요
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[재료] 4인분기준:전복, 건미역 10g, 다진마늘 1작은술, 양지머리 국거리용 200g 다진마늘 1작은술, 물 8컵, 국간장 3큰술, 소금약간,
[만드는 방법] 1. 미역을 찬물에 약 30분간 불린 후 거품이 나도록 주물럭거려 깨끗이 씻는다.
2. 불린 미역을 바구니에 바쳐 물기를 제거하고, 미역을 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 자른미역, 소고기, 전복 등 재료를 준비한다.
4. 참기름을 두루고 쇠고기와 마늘을 넣고 볶다가 국간장 1큰술 넣어 쇠고기를 살짝 익힌다.
5. 쇠고기가 익으면 자른 미역,전복, 넣고 다시 한번 살짝 볶아 준다.
6. 미역에 물을 넣고 푹 끓인다.
7. 미역이 끓기 시작하면 국간장, 소금으로 간을 맞추면 완성.
요리방법
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맛있는 방법은 아니구요 ^^ 그냥 저희 집에서 끓이는
방법을 알려드릴께요 미역을 물에 불렸다가 찬물에
몇번 헹궈 주시구요 참기름을 냄비에 두르고 미역을
달달 볶아 줍니다
그 다음에 물을 넣고 거기에 마늘하고 마른새우 조금
넣어 주시고 소금으로 간을 하시면 아주 개운한 미역
국을 만들 수 있답니다~^^
저도 똑같은 방법으로 미역국을 끓이는데요.....
천연 조미료를 사용한다 해도 인공 조미료에 길들여진 입맛엔 어쩔수 없이 쇠고기 다시다를 쓰셔야 맛을 낼수가 있어요.... 저도 천연 조미료 만들어서 사용했는데 맛이 안나더군요. 또 다른 국물 요리와는 달라서 소금이나 간장을 넉넉히 넣어야 간이 맞더라구요.
미역은 찬물에 불리고 불린 미역을 물기를 꼭 짜서 3~4cm정도 자르세요..
소고기는 참기름을 두른 다음 간장을 조금 넣고 양념하여 볶다기 고기가 거의 반정도 익으면 미역을 넣어서
같이 볶으세요..
소고기가 반 익고 그 다음 미역 익고 나면 소고기는 거의 다 익습니다.
너무 익히면 고기가 질겨질까 싶지만 물에 넣어 끓이기 때문에 괜찮습니다.
미역이 약간 하얗게 익는다 싶으면 물로 국의 양을 맞추고 끓이세요..
보통 한국자가 200ml정도라고 보시면 됩니다. 요리에서 200ml는 1인분으로 생각하시면.
끓이면 국물이 줄어드니까 물을 약간 더 넣으시고요.
미역국을 끓일때 파는 넣지마세요.
미역과 파의 미끈거리는 알긴산성분이 어울리지 않고 영양성분도 떨어뜨린 답니다.
맑고 시원한 국물을 원하시면 마늘도 넣지 않으시는게 좋겠죠..
미역국은 오래 끓여서 드시면 맛이 더 좋다는 분들도 많네요..
꼭 소고기를 넣지 않으셔도 맛있는 미역국을 끓일 수 있답니다.
홍합이나, 굴, 또는 조개살을 넣으셔도 좋겠죠..
해산물의 경우에도 참기름을 두르고 익혀주시면 진한 향의 국물을 맛보실 수 있답니다.
간장은 국간장을 쓰시고 조금만 넣고 색을 맞추고 소금으로 나머지 간을 하세요..
요리에서 간장은 색을 맞추고 소금으로 거의 간을 한답니다. 간장으로 간을 하게 되면
국 색깔이 까맣게 되겠죠..
미역국 먹으면서 먹는 반찬으로는 미역국이 보통 싱겁게 먹으니까 짭잘한 반찬도 맛더라구요.
예를들어 오징어젓갈에 청량고추 잘게썰어 양파, 참기름 넣어 주물럭~해서 예쁘게 접시에...
또, 잡채 해 먹어도 좋은데 일이 많지요. 그냥 마트가서 무쌈 작은거 하나사서 계란지단과 당근 채썰어볶아서
맛살 안에 넣고 둥글게 말아 실파둘러 묶어 간장에 찍어 한잎에 쏙~~
미역만 넣고 미역국 끓여도 시원합니다. 꼭 국이 다는 아니니까요..
돼지고기 뒷다리살 얇은거 사서 가늘게 썰어 다진마늘, 후추약간, 생강즙약간(없으면말고), 굴소스약간, 설탕약간
해서 볶다가 부추넣어서 같이 볶아 드셔도 되요. 약간이라고 했는건 집마다 입맛이 달라서요.
조금넣고 밋밋하면 간장 접시에 놨다가 조금 찍어 드시면 됩니다요 ^^
1.재료소개 : 미역(마트가면4~6인분 자른미역 팔아요 그거 1000원안짝임).마늘4개.양파.참기름.멸치다시다.
쇠고기 다시다. 소금.국간장 (이건참고만하십쇼 .소고기가 비싸니 그대신 조금 큰 마트 가심 새우살
팔겁니다 그거한 2천원치만 조금 달라면 주니까 새우 소금물에 살작 담궈서 불순물 빼고
박박 문질러서 소고기 대신 넣으셔두대구 굳이 안넣으셔도 맛있써요)
2.재료손질 : 미역=> 자른 미역 사시면 전부다 넣으시지 말구 한 반정도만 약간 큰 볼에 넣고 물적당량 부어서
미역이 뿔어날때까지 담궈두세요(5분이면 다풀려요).
마늘.양파.=> 마늘은 잘게 다져 주시고 양파는 반정도 얄게 채썰어 주심 됩니다.....
3.요리시작 : 우선 큰 냄비를 하나 준비하시구요 불려놓은 미역을 물기를 쪼옥 뺀다음.......냄비에 참기름을
살짝 부어주시고 강한불에서 달달 미역이랑 같이 볶아 주세요.......
그리구 물을 한 반정도 약간 붓고 팔팔 끓여 주세요.........물이 끓기 시작하면 양파랑 마늘 다진거
넣으시구요............(미역도 해초류 종류라 약간 느끼할수도있어서 마늘 넣으심 좋아요)
끓이면서 소금간을 해주세요 어머니 입맛이 어떤지 모르기 때문에 소금간은 님이 조금식
넣으시면서 간을 보는게 좋습니다......멸치도 일일이 사려면 번거로우니 아직 왕초보라
멸치 다시다랑 쇠고기 다시다 곁들여서 간을 봐주세요..........그리구 국간장은 한두스푼 정도
넣어주시고요 뚜껑을 반쯤 닫고 한 5분더 팔팔 끓여 주시면 미역국 완성 입니다........
출처 : 네이버
미역국을 정석대로 끓이셨는데 허전하다면, 멸치와 건새우, 다시마등으로
집에서 만들어둔 다시다를 넣어주면 그 맛이 확 올라갑니다.
간장 양념은 새갈만 날정도로 조금만 넣고, 다른 양념없이 집표 다시다를
넣고 푹 끓여주면 깊은맛이 납니다
조개를 넣으면 국물이 시원~~ 한게 깊은맛이나더라구요 .
간이 좀 부족하다싶으면 국간장으로 간하시면서 끓이면 ,
오래끓이면끓일수록 진득한 미역맛을 맛볼수가있어요~~
건새우나 북어를 넣어도 국물이시원하니 맛납니다^^참고하세요~~
미역국은 주로 소고기양지머리고기나, 사태살, 스지,등
으로 끓이던지,아니면 해물[조갯살,새우,굴,낙지,]등 뭐든지 좋지요,
어떤분들은 멸치와다시마로 육수를 내서 사용한다고들 하는데 저는 ,
번거로워서 그냥 끓인답니다, 소고기던,해물이던, 먼저 다진마늘과 참기름으로,
함게 달달볶다가 미역을넣고 소금 후추를 조금넣고 또 달달볶다가 국물을넣고,
푹 끓인후 조선간장으로 간을하고 조미료는 알아서 넣든 말든 하면 된다,,,,''''**
전 고기보다는 조개랑 건새우로 국물을 내요..그게 더 시원하더라구요..
그리고 그냥 물에 국물내기 보다는 쌀뜬물로 국물을 내요..
미역을 불릴때도 쌀뜬물에 불리구요..
그리고 마늘을 약간 넣어주구요..
마늘향이 싫으신분은 안 넣어도 되구요..
전 김이 모락모락 나는 미역국에서 살며시 퍼지는 마늘향이 좋더라구요^^ㅎ
미역을 물에 불린 후 잘 씻어 주고요 소고기는 키친타올로 핏기를 제거해 주고요
미역에 들기름을 넣고 볶아주다가 소고기 넣고 주고 그 다음에 쌀뜬물을 부어 주세요
그리고 국간장으로 간을 해 주시고요-건미역 220g(소고기 600g)이면 14인분 정도는 충분히 나옵니다)
울신랑 비법인데요,,,,,
미역은 물에 3~5분 담궈놓으세요
국물용멸치로 국물을 내세요~~ 푸~~욱 너무 오래끓이면 멸치비린내가 날수 있으니 주의하세요~~
멸치국물이 끓으면 멸치는 건져내시고,,,,
마늘과 미역등을 넣고 또 푸~~~욱 끓여주세요~~~
멸치국물로 끓이면 소금 및 국간장 필요없이 간이 된답니다.
맛있게 해드세요~~
일단 다른건 다 좋은데요...
미역국을 끓일때 미역을 참기름에 달달 볶아 주세야 더욱 좋습니다..
그럼 미역이 꼬들꼬들 하고요,,
볶을때 다시다랑...조선 간장을 살짝 넣으면,
미역에 간이 배어서 미역 자체 만으로도 맛있는 미역국을 만들수 있습니다..
아니면..
거기에 맛조개 라던지...
북어를 같이 넣어서 끓여도 좋습니다,.
전 고기보다는 홍합으로 해야 맛이 있더라구요 국물 맛도 시원하고 좋아요 홍합은 말린거 말고 생거로 하시면 좋아요 미역은 물기를 빼고 들기름과 다진마늘과 간장을 넣어 볶아주세요 그런후에 육수물을 붓고 홍합을 넣어서 끓이시면되요 간은 간장으로 하시면 되구여
먼저 미역을 불려놓은 후에 박박 문질러 씻은후에 잘 건져놓고요~
쇠고기를 물에 담가 핏물을 제거해둡니다.
큰 냄비에 들기름을 넣고, 미역, 쇠고기를 넣어 볶아요~
한참을 볶은 후에 물을 넣고 끓이면 됩니다.
간은 소금간으로 하면 되요~
전 미역국에 간장을 안넣고 소금간과 약간의 조미료(다시다)를 넣거든요..
간장을 안넣고 소금으로 간한게 더 시원하고 맛있더라구요~
방법은 맞게 하신 것 같은데...ㄷㄷ
허전한 느낌이 드신다고요? ㄷㄷ
그럼 굴을 넣어서 시원한 미역국을 만드시는건 어떠세요? ㅎㅎ
저는 몰랐는데 보니까 지역에 따라 미역국 끓이는 방법이 많이 다르더라고요..ㅎㅎ
제주도에서는 전복이나 옥돔을 넣기도 한다네요..ㄷㄷ
저 같은 경우는 미역국을 말갛게 먹는걸 좋아해서 육수말고 그냥 물에 끓이는데..
그래도 소고기와 들기름 들어가니 기름기도 많고 진해지더라고요..
