요리를 잘 할줄 몰르는데요..
처음으로 된장 찌게를 끓여 봤는데 영 맛이 아니네요..
된장 찌게 잘 끓이는 방법좀 알려주세요.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
시루에 | 2007.11.22
된장찌개의 구수한 맛을 느끼실려면 쌀뜨물로 끓이셔야 해요.
쌀을 씻을 때 세번 째의 쌀뜨물을 받아서
된장을 풀고 청양고추를 미리 넣어서
국물을 끓여 주세요.
물이 끓기 시작하면 애호박을 넣고 한소끔 더 끓이다가
마지막 단계에서 두부를 넣어주면 된 답니다.
두부를 미리 넣으면 너무 불어서 안 좋구요,
마지막에 양념을 넣기 전에 넣고
대파를 넣어서 간을 보시고
바로 끓여 내면 된 답니다.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
야싱 | 2007.11.29
흠..저는 된장 2큰술 넣으면 고추장을 1/2 큰술 넣습니다.. 그게요.. 넣은거랑 안넣은거랑 차이가 많이 나더라구요..그리고 된장찌게에는 역시 바지락이나 꽃게 같은 해산물이 들어가면 깊은 맛이 나죠~
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
오디눈하 | 2007.11.22
쌀뜬물을 준비하시고 내장제거한 멸치를 3~4마리 정도 넣고 그밖에 두부, 호박, 청양고추, 대파등을 넣고 끓여드시면 맛있어요
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
언제나웃음 | 2007.11.22
쌀 2~3번 씻은 다음에 마지막 쌀뜨물을 넣고 끓이시면 구수한 맛이 일품이구요... 만약 쇠고기 넣고 된장찌개를 끓이시는 거라면 처음에 고기 썬 거랑 된장, 고추장 약간, 참기름 약간 넣고 살짝 볶아준 다음 쌀뜨물 붓고 끓이시면 맛있어요.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
천사들엄마 | 2007.11.22
된장찌개 끓일떄 멸치랑 다시마랑 무 넣고 육수 내시고요. 그리고 다시마랑 멸치 건져낸후에 체로 된장을 풀어주시고요. 거기에 버섯종류랑 양파 호박 그리고 감자 넣고 끓이다가 다진마늘 넣고 두부넣고 대파 넣고 끓이시면 돼요.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
이정주 | 2007.11.22
다시마 멸치 육수 내시구요... 감자, 호박, 양파, 두부, 고추등을 먹기 좋으신 만큼 써시구요... 된장과 함깨 긇이세요... 된장 끓이실때 고추장이나 고추가루 약간 넣으시는것도 맛이 납니다... 된장이 약간 짜다 싶으시면 양파를 더 넣으시면 맛조절이 되더라구요...
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
짝퉁럭셔리 | 2007.11.22
마른 새우, 멸치, 다시마 등으로 육수를 만들어 끓이면 맛있고요 그게 없다면 쌀 뜬물에 되장을 풀어 쓰면 고소해져요..거기에 집에 있는 아무거나 넣어도 되요..무우를 넣으면 시원하고요. 호박 감자를 넣으면 맛잇고요..제가 가장 좋아하는 새우 오징 조개 등을 넣으면 해물된장이 됩니다.. 해물된장에는 마지막 고추가루 한스푼이 맛을 좌우하고요 맛이 밍밍하면 쪼금 오래 끓이세요..
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
막찾아 | 2007.11.22
된장찌게는 재료에 따라 맛도 참 달라져요~된장에 청량고추넣구 두부랑 파넣구 끓이는 일반 된장찌게이 전 가장 좋더라구요~나중에 고추가루 넣으면 더 맛있어요~
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
해피해피걸 | 2007.11.22
멸치랑 다시마로 육수내다가 된장이랑 청국장이랑 고추장 섞어서 끓여내요~~그리고 조개류같은 거 넣어줘야 개운한 맛이 나요...
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
다돼지 | 2007.11.22
일단 장이 맛있어야 하구요. 끓일때 그냥 덩어리채 넣지 마시고 체에 내려 바글바글 끓이다가 다진멸치 넣고 소금으로 간하세요. 된장찌개엔 다진마늘 넣는거 아니래요.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
도너츠맛나 | 2007.11.22
된장찌개 끓일때 고추장한숟가락 넣어도 맛있어요. 다시마와 멸치로 국물을낸후에 된장을 풀고 만들어보세요. 구수한맛이 더욱 좋아요.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
하늘네 | 2007.11.22
된장을 집된장만 하셨다면 파는 된장을 섞어서 사용해보세요. 비율은 1:1 비율로요,,, 그리고 육수를 내지 마시고, 된장을 물에 풀어서 물이 팔팔 끓기 시작하면 멸치를 넣어주세요, 그리고 비릿한 냄새가 가시면 멸치를 건지셔도 되고, 그냥 두셔도 되고,,, 그리고 호박 두부 양파 버섯등을 넣어주세요, 너무 많은 야채를 욕심부려 넣지 마시구요, 마지막으로 청양고추 2-3개를 썰어서 넣은후 드시면 됩니다. 하나가 빠졌네요... 소고기를 조금 넣어보세요, 한우가 비싸니 육우를 사셔서 조금만 그러면 조미료 넣지 않고도 맛이 난답니다.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
purcell | 2007.11.22우선 멸치와 다시물을 내 육수를 만드시고,,
된장과 각종 야채(예를 들어 애호박,두부,팽이버섯,고추가루,호박,파,두부,감자,청양고추등을 넣어 끓이세요)
때론 우렁이나,바지락살을 넣어 끓여도 시원하니 맛이 좋습니다.
단 위에 거품을 걷어주는것이 깔끔하니 맛이 좋아요
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
마르사 | 2007.11.22
아래서 말씀해주신 것들 외에 추가로 하나 말씀드리면 무를 나박 썰어서 몇 개만 넣고,갈아서 크게 한 스푼 정도 넣고 작은 꽃게 반 마리 정도를 넣어보세요. 저는 된장찌개 국물 내는 용도로 작은 꽃게를 좀 사서 냉동실에 놔둬요.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
터벅이 | 2007.11.22
하는 방법은 다른 분들이 말씀하신대로면 충분할 것 같구요. 저는 된장찌게에 냉이나 달래 아니면 호박잎 등을 넣고 끓이니깐 맛이 훨씬 좋더라구요.
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
레몬빙수 | 2007.11.22
멸치 다시물 내서 된장풀고 끓으면 감자 호박 파 청양고추 등 야채넣구요 두부도 첨가하면 됩니다 근데 된장찌개는 된장이 우선 맛이 있어야해요
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
탄빵공주 | 2007.11.22
멸치다시다를 맹물에 한수저 넣고요 된장도 2스푼이나 3스푼 넣어 풀어준다음에 끓어오르면 감자랑 호박 양파를 넣고 재료가 익을때 땡초,두부를 넣고 파넣고 하면완성
re)된장찌개 맛있게 끊이는 비법
풀향기 | 2007.11.21집된장으로 된장찌개를 끓이면서 고추장을 약간 풀어 줍니다. 그리고 다시멸치를 6마리 정도 넣어 주고요. 풋고추, 애호박, 양파, 두부, 팽이버섯, 대파 같은 야채를 넣어서 끓여 주면 구수하니 맛이 좋아요..^^
