홍합미역국 끓이는 방법좀 알려주세요,...
먹어본적이 있는데 특이하게 맛이 있더라고요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
쇠고기를 넣으면 원래 참기름에 볶아서 해 먹지만 해물류는 굳이 참기름을 넣을 필요가 없어요.
*만드는 방법*
1. 마른 홍합은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 놓는다.
2. 미역도 그릇에 불려 놓는다.
3. 다 불은 미역은 깨끗하게 씻어서 물기를 제거 한 후에 냄비에 넣고 국간장을 (2인분 기준이면 국간장 반 큰술이면 되겠네요.) 넣고 무쳐서 놓는다
4. 3번에 물을 부은 후 끓인다.
5. 한 소끔 끓고 나면 씻어 놓은 마른 홍합을 넣고 중불에서 더 끓인다. 이때 간은 소금으로 한다
미역은 찬물에 담가 부려주세요 그 다음에 할일은 홍합을 깨끗하게 손질을 하셔야 합니다.
주방용 칫솔로 하나하나 닦아주시면 됩니다. 물에 불려진 미역은 먹기좋은 크기로 잘라
참기름에 볶아주고 홍합과 물을 넣어 같이 볶아주시면 됩니다. 간은 국간장으로 하시면
됩니다.
홍합을 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다.
미역은 물에 불려서 건져줍니다.
냄비에 참기름을 넉넉하게 넣고 홍합과 미역을 넣고 같이 볶아줍니다.
다음 물을 붓고 끓여줍니다.
국간장, 소금, 후추로 간해줍니다.
은근한 불로 끓여주면 맛있는 미역국이 됩니다.
홍합살 적당량, 불린미역2줌, 참기름 1큰술, 물 8컵, 소금적당량, 다진마늘 1/2큰술
충분히 불린 미역은 연한 소금물에 깨끗이 씻어 충분히 헹궈 적당한 크기로 자른다. 홍합은 소금물에 흔들어 깨끗이 씻어 물기를 빼주고 냄비에 참기름을 두르고 홍합살이랑 불린 미역을 볶아주세요.
그런후 물 8컵을 붓고 푹 끊이다가 중간에 다진마늘을 넣고 소금이랑 국간장으로 간을 맞추세요~
불린 미역은 깨끗이 씻어 2인치 길이로 자른다음,,,
홍합은 살을 발라낸 뒤 깨끗이 다듬어 반으로 썹니다...
냄비에 참기름과 불린 미역을 넣고 참기름이 흡수될 때까지 충분히 볶아줍니다...
여기에 물을 붓고 센 불에서 끓입니다...
소금 간을 하고 다진 마늘은 즙만 짜서 넣은 뒤 마저 익힙니다...
그릇에 찹쌀가루를 넣고 찹쌀 경단을 빚습니다...
미역국에 경단을 넣어 한번 끓어오를 때까지 익힙니다.
홍합을 넣고 한번 끓으면 홍합미역국 완성~~~
맛있게 만들어드세요...
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홍합미역국
단백질 0.6 g, 탄수화물 1g, 지방 2.1 g, 칼슘 29.8 mg, 철분 0.2 mg , 비타민C 3 mg 가 함유되어있는 열량 25kcal인 음식입니다.
변비에 좋은 미역국입니다.^^*
재료
홍합(건) 5g, 불린미역 20g, 참기름 2g, 국간장, 소금 약간, 청주
만들기
1. 불린미역은 물기를 꼭 짠 후 1cm 길이로 썬다.
2. 홍합은 깨끗이 씻어 1cm 크기로 썰어둔다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 1.의 미역을 볶다가 국간장, 소금을 조금씩 넣고 잘 섞은 다음 물을 부어 센불에서 끓인다.
4. 3.의 국물이 팔팔 끓으면 2.의 홍합을 넣고 국물맛이 우러날때까지 약한 불에서 끓인다음 마지막에 간을 맞춘다
1. 홍합을 깨끗한 물에 씻어 주세요. 홍합입에 붙은 해초등은 꼭 제거해 주세요.
2. 물을 팔팔끓여 주세요.꼭 팔팔 끓어야 해요(맛의 비결)
3. 끓는물에 홍합을 넣고 입이벌어져 뽀얀 국물이 나오도록 끓여 주세요.
너무오랜 안되요!
4. 국물에서 홍합을 껍질 채로 흔들어 하나하나 꺼네 주세요.껍질이 필요 없으면 알만 꺼내어 홍합 육수에 흔들어 주면 되겠죠?(모양은 조금 안날찌 모르겠네요)
5. 그리고 국물을 식혀 주세요.
식힌 국물밑에 검은 불순물들이 가라앉어있죠? 다른 그릇에 천천히 불순물을 남기고 깨끗한 육수만 부어 주세요.
6. 그동안에 미역을 씻어서 냄비에 붓고, 식힌 국물을 같이 붓고 끓여 주세요.
(홍합맛이 흐리다 싶으면, 조금의 조개맛 다시다를 ..)
7. 팔팔끓을때 끓여 놓은 홍합을 넣고 팔팔 끓으면 소금으로 간합니다.불은 끄시면되고요..
일반적으로 굴이나 어패류 넣고 끓이는 거랑 같이 끓이시면 되요.
홍합 손질을 미리 잘 해두시고요.
홍합은 살에 털같은게 막 붙어있어서 그런거 잘 떼주셔야 해요 ㄷㄷ
미역을 살짝 볶다가 물을 붓고 홍합을 넣어서 잘 끓여주시면 된답니다.
아무래도 시원한 맛이 나는 미역국이 되겠죵 ㅎㅎ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4043
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Cooking Point 홍합 이야기 미역국에는 파를 넣지 마세요 |
홍합미역국
재료준비 (5인분)
건미역30g. 홍합500g. 다진마늘1큰술. 소금1작은술
국간장1큰술, 참기름1작은술, 후추가루1/2티술, 물2L
만드는 방법
1.미역은 물에 불려서 깨끗이 빨아 적당한 크기로 썰어 놓는다.
2.홍합은 털등이 붙어 있으면 떼어내고 깨끗이 씻어 준비한다.
3.냄비에 홍합을넣고 물을부어 불에얹어서 끓기 시작하면 준비한
미역을 넣어서 중불에 10분정도 끓여주며, 마늘을 넣어주고 국간장 넣고
소금으로 덧간을 맞춘다음 기호에 따라서 후추와 참기름,조미료를 첨가하시면 됩니다.
레시피 출처 : 네이버
미역국을 끓일때에 멸치와다시마육수로 먼저 국물낸후에 미역과 홍합넣어주면 국물이 더 맛있어요.
홍합은 껍질 제거하고 홍합살 통통한걸 구매해서 사용하는게좋구요,
미역은 참기름에 볶지않아도 맛나더라구요~~ 홍합의 시원한 맛때문에 참기름넣지않아도 좋아요!!
참고하세요^^
밥심은국력 | 2009.11.091.미역을 불린 다음 물에 헹구어 물기를 꼭 짠 다음
적당한 크기로 잘라주세요.
2.냄비에 살만 발라낸 홍합과 미역을 넣고 참기름에
볶아줍니다.
3.물을 붓고 끓이다가 참치액(없으면 까나리액젓)을
넣어주고 마무리는 소금간하면 됩니다.
*참기름이 싫으면 그냥 기름에 볶지 않고 물을 부어
끓여도 됩니다. 미역국에 파는 상극이니 넣지 마세요.
