얼마전 인터넷포탈사이트에서 고등어 표면에 생긴 기생충을 현미경으로 찍어 올렸는데 그거보니까 먹을 맛이 뚝 떨어지더라구요..ㅜㅜ
고등어 조림 대따시 좋아했는데...흑흑
정말 시중에 파는 고등어도 기생충을 갖고 있을까요? 다른 생선도 마찬가지일까요? 걱정걱정..
아님 기생충 없는 싱싱한 생선을 고르는 방법좀 알려주세요.
마트에서 파는것조차 자꾸 의구심이 듭니다.글서 참치만 먹고 있어요..우엑..-_-;;
회도 못먹겠다는...ㅜㅜ
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)싱싱한고등어고르는방법
미사랑 | 2007.05.01만져보아 탄력이 느껴질정도로 탄탄하고 광택이 중요합니다.
고등어는 등에 푸른빛이 돌고, 배 부위는 은백색으로 빛나는 것이 좋고, 아가미도 싱싱해야합니다.
들춰봐서 선홍색이 아닌 암갈색이면 사지마시구요. 눈도 촉촉한게 좋습니다.
혹시, 팩에 든 것을 살 경우 기울여서 물이 흐르지 않는 것이 좋습니다. 포장된 비닐에 습기가 끼어 있는 것도 싱싱한 것이 아니므로 주의하셔야 합니다. 도움되시길..
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초록아롱이 | 2007.05.02
웬만한 병원성균은 60도 정도에서는 모두 사멸합니다. 생식으로 먹지 않는한 익혀서 드시면 안전하다고 합니다. 우리가 보통 조리를 할때 거의 100도에 달하므로 별걱정은 안해도 될것 같은데요....
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ahue77 | 2007.05.02
고등어 눈이 맑고 초롱초롱하고 비린내가 나지 않는 것이 싱싱한 거죠~
그리구 양념해서 익혀먹으면 기생충도 죽지 않을까요?
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내사랑콩콩 | 2007.05.02
통조림에는 기생충이 없다고 들었습니다. 갓잡은 싱싱한 고등어에서 안보이구요..대신 잡은지 조금 지난 고등어나 생선에는 다 있다고 들었습니다. 바로 잡은 생선아니고는 다 있는 줄 아는데요..
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진이맘 | 2007.05.02
재래시장에서 파는 냉동제품이 아닌 생고등어가 싱싱합니다.
살이 탱탱하고 푸른 부분의 색상이 좋으나 눈알이 싱싱한 것이 좋은 제품이랍니다.
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토토스 | 2007.05.02
살이 탱탱하게 탄력이 느껴져야 싱싱하구요. 눈알이 선명한 거, 그리고 등푸른생선답게 등이 푸르스름하고 윤기가 나는 거요.
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필승522 | 2007.05.02
일단 살에 광택이 있고 윤기가 나며 탱탱해보이는것으로 고르시구요 저도 인터넷에서 기생충있다고 떠도는거 봣는데 모든 고등어가 다 그렇진 않은것 같아요 유난히 그 고등어에 그렇게 좀 많이 있었던것 같구요 저는 고등어 손질할때 한번도 못봤는데 ㅡㅡ
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하이타이 | 2007.05.02
그냥 봐서는 잘 모르겠구요 ... 장사 잘되는 생선가게에서 사시면 안심이 되지 않을까여 ... ??
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언제나웃음 | 2007.05.01
살을 눌러봤을 때 탄력이 있고 탱탱한 게 좋아요.
그리고 아가미가 진한 빨간색이면서 선명한 색이고,
표면이 윤기가 돌면서 푸른 빛이 반사되어 무지개색이 언뜻 비치는 게 싱싱한 고등어랍니다.
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불량콩 | 2007.05.01
생선은 일단 대형마트나 장사가 잘되서 그날 생선을 그날 모두 파는 가게를 선정하심이 좋을것 같아요
고등어는 등이 푸르스름하면서 윤기가 반지르르하게 나는게 보면 정말 싱싱하다는
느낌이 들어요...
